配料:帶魚粉、姜糖、醬油、醋、料酒、蔥
生產方法:
1.帶魚洗凈，切成5厘米寬的面粉片，卷起來，抖掉多余的粉。
2、鍋熱，放少許油魚塊入煎(每面分鐘左右)，取出濾油器。
3.鍋裏倒多點油，留壹點油燒熱，放入姜片，燒熱後取出。
4.將生抽、糖、醋按(1: 1: 1)混合，加入少許料酒和水。
5.把魚塊放回鍋裏。(4)加入果汁，煮沸。將魚塊用小火翻面3分鐘(註意不要慢慢輕輕的撒魚塊)。
6.再煮3-5分鐘，直到汁液變濃。
7.在鍋上撒壹些洋蔥片。
糖醋帶魚
配料:帶魚粉、姜糖、醬油、醋、料酒、蔥
生產方法:
1.帶魚洗凈，切成5厘米寬的面粉片，卷起來，抖掉多余的粉。
2、鍋熱，放少許油魚塊入煎(每面分鐘左右)，取出濾油器。
3.鍋裏倒多點油，留壹點油燒熱，放入姜片，燒熱後取出。
4.將生抽、糖、醋按(1: 1: 1)混合，加入少許料酒和水。
5.把魚塊放回鍋裏。(4)加入果汁，煮沸。將魚塊用小火翻面3分鐘(註意不要慢慢輕輕的撒魚塊)。
6.再煮3-5分鐘，直到汁液變濃。
7.在鍋上撒壹些洋蔥片。
糖醋帶魚
配料:帶魚粉、姜糖、醬油、醋、料酒、蔥
生產方法:
1.帶魚洗凈，切成5厘米寬的面粉片，卷起來，抖掉多余的粉。
2、鍋熱，放少許油魚塊入煎(每面分鐘左右)，取出濾油器。
3.鍋裏倒多點油，留壹點油燒熱，放入姜片，燒熱後取出。
4.將生抽、糖、醋按(1: 1: 1)混合，加入少許料酒和水。
5.把魚塊放回鍋裏。(4)加入果汁，煮沸。將魚塊用小火翻面3分鐘(註意不要慢慢輕輕的撒魚塊)。
6.再煮3-5分鐘，直到汁液變濃。
7.在鍋上撒壹些洋蔥片。點評:和糖醋帶魚壹樣，需要先炒透。我覺得太健康了，又怕炸東西又怕濺熱油。感覺這個方法好像好壹點。我只需要把鍋底油留在鍋的兩邊，煎的好吃就行了。另外食譜中調味料的比例寫的很清楚，適合我這種書商。
第二，燒帶魚
1.鍋裏放入蔥、姜、蒜末。李錦記的蒜蓉豆豉不夠辣。我還加了壹些幹辣椒。
2、翻炒出香味，加少許糖、料酒、鹽，帶魚洗凈，讓水沒過帶魚，小火煮開，燉。放壹些醬油和辣醬、辣椒也是不對的。
點評:哪種做法比梅子帶魚燉土豆差多了？這種做法比較健康，容易讓帶魚崩潰。
三、清蒸白帶魚
魚洗凈斤，抹半勺鹽，撒姜絲，用少許水蒸。
我的評價:真的很簡單。吃多了會有腥味。
四、另壹條糖醋帶魚
1，勺鹽均勻，魚腌制10分鐘，洗凈瀝幹。
2.兩面煎
3.將水燒開，加入兩勺糖，兩勺醋，兩勺番茄醬，用蔥花勾芡，淋在魚上。
點評:很大的特色就是加了番茄醬和眼淚。白感言:大家反響強烈。我覺得答案不錯(1)。(0)相關內容？吃魚好還是燒魚好？8回答？帶魚味道很好。23回答？烤帶魚粉10回答？帶魚很好吃。2回答？帶魚比較好吃8答案帶魚比較好吃紅燒帶魚比較好吃紅燒帶魚比較好吃圖片帶魚比較好吃四川帶魚比較好吃紅燒帶魚比較好吃帶魚比較好吃帶魚是冷凍帶魚是它的答案，糖醋帶魚。
配料:帶魚粉、姜糖、醬油、醋、料酒、蔥
生產方法:
1.帶魚洗凈，切成5厘米寬的面粉片，卷起來，抖掉多余的粉。
2、鍋熱，放少許油魚塊入煎(每面分鐘左右)，取出濾油器。
3.鍋裏倒多點油，留壹點油燒熱，放入姜片，燒熱後取出。
4.將生抽、糖、醋按(1: 1: 1)混合，加入少許料酒和水。
5.把魚塊放回鍋裏。(4)加入果汁，煮沸。將魚塊用小火翻面3分鐘(註意不要慢慢輕輕的撒魚塊)。
6.再煮3-5分鐘，直到汁液變濃。
7.在鍋上撒壹些洋蔥片。
點評:壹般糖醋帶魚都需要先炒透。我覺得太健康了，又怕熱油濺出來炸東西。好像這個方法好壹點。鍋裏留底油，兩面煎就行了。油少了。而且菜譜裏調料的比例寫的很清楚，適合我做壹個買書的。
第二，燒帶魚
1.鍋裏放入蔥、姜、蒜末。李錦記的蒜蓉豆豉不夠辣。我還加了壹些幹辣椒。
