漢語拼音:h m: I x: ng
海星是棘皮動物的壹類，分為海燕和海星兩個科，但人們俗稱它為海星或“星魚”。
海星主要分布在世界各地的淺海底沙或巖石中，我們對它並不陌生。然而，我們對它的生態知之甚少。海星看起來並不像動物，而且從它的外表和緩慢的動作來看，很難想象海星是壹種貪婪的食肉動物，在海洋生態系統和生物進化中扮演著非同尋常的重要角色。這就是它在世界上廣泛分布的原因。
又譯星魚；也叫海星。棘皮動物門(棘皮動物門):海星綱海洋無脊椎動物的總稱，不是魚類。扁平和星形。手腕。現存1，800種，分布於各大洋，北太平洋種類最多。徑向直徑1？65 cm，大多是20？30厘米(8？12英寸)。手腕中空，布滿短刺和叉狀刺；下面的溝渠裏有壹排排的管足(有些末端有吸盤)，這樣海星可以向任何方向爬行，甚至可以爬上陡峭的表面。低等海星沿著腕溝的入口以食物顆粒為食。高等種類的胃可以被翻過來做體外消化的誘餌或者整個吞下。內骨骼由鈣質骨板組成。通過皮膚呼吸。手腕上有壹個亮點。大部分是雌雄同體，少數是雌雄同體；有些是無性的。
顯形種有明顯的邊緣板，管底有吸盤，可能沒有肛門。包括大多數深海物種，如信天翁richardi，它在6035米(19800英尺)的深度被發現。泥海星(Ctenodiscus crispatus)徑向直徑約10 cm，腕部短而鈍，體板寬而黃，在北部沿岸泥底大量存在。北方屬，如Astropecten、Psilaster和Luidia，腕部長而尖，邊緣有刺。西印度群島最大的網狀海星的徑向直徑約為50厘米(20英寸)。林起亞屬，多見於印度洋-太平洋，能從小腕長成新個體。
有帶簇刺的小刺，管底有吸盤，但叉狀刺很少。Asterina gibbosa是歐洲巖石海底的壹種常見的駱駝海燕。在北方，Crossaster和Solaster屬有許多短腕和寬體板。Crossaster papposus有15手腕。長鰭足類有兩瓣的長柄叉狀刺，可以保護或取食。在淺水中以雙殼類為食的常見物種包括分布在北歐的紅海星和從白令海到朝鮮半島的黑龍江海星。北美西海岸的Pisaster brevispinus身長65厘米(26英寸)，是世界上最大的海星之壹，以沙錢海膽等為食。從阿拉斯加到加利福尼亞有15個向日葵盤。24個手腕。中國和美國的Heliaster多達50腕。
尋找食物
人們普遍認為鯊魚是海洋中兇猛的食肉動物。又有誰會想到，棲息在海底沙子或巖石上，平時壹動不動的海星也是食肉動物！但事實就是如此。由於海星不能像鯊魚那樣靈活迅速地移動，所以它的主要獵物是壹些行動緩慢的海洋動物，如貝類、海膽、螃蟹和海葵。它往往采取緩慢曲折的策略，慢慢靠近獵物，用手腕上的管足抓住獵物並將其全身包裹，從口中吐出胃袋，用消化酶在體外溶解獵物並被其吸收。
我們知道海星是海洋食物鏈中不可或缺的壹環。它的捕食對維持生物區系的平衡起著作用。比如在美國西海岸，有壹種多刺海星，經常捕食密布在礁石上的海虹(說的是蔬菜)。這樣可以防止海虹的過度繁殖，防止海虹侵入其他生物的領地，從而維持生物區系的平衡。世界上大約有2000種海星，分布在從海洋到海底的廣闊領土上。其中，從阿拉斯加到加利福尼亞的東北太平洋海域的種類最多。
海星、海參、海膽屬於棘皮動物。他們壹般有五個手腕，但也有四六個，有的多達40個手腕。這些手腕下有四排密密麻麻的管腳。使用管腳不僅可以抓住獵物，還可以讓自己在巖石上攀爬。大海星有成千上萬的管足。海星的嘴在它下半身的中間，可以直接接觸到海星爬過的物體表面。海星大小不壹，從2.5厘米到90厘米不等，體色也不壹樣。幾乎每壹個都不壹樣。最常見的顏色是橙色、紅色、紫色、黃色和青色。
