材料
小土豆肉末梅幹菜的做法
梅幹肉是我們新年晚餐最喜歡的壹道菜。我喜歡自己做這道菜。我來和大家分享壹下。
五花肉加水，煮12分鐘左右，用筷子稍微用力穿過皮就行了，把肉出鍋。放在砧板上，用幹凈的布擦幹皮膚上的湯汁。然後用紅糖肉末皮，壹層紅糖壹層醬油，重復三次。
鍋裏倒油，油就寬了。油燒至八層熱時，用筷子插入五花肉，將豬皮放入鍋中煎，待皮起雞皮疙瘩，肉色暗黃時，不要摸鍋底。煮肉的時候把炸好的五花肉泡在湯裏就行了。大約壹個小時左右。皮膚上會有很深的皺紋。
泡肉的時候準備好梅幹。
將幹梅子用水沖洗幹凈，擠幹，用姜水、糖、味精、醬油、雞精、胡椒面、鹽、耗油、黃酒調勻。這些調料可以根據妳平時的口味來添加。
最後將泡好的五花肉切片(我壹直用碗12切片)，將肉片鋪在碗底，再將拌好的梅幹菜均勻鋪上，蒸半小時。如果想當天吃，得蒸50分鐘左右。我們有句話叫“饅頭放了，雜的(就是用面粉蒸的肉)還回來”，所以想吃的時候總是提前蒸好的。
如果妳認為妳可以，那就學著去做吧！肥而不膩的梅幹肉好吃！
我是大贏家，很高興回答這個問題。梅幹菜怎麽做才好吃？我覺得首先要做的就是要有質量更好的梅幹！！！之前在網上買過梅幹，口感很平淡，完全不如我姐夫從老家(浙江東陽)帶回來的梅幹。簡直是天與地。有了優質的梅幹，美食就有了基礎。
今天給大家分享壹個網絡名人的梅幹菜吃法——梅幹菜的鍋盔，清脆無比，勁道十足。這是我吃過最好吃的鍋盔，我相信妳會喜歡的。
所需的配料是面粉、幹梅子和肉餡。
需要調味鹽、生抽、老抽、料酒、白胡椒、五香粉、糖、食用油。
方法步驟1。取面粉200克，加入鹽2克，拌勻。多次加入少量水，形成光滑的面團，攪拌20分鐘。
2.將50g肉餡放入碗中，分多次少量加水20g，加入半勺生抽、少許生抽、1勺料酒、1g白胡椒粉、1g五香粉、2g白糖、1勺食用油，攪拌均勻。將20克幹梅子放入碗中，繼續攪拌均勻。
3.取出面團，稍微揉壹下，均勻分成三份。
4.取壹份面團，搟成手掌大小的圓盤，取三分之壹的肉餡均勻抹開，然後像饅頭壹樣封好口，倒卷成電餅鐺大小，皮壹定要薄。
5.電餅鐺預熱，上下翻炒蛋糕至酥脆。重復第4步和第5步，三個鍋盔的梅幹菜就做好了。
小費1。根據我的經驗，200克，110水的比例做出來的面團，剛好不軟不硬，非常適合做梅幹菜鍋盔。
2.搟面的時候壹定要把面皮翻過來，這樣兩面的面皮更均勻，而且要搟薄壹點，這樣更脆更香。
3.把煎餅翻幾下，這樣會受熱更均勻。
4.壺盔做好之後不要疊在壹起，否則會變軟，沒有壺盔的感覺。
小時候吃的最多的是梅幹菜紅燒肉，就跟紅燒肉壹樣。除了新鮮，關鍵是在沒有冰箱的情況下，能多保存幾天。那時候肉不是天天吃的。
梅幹菜的做法有很多，比如梅幹菜紅燒肉、梅幹餅等等。推薦壹種梅幹菜紅燒肉的吃法，也很好吃。
首先準備壹塊五花肉，適量的梅幹菜和適量的蔥、姜、蒜。