2、翻炒出香味，加少許糖、料酒、鹽，帶魚洗凈，讓水沒過帶魚，小火煮開，燉。放壹些醬油和辣醬、辣椒也是不對的。
點評:哪種做法比梅子帶魚燉土豆差多了？這種做法比較健康，容易讓帶魚崩潰。
三、清蒸白帶魚
魚洗凈斤，抹半勺鹽，撒姜絲，用少許水蒸。
我的評價:真的很簡單。吃多了會有腥味。
四、另壹條糖醋帶魚
1，勺鹽均勻，魚腌制10分鐘，洗凈瀝幹。
2.兩面煎
3.將水燒開，加入兩勺糖，兩勺醋，兩勺番茄醬，用蔥花勾芡，淋在魚上。
點評:主要特點是加入了番茄醬。酒燜很好吃。懶羊羊/ty 2008-08-25 14:55酒燜很好吃。
材料:帶魚兩條洗凈，頭尾切成六厘米。紅辣椒和青椒切成片(也選他們的菜和芹菜)，用小勺鹽腌制幾分鐘。韭菜五六片切成小塊姜，蒜片半片，醬油用，料酒兩勺，雞精適量，澱粉適量。
練習:
1，鍋上油燒至六七成熱。熱了就放進去，瀝幹水，炸魚關火，撈起魚瀝油。
2.鍋裏留壹定量的油，加熱到三四成熱。加入姜片、蒜片、蔥片翻炒出香味。
3.加入辣椒塊翻炒。加入壹小碗水，煮沸。加入醬油、鹽和雞精。
4.帶魚段燒五分鐘左右，放香油勾芡均勻。
5.把它放在盤子裏上桌。
根據人的愛好添加適量的糖時。
我覺得油炸比較麻煩，但是我也用油炸。肥媽吃魚。
基礎材料選自白帶、泡椒、番茄醬、紅油、料酒、生姜等。
1.帶魚洗凈，切段，用蔥、姜、酒、鹽、味精、醋腌制約15分鐘；2、油燒至五成熱，將魚小火炸至金黃色，瀝幹油；3.紅油燒熱，放入番茄醬和泡椒，翻炒至顏色鮮紅，加入少許水燒開至香味四溢，放入帶魚，小火煨至汁濃，加入少許香油，翻炒均勻，出鍋。
二:豆豉蒸帶魚
制作:(1)帶魚洗凈，切成比平時長的片，用黃酒、鹽、蔥、姜片腌制20-30分鐘(如果喜歡白帶魚，用油鍋腌制，炸至金黃色表皮略呈褐色，幹透)
(2)鍋裏放油，放入蔥花和姜，炒香，然後放入豆豉，加鹽、糖和少許黃酒調味。
(3)將盤中的鹹魚塊空幹，放入盤中(炸魚也壹樣)，用汁煸炒豆豉，魚段均勻澆水，壹定要完全蓋好。
(4)上屜蒸15-20分鐘，然後出鍋。
要點:如果妳想炒的很爛，那就稍微上色。其實魚幹更容易入豆豉。炒豆豉的時候，調料很重要。蒸的時候要覆蓋整個菜，或者用保鮮膜覆蓋，防止水汽進入影響口感，這要看產品。
三:家常紅燒帶魚
原材料:
鮮帶魚l條(約750克)，加入適量的豬油、醋、面糊、精鹽、味精、胡椒粉、大料、蔥、姜、香菜和香油。
方法:
65438+
2.鍋洗凈，加入少許豬油。加熱至四五成時，放入蔥、姜片、花椒、大料炒香。然後加入面糊翻炒煮熟，加入醋將水倒入帶魚段，大火燒開去除浮沫，小火煨20分鐘左右即可。待湯汁粘稠時，加入味精，撒上香菜段和香油，拌勻即可食用。
特點:
魚好吃，肉爛，骨頭爛，吃飯方便。
四:木瓜燉帶魚
原材料:
鮮帶魚350克，生木瓜400克，蔥片，姜片，醋，精鹽，醬油，黃酒，味精。
制作:
1.帶魚去腮，洗凈內臟，切成3厘米長的段；將生木瓜洗凈，剝去瓜皮，去瓜芯，切成3厘米長、2厘米厚的片。
2.將水、帶魚、木瓜、蔥、姜醋、精鹽、醬油、黃酒放入砂鍋中煮至熟，然後加入味精。
特點:
好吃的魚嫩香爽口
五:大醬菜燉帶魚
，原料成分:
配料:帶魚，大鹹菜。
調料:蔥、姜、蒜、鹽、味精、醬油、糖、白酒、醋、花椒、大料、幹辣椒。
二、成品的特點:
色澤鮮紅，味鹹，質地柔軟。
三、制作方法:
1.帶魚初加工，將大鹹菜炒熟，蔥、姜、蒜切片，切成大塊。
2.鍋燒熱，放入底油，爆香蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒，放入大鹹菜和湯，放入生抽、白酒、糖、鹽、醋，碼帶魚，燉至湯幹。
六:油炸鹹帶魚
原材料:
帶魚1 (500g)，鹽75g，蔥花5g，黃酒5g，色拉油150g，(實際用量50g)。
方法:
1.帶魚洗凈，用鹽搓5小時。
2.帶魚洗凈，去除表面的鹽粒，在頭尾各放壹把花刀，切成6cm長的片晾幹。
3.鍋裏放油，加熱到六成熱。將魚塊煎至兩面呈黃色，直至煮熟。加入酒，撒上蔥花。
七:糖醋帶魚
主料帶魚(凈)600克。
輔料米醋100g原油750g(用量75g)白糖100g醬油15g料酒30g蔥花5g番茄醬50g香油5g。
準備
(1)將帶魚洗凈，切去魚頭和魚尾，將魚的兩邊切成方形(刀深至脊骨)，切成10 cm長的魚。放入盤中，加入料酒和醬油，拌勻腌制待用。
(2)將炒鍋放在爐子上，放入生油，待油八成熱時，將魚塊放入炒鍋中炸2分鐘，取出後倒出熱油。
(3)原熱鍋放少許油，放入蔥花，放入魚塊煮熟，蓋上料酒，燜壹會兒，揭開，放入醬油、番茄醬、糖、米醋，小火烤5分鐘。待糖醋汁濃縮後，加入香油，翻幾下，即可食用。
特點紫色，酸甜可口。
八:刀鱭
成分:帶魚
輔料:蔥、姜、蒜、辣椒。
調料:鹽、雞精、糖、醬油、醋、料酒、澱粉、香油。
烹飪方法:
1.帶魚洗凈，切段，加鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。將蔥、姜、蒜切碎，取小碗加入鹽、醬油、醋、雞精、料酒、糖、澱粉打成汁。
2、坐鍋點火，倒入油滑帶魚，煎至兩面金黃，起鍋留底油，放入帶魚，倒入調好的汁，燒至帶魚入味，淋上香油。
特點:肉鮮、嫩、酸、爽。
九:排骨紅燒帶魚
成分:帶魚
輔料:排骨、油菜籽仁、香菇、冬筍。
調料:八角、醬油、醋、鹽、糖、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉。
烹飪方法:
1.將排骨用開水切碎，放入高壓鍋中，加入調料，將香菇和冬筍壓煮，分別切成小塊；
2.帶魚洗凈，瀝幹，放入油中炸至兩面發黃。出鍋，留底油，放入蒜、八角爆香，再放入香菇、冬筍、排骨配湯，加鹽、醬油、白糖、醋調味，放入帶魚燉3-5分鐘，放入菜心，略煮，倒香油出鍋。
特點:香濃，味道特別，身上帶帶魚味的聚排骨，紅燒帶魚2008-08-25+04:55。
制作:
1.帶魚洗凈，切成6厘米的段，用少許鹽料酒腌制15分鐘。
2.取壹個幹凈的小碗，放入蔥、姜、蒜、少許鹽、少許糖、酒、澱粉備用。
3.將雞蛋放入另壹個小碗中，攪拌均勻備用。
4.炒鍋放油至8成熟，放入兩片姜，將帶魚腌好，將雞蛋裹在炒鍋裏炸至金黃色。
5.將步驟(2)準備好的內碗中的汁液倒入炸魚鍋中，用大火燒開，然後轉小火。這魚很容易做。只要等湯變得黏糊糊的，裝盤就可以了。
油炸帶魚
主要成分:鮮帶魚和食用油。
配料:辣椒、食用鹽、沙茶醬
制作方法:將帶魚切塊，油炸，加入配料，高溫殺菌，得到油炸帶魚。
特點:好吃好喝。
營養價值:富含脂肪酸。
糖醋帶魚
材料:帶魚500g蔥絲、姜絲、蒜片20g醬油2湯匙醋2茶匙紹興酒1茶匙糖1茶匙花椒油1茶匙鮮湯。
制作:
1.帶魚去頭、去尾、去內臟，洗凈，切成5厘米的段，用鹽腌好。
2、鍋中多放油，燒熱，將帶魚段煎至兩面金黃，瀝幹油備用。
3.鍋底留油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炒好的帶魚，用紹酒、醋、醬油煮，加少許湯汁，加糖調味，倒入花椒油炒勻。
註意事項:自制炒鍋加入花椒油，用文火炒辣椒，然後關火撇去辣椒顆粒。鮮湯換成雞粉和水。
清蒸帶魚
配料:帶魚條(約100斤)
調料:蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露。
制作:
1，帶魚切塊洗凈。
2.用十字刀把帶魚的兩邊切成半英寸的段(斜切成網格狀)
3.將帶魚塊裝盤，加調料入蒸鍋蒸6分鐘(家庭蒸需要10-15分鐘)。
4、清蒸帶魚出籠淋油。