在自然界的食物鏈中，捕食者和獵物之間的較量往往是生與死。為了逃離海星，幾乎所有被捕食的動物都會做出逃跑的反應。有壹只大海參。每當海星碰到它，它就會在水中劇烈翻滾，在被海星牢牢抓住之前跑掉。扇貝在躲避海星方面也有獨特的技巧。當海星靠近它時，扇貝會壹個接壹個地快速遊動。有壹只小海葵。每當海星靠近它時，它就會脫離攀爬的巖石，漂流到安全的地方。這些動物的逃生能力來自於長期的進化。避免被大自然淘汰的命運。
雖然海星是兇猛的捕食者，但它們對後代很溫柔。海星產卵後往往會豎起手腕，形成壹把傘，讓卵在裏面孵化，以免被其他動物捕食。孵化出的幼體隨海水漂流並以浮遊生物為食，最後長成海星。
海星以貝類為食。當海星想吃貽貝時，它們會先用強大的吸盤把殼打開，然後把胃伸出嘴去吃貽貝。所以海星的經濟價值不大，只能曬幹磨成粉做農用肥料。因為它捕食貝類，對貝類養殖危害很大。
類型
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海星是生活在海裏的棘皮動物。它們有很強的繁殖能力。世界上大約有1500種海星，大部分是通過體外受精繁殖的，不需要交配。雄性海星的每只手腕上都有壹對睪丸。它們向水中排出大量精子，雌性還通過手腕兩側的卵巢排出數千個卵子。精子和卵子在水中相遇，完成受精，形成新的生命。從受精卵中，誕生出幼體，也就是小海星。
有研究人員發現，有些海星有季節性配對的習慣，即雄性海星躺在雌性海星上面，五只手腕交錯。這種行為被認為與生殖有關，但其真實功能尚未得到證實。
此外，海星還有壹個特殊的能力——再生。海星的手腕和體板被自己損傷或割傷後可以自然再生。海星的任何部分都可以再生為新的海星。所以有些種類的海星通過這種超級再生方式進化出了無性繁殖的能力，不需要交配。但是大多數海星通常不會無性繁殖。
藥用的
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【藥名】海星
“別名”星艦和五芒星
【拉丁名稱】東北海星
“來源”是蓼科動物刺蓼的幹燥全草。
“成分”含有海星皂苷a和b。
“功效”安神，平胃止痛，稠腸止瀉。
主治急慢性驚厥、破傷風、癲癇、胃脘痛、反酸、腹瀉、胃潰瘍。
“性味歸經”苦、鹹、平。心臟，胃和大腸。
【用法用量】煎服，5-10g。
動植物資源分布在遼寧、河北、山東沿海地區。
“藥材的采集和貯藏”是在夏秋季捕獲的。可在潮間帶的沙、泥、巖石或碎貝殼底部打撈、洗滌、晾曬。
考證最早發表在《中國藥用動物雜誌》上。
海星的藥用價值
海星的藥用價值大於食用價值。市面上賣的海星幹，壹般都是用來做燉菜的藥材。
其實海星的肉很少，基本沒有食用價值。人們經常用雄海星做湯來補充健康。如果它們真的想吃，可以拿雌海星的卵(海星種子)。“秋風起，母海星就要準備產卵了。此時，雌海星的種子會像花瓣壹樣粘在腹部，顏色呈淺棕色，看起來就像普通的魚卵壹樣。」
全記做的海星菜有兩種。壹個是做湯，壹個是用蛋白、扇貝、鮮蝦炒海星籽，炒成“跑蟹”，再沖泡回海星殼。看來這道菜看起來很精致。海星籽雖然不起眼，但能嘗到它香甜柔軟的質地，用來搭配鮮甜的絲帶和滑滑的蛋白。三種口味很夾心。
附:
海星(海星)的藥用營養價值
棘皮動物是海星的統稱。身體扁平，大部分呈星形。嘴在較低的中心。手腕從體板伸出，手腕的數量壹般為5個。手腕上布滿了性腺和消化腺。手腕下方有壹個與口腔相通的開放式帶槽，槽內有4、2排管足，為活動器官，多數末端有吸盤。全身由許多由結締組織結合的石灰質骨板組成，體表有突出的棘突、腫瘤或疣。全世界有1600種，中國已知100多種。雌雄異株。生殖細胞被釋放到海水中進行受精。海星分布在世界所有海域，北太平洋地區的種類最多。垂直分布於潮間帶至水深6000米，生活於各種沈積物中，但少見於軟泥底。海星的食性在物種間差異很大，物種內也有差異。
海星自古以來就被用作藥物。
本品夏秋季捕撈，退潮時可在潮間帶的沙底、石底或碎殼底捕撈，入藥為全，洗凈曬幹。
來源“中國藥用動物”
異名海星和五角星(中國藥用動物誌)
性味鹹溫。有壹點毒。
