根據農村網的查詢，烏骨雞當然分公雞和母雞。烏骨雞，又稱烏骨雞、藥膳雞、蓬松雞、泰和雞、烏山雞、黑足雞、松毛雞等。，屬於雉科，是中國土生土長的雞種。烏骨雞的雌雄可以從雞冠、羽毛、尾羽、體型等方面來區分。壹般來說，公雞的雞冠大而鮮紅，羽毛粗糙堅硬，尾羽長，身體大。母雞的雞冠小而深紅色，羽毛滑而軟，尾羽短，身體小。