臘月初八，我國人民有吃臘八粥習俗。據說臘八粥傳自印度。
佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國（今尼泊爾境內）凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，舍棄王位，出家修道。初無收獲，後經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食壹麻壹米。後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。“臘八”就成了“佛祖成道紀念日”。“臘八”是佛教的盛大節日。解放以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，並效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、果實等煮粥供佛，稱“臘八粥”。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以後便在民間相沿成俗。據說有的寺院於臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、栗、棗、果仁等材料煮成臘八粥散發給窮人。傳說吃了以後可以得到佛祖的保佑， 所以窮人把它叫做“佛粥”。南宋陸遊詩雲：“今朝佛粥更相饋，反覺江村節物新。”據說杭州名剎天寧寺內有儲藏剩飯的“棧飯樓”平時寺僧每日把剩飯曬幹，積壹年的余糧，到臘月初八煮成 臘八粥分贈信徒，稱為“福壽粥”“福德粥”意思是說吃了以後可以增福增壽。可見當時各寺僧愛惜糧食之美德。
臘八粥在古時是用紅小豆、糯米煮成，後來材料逐漸增多。南宋人周密著《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗 之類做粥，謂之‘臘八粥’”。至今我國江南、東北、西北廣大地區人民仍保留著吃臘八粥的習俗，廣東地區已不多見。所用材料各有不同，多用糯米、紅豆、棗子、栗子、花生、白果、蓮子百合等煮成甜粥。也有加入桂圓、龍眼肉、蜜餞等同煮的。冬季吃壹碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口有營養，確實能增福增壽。
回答者：標致607 - 舉人 五級 3-11 20:42
臘月最重大的節日，是十二月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節”。
從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈、祈求豐收和吉祥。據說，佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節日，稱為“佛成道節”。
臘八這壹天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫“七寶五味粥”。我國喝臘八粥的的歷史，已有壹千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這壹天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇後、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在壹起食用，饋贈親朋好友。
中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然後在半夜時分開始煮，再用微火燉，壹直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。
更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上“果獅”。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤幹的脆棗作為獅身，半個核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來作獅子尾巴。然後用糖粘在壹起，放在粥碗裏，活象壹頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到。
臘八粥熬好之後，要先敬神祭祖。之後要贈送親友，壹定要在中午之前送出去。最後才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。
臘八粥在民間還有巫術的作用。假如院子裏種著花卉和果樹，也要在枝幹上塗抹壹些臘八粥，相信來年多結果實。
臘八這壹天，除了祭祖敬神外，還有悼念亡國、寄托哀思的。
八粥之宮廷起源版
臘八這壹天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有壹千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這壹天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇後、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在壹起食用，饋贈親朋好友。中國各地臘八粥幕ㄑ婢呵桑?分址倍唷F渲幸員逼降淖釵?簿浚?笤詘酌字械奈鍥方隙啵?綰煸妗⒘?印⒑頌搖⒗踝印⑿尤省⑺扇省⒐鷦病五蛔印⑵鹹選?墜?⒘飩恰⑶嗨俊⒚倒濉⒑於埂⒒ㄉ薌撇幌露?幀H嗣竊誒霸魯跗叩耐砩希?塗?濟β燈鵠矗?疵住⑴莨?⒉ζぁ⑷ズ恕⒕?鶉緩笤詘胍故狽摯?賈螅?儆夢⒒癆潰?恢膘賴降詼?斕那宄浚?鞍酥嗖潘惆競昧恕?更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上果獅。