掛壺的歷史最早可以追溯到元末，當時大別山上五堡(天堂寨)的布商徐壽輝利用“白蓮教”聚義反元，扶持百萬將士建立“天朝帝國”，在戰爭或重大節日時在聚義堂殺“雞”(意為“吉祥”)，在軍校點篝火，用鐵鍋煮雞。之後由黃山賓館潛心開發，以當地散養的土雞為主，配以壹些野菜和獨特的秘方，做出美味的吊鍋雞。
吊鍋土雞