湖南版魚怎麽做？

1.鯽魚宰殺，兩面背面打幾個花刀，撒少許鹽腌制10分鐘，去除粘液備用；

2.姜切成細絲，蔥切成段，辣椒切碎。

3、坐鍋燒油，將鯽魚兩面煎成金黃色備用；

4.撒上姜絲和剁椒翻炒出香味，噴上壹湯匙醬油，倒入壹碗水，轉小火繼續燒至收汁。

5.最後撒上雞精和洋蔥。