功效及胃痛、胃酸、腹瀉、癲癇、甲狀腺腫等。
用量及用法:5~10g口服，或1~2g焙幹研末。
處方(1)用於治療胃及十二指腸潰瘍、胃痛、反酸:用海輪焙幹研磨，每次1勺，每日三次；或者用醋煮至酥脆，磨成粉。每日3g，黃酒送服。
(2)治療甲狀腺腫:鮮海星30g，水煎。
(3)治癲癇:海星五腕端焙幹，茶葉3-6g研末。發作前用黃酒送服。
(4)治腹瀉:1海星，焙幹，研成細粉，內服。
(5)治療中耳炎:1海星，焙幹，研成細粉，與香油混合，滴入耳中。
成分藥理海星含有多種海星皂苷，有毒。從中分離出皂苷A和B。另壹種皂甙能水解葡萄糖、木糖、鼠李糖等。海星含有酸性粘性顆粒，是不可透析的大分子。海星生殖腺含有鋅、錳、鋁、鎘、鐵、鎂、鈣、硒、鉛、銅、鎳、鈦、鈷、鋰、鉻等無機元素和多種氨基酸。指南針外殼含有多種微量元素:鋅、錳、鎘、鐵、鉛、銅、鎳、鈦、鈷、鋰、鉻、碲、砷、鋇、鉍、銻、矽、鍺、鈮、錫、鈹、鋯、銫、鉈、銣、鍶、鈣等。還含有氨基酸，其中蘇氨酸、纈氨酸、蛋氨酸約占30%，蛋白質總含量為19.66%。海星都含有壹種逃逸反應物質，是壹種氨基多糖。海星粘多糖和海星皂具有抗癌活性。海星制劑對小鼠肝癌有抑制作用，並能提高CTX和阿黴素在化療中的療效，提高其抑瘤率。其皂苷的抗癌作用在於細胞樣作用。海星提取物能對抗潑尼松誘導的小鼠脾臟，減輕和抑制小鼠肝臟的脂質氧化反應。海星還能延長小鼠在常壓和缺氧條件下的存活率。海星中的酸性粘多糖可以調節免疫功能。喜達屋羅氏能明顯提高小鼠遊泳能力，增加小鼠腺體總重量，提高小鼠全血SOD含量。增加小鼠的體重；對陽虛模型小鼠有明顯的壯陽作用；能促進小鼠睪丸的發育，有助於緩解陽虛小鼠的肌肉萎縮。
近年來，海星的藥用價值越來越受到重視，許多海洋醫藥或食品企業開發了海星營養膠囊等產品，對祛病強身有明顯效果。
但海星有毒素，居家滋補養生壹定要慎用。
海星有眼睛嗎？
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海星沒有專門的眼睛。它的每只手腕末端都有壹個紅眼點，這可能是它對光的重要感覺區域。海星大多是負趨光性，不喜光，所以多在夜間活動。海星雖然沒有眼睛，但是它們有很多化學感受器，可以探測到水中食物的來源，快速找到食物。以海星為例。在該系統中，在每個輻射腕部中有壹個主管道，並且它們都與位於嘴部區域中的管道連接。在大多數海星中，體表的多孔板與圓形管道相連，這可能允許水進入並與內部的體液混合。從每根主管延伸出的壹根短的支管用來將水輸入管的底部。每個管足都有壹個壺腹，這是壹個肌肉結構。當壺腹收縮時，其中的液體被迫進入管腳，使其伸長。管足可以不斷改變形狀，因為水管系統中的液體可以通過肌肉活動不斷導入管足。
海星身上布滿了“監視器”
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海星，壹種被棘皮動物覆蓋的海洋動物，有著奇特的星形身體。它通常在盤狀的身體上有五根長觸角，但看不到眼睛。人們總以為海星是靠這些觸角來辨別方向的，其實不然。美國和以色列科學家最近的研究發現，海星都是“監視器”。為什麽海星可以用身體看到壹切？原來，海星的棘皮動物皮膚上有許多微小的晶體，每個晶體都可以起到眼睛的作用，以獲取周圍的信息。科學家解剖了海星，發現海星多刺的皮膚上的每壹顆微小晶體都是壹個完美的晶狀體，其大小遠遠小於人類用現有高科技制造的晶狀體。海星棘皮動物體內的眾多晶狀體具有聚焦光線的特性，使海星能夠同時觀察來自各個方向的信息，及時掌握周圍情況。在此之前，科學家認為海星棘皮動物具有高度敏感性，可以通過改變身體周圍的光線強度來決定采取何種隱蔽的預防措施，也可以通過改變自身的顏色來迷惑“敵人”。科學家表示，海星身上這種不尋常的視覺系統是首次被發現。科學家預測，復制這種微小的透鏡將在光學技術和印刷技術上取得突破。