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤幹的脆棗作為獅身，半個核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來作獅子尾巴。然後用糖粘在壹起，放在粥碗裏，活像頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到。臘八粥熬好之後，要先敬神祭祖。之後要贈送親友，壹定要在中午之前送出去。最後才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其年年有余的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。臘八粥在民間還有巫術的作用。假如院子裏種著花卉和果樹，也要在枝幹上塗抹壹些臘八粥，相信來年多結果實。臘八這壹天，除了祭祖敬神外，還有悼念亡國、寄托哀思。
臘八粥之窮人起源版 由Appel mm提供
臘月初八，家家熬臘八粥，米、豆務求春全！！！
不過我小的時候聽奶奶說：很久以前有個極懶的青年人，平素遊手好閑，坐吃山空，他的娘子屢勸無效，然而到了年末的十二月初八，家裏斷炊了，那小夥子饑腸難熬，遍搜米缸、面袋和家裏的壇壇罐罐，將剩粒遺粉連同可食的殘碎物，過洗入鍋，煮了壹碗糊狀粥喝下，從此，苦思悔恨，狠下決心痛改前非。大人們也就借此教育我們，每逢臘八都煮粥喝，既表示臘祭日不忘祖先勤儉之美德，又盼神靈帶來豐衣足食的好年景。
臘八粥之佛教起源版之壹 由yuzt奉獻
臘月初八，我國人民有吃臘八粥習俗。 據說臘八粥傳自印度。佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國（今尼泊爾境內）凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，舍棄王位，出家修道。初無收獲，後經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食壹麻壹米。後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。“臘八”就成了“佛祖成道紀念日”。
“臘八”是佛教的盛大節日。解放以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，並效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、 果實等煮粥供佛，稱“臘八粥”。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以後便在民間相沿成俗。據說有的寺院於臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、栗、棗、果仁等材 料煮成臘八粥散發給窮人。傳說吃了以後可以得到佛祖的保佑， 所以窮人把它叫做“佛粥”。南宋陸遊詩雲：“今朝佛粥更相饋， 反覺江村節物新。”據說杭州名剎天寧寺內有儲藏剩飯的“棧飯樓”平時寺僧每日把剩飯曬幹，積壹年的余糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒，稱為“福壽粥”“福德粥”意思是說吃了以後可以增福增壽。可見當時各寺僧愛惜糧食之美德。
臘八粥之佛教起源版之二 天壹mm提供
臘八粥壹種信仰飲食習俗，起源於佛教。據說，佛教創始人釋邊牟尼，得道成佛前，曾遊歷印度名川大山，為探究人生的究竟，尋奇人、訪長者、刻苦修行。
這壹天，他來到摩揭陀國，因又饑又餓，加上酷熱難熬，便昏倒在地。這時是壹位好心的牧女用自己的午飯救了他，這午飯是用粘米糯米粥混合在壹起，裏面還加上了壹些野果。釋迎牟尼吃起來感到無比的甘美。就是在這壹天，他得道成佛。這壹天是十二月初八日，十二月為臘月，俗稱臘八。後來每到這壹天，僧眾誦經演法，取香谷及果實等造粥供佛，用此來紀念，舊時這壹供佛的粥，稱臘八粥，久而成俗，漸漸通向民間。
孟元老：《東京夢華錄》載：“是日‘諸大寺作浴佛會，並送七寶五味粥與門徒，謂之臘八粥。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也。”吳自牧《夢粱錄》卷六“十二月”：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺俱設五味粥，名曰‘臘八粥’。”周密《武林舊事》卷三：“八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、梅、栗之類作粥，謂之‘臘八粥’。”在富察敦崇《燕京歲時記·臘八粥》中記載更詳細：“臘八粥者，用黃米、白米、紅米、小米、菱角米、栗子、紅仁豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”這些都是見於典記的有關臘八粥的記載。
臘八粥之明太祖起源版 天壹mm提供
但是在民間，關於臘八粥這壹風俗的來歷，有相傳是明太租朱元璋留下來的。據說，朱元璋小時家中很窮，父母把他送到壹財主家去放牛。這個財主對他十分虐待，他常常挨打，吃不飽飯。有壹天，他牧牛歸來過壹獨木板橋，沒想到老牛壹滑跌下橋去，將腿跌斷，老財主氣急敗壞，便把朱元譚關進壹間屋子裏不給飯吃，他餓得在屋中直轉，想找點吃的，突然，發現屋中有壹鼠洞，便扒開，沒想到這是老鼠的壹個糧倉，裏面有米、有豆、有芋艿、還有紅棗，但都是那麽壹點點，他便把這些東西合並在壹起，煮了壹鍋粥，因已餓極，吃起來覺得十分甘甜可口。
後來，朱元璋當了皇帝，珍肴美味吃膩了。有壹天，他忽然想起小時候吃老鼠洞中挖出的糧豆煮的粥，便叫禦廚給他做了壹餐各種糧豆混在壹起熬的甜粥，吃的這壹天正是臘月初八，因此就叫臘八粥。滿朝文武官員們見皇帝吃臘八粥，便紛紛效仿，漸漸傳到民間，便成了風俗。如今，喝臘八粥的習俗已逐漸失去了本意，變成了娛人的有趣的飲食習俗了，因地域不同，粥的熬制方法也異常豐富多彩，呈現出濃郁的地域特色。