辣椒雞丁裏的雞是雞的哪壹部分？

飯店裏做的辣椒雞丁多是雞胸肉，因為相對雞腿便宜，容易切丁，肉丁大小均勻，菜肴整齊飽滿。最好在家裏切雞腿肉丁，因為比雞胸肉好吃多了，而且有Q感，但是需要去掉雞腿骨和雞皮，不僅相對麻煩，而且肉丁連雞胸肉丁都不如。