先把幹梅子泡在清水裏，然後把五花肉切成大小適中的塊。
鍋中熱水，放入蔥姜，水開後放入五花肉，血絲焯壹下後撈出。
鍋裏燒熱油，放入糖，轉小火翻炒糖色，放入五花肉上色。
淫蕩後，再加入適量醬油或紅燒醬油，再次提色，再加入適量料酒和胡椒面。
上色均勻後，加入啤酒或黃酒，蓋在肉上。
然後加入預先泡好的幹梅子，小火煨壹個小時，等肉嫩了再開大火收汁。
梅幹菜鍋盔，自從孩子在外面吃過壹次就壹直念叨著，就幹脆在家做。做好之後，孩子和老公都覺得好吃，味道也不輸。今天和大家分享壹下具體的方法，僅供大家參考。
成分:
頭發材料:
面粉150克
2個蛋黃
酵母3克
75克溫水
熨燙材料:
75克面粉
食用油10g
65克開水
酥脆材料:
25克面粉
豬油45克
適量的胡椒粉
五香粉適量
適量的鹽
食用油適量
填充材料:
60克幹梅菜
五花肉300克
五香粉適量
適量的胡椒粉
醬油適量
適量的鹽
練習步驟:
1，制作面團
讓我們從面團開始。首先準備150g普通面粉，加入兩個蛋黃和3g酵母，用75g溫水和面。先加水融化酵母，然後慢慢攪拌，攪拌成絮狀，揉成較軟的面團，蓋上保鮮膜，做大壹倍。
2.做方便面面團
然後準備方便面。在75克普通面粉中加入10克食用油，用65克開水攪拌面條。加水後快速攪拌至沒有幹面粉，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜30分鐘。
3.做糕點
做壹些糕點，準備25克面粉，加入45克豬油，適量花椒粉，五香粉，鹽，然後澆上熱油，攪拌均勻，就可以做糕點了。
4.調整填料
然後準備餡料。將60克梅幹菜浸泡在水中1小時，將浸泡過的梅幹菜洗幾次，瀝幹水分，放入盆中。加入300克五花肉碎、適量五香粉、花椒粉、醬油、鹽攪拌均勻備用。
5.揉面
在面板上撒上幹面粉取出面團，然後取出方便面面團，將兩個面團放在壹起揉勻，然後揉成長條，分成大小均勻的六個小面團，取壹個小面團搟成圓形面團，鋪上面點，卷起來，收口處捏緊，防止面點漏出來，然後從壹端卷起來，收口用手壓在下面備用。
6、餡料
取壹個裹著酥油的面團，用搟面杖輕輕壹搟，把餡放在上面，用虎口壹轉合上，最後用搟面杖把裹著餡的面團搟成煎餅，青梅幹菜鍋盔就做好了。從高處或遠處觀看
7.烤壹個鍋盔
將綠壺頭盔提前放入帶烤盤的烤盤中，表面刷壹層油。烤箱提前預熱，鍋盔放在烤箱中間，調火200度，烤20分鐘。20分鐘後取出烤好的鍋盔就可以開始了。
金黃酥脆鹹鮮的梅幹菜鍋盔就做好了。
小貼士:
1.做方便面面團的時候，壹定要用剛燒開的水直接燙，不然面團不會熟，容易成型。
2.如果妳喜歡吃辣，可以在面點和餡料裏加點辣椒粉，味道也很不錯。
3、烤箱溫度會變化，烘烤過程中隨時觀察，根據自己的烤箱調整烘烤時間和溫度。
大家都很熟悉梅幹菜，是紹興、余姚等地的著名特產。它由各種蔬菜葉子制成，味道濃郁，深受大家的喜愛。梅幹菜紅燒肉、梅幹菜紅燒五花肉、梅幹菜青椒炒雞蛋都很好吃，可以根據自己的喜好選擇。
梅幹是紹興、余姚等地的著名特產。它們芳香撲鼻，味道濃郁，非常好吃，深受大家的喜愛。梅幹是用油菜、野菜、冬菜等蔬菜，然後堆黃，最後腌制而成。很多人也會在家裏做梅幹，好吃又實惠。梅幹可以做成很多食物，都很好吃。在這裏分享壹下吧。
1.梅幹菜紅燒五花肉1。準備食材:梅幹菜、五花肉、蔥、姜、八角、幹辣椒、桂皮、糖、啤酒、鹽、醬油、料酒、雞精。
2.將幹梅子放入鍋中，提前加水浸泡，燒去五花肉皮，浸泡十分鐘，刮幹凈，切成大小均勻的小塊，放入鍋中用冷水焯壹下，放入姜片、蔥段、料酒，煮開，撇去浮沫，煮幾分鐘，撈出沖洗幹凈。
3.幹梅子泡好後，洗幾遍，洗凈瀝幹水分，鍋裏放油，熱油裏放姜蒜，炒出香味，放入幹梅子，翻炒均勻，炒出香味備用，鍋裏再放油，放入五花肉翻炒壹下，翻炒出油。
4.加入八角、桂皮、幹辣椒、蒜、姜，加少許糖，用醬油翻炒均勻，加入適量啤酒和水，大火燒開，小火燉40分鐘。時間到了，放入梅幹菜，繼續燜10分鐘，最後加鹽和雞精調味。
二、幹梅子炒辣椒1。準備食材:梅子幹、蒜、小米辣、蒜苗、鹽、醬油。
2.將幹梅子放入鍋中，加入少許熱水，浸泡半小時，浸泡後洗幾次，取出擠出水分備用，大蒜洗凈切塊，小米辣洗凈，蒜苗切成小塊。
3、鍋中加少許油，油熱放入蒜末和小米辣，炒出香味，放入梅幹菜翻炒均勻，炒出香味，加少許水燒開，加鹽，用醬油翻炒均勻，放入蒜苗，大火翻炒均勻出鍋。
總結:梅幹香味濃郁，清香可口，用來做菜也很香。梅幹可以做成很多好吃的，都很好吃。可以根據自己的喜好選擇，方法也很簡單。以上兩種梅幹都很好吃，喜歡的可以試試。
梅幹菜怎麽做最好吃？相信大家對梅幹菜都會比較熟悉。梅幹菜燒肉也是餐桌上經常吃的，所以梅幹菜紅燒肉也是家庭必備食材。梅幹菜油黃黑，味香，消暑，清臟腑，消食化積，治咳嗽，生津開胃。梅幹菜怎麽做最好。下面分享壹下梅幹菜扣肉的做法。我希望妳喜歡它。
配料:梅幹菜、帶皮五花肉、姜、蔥、八角、香葉、桂皮、冰糖、料酒、生抽、醬油、植物油、鹽。
1首先將幹梅子放入鍋中，用溫水浸泡2小時左右，蔥切段，姜切片備用。
2.將五花肉洗凈，放入有冷水的鍋中，加入適量料酒和姜片，再加入八角、桂皮和香葉，水開後撇去浮粉，繼續煮約10分鐘，撈出控幹水分，放涼備用。
3、把涼了的五花肉用牙簽或叉子在豬皮表面紮上均勻的小孔，淋上適量醬油，鋪勻，鋪幾次，放在通風處晾幹水分。
4.將鍋裏的油加熱，油溫五成熱。把五花肉放在鍋裏炸。鍋的壹邊放大，然後翻面，再煎另壹邊。煎兩面後，取出油，用冷水浸泡30分鐘左右。
5.將泡好的梅菜清洗幹凈，撈出控幹水分備用，將泡好的五花肉切成薄片，然後將五花肉皮放下，放入碗中備用。
6.燒熱鍋，放油進去。加入梅菜，快速翻炒。炒出香味後，加入適量醬油翻炒均勻。然後加入適量的煮肉高湯，加入壹把冰糖，轉中火煮到鍋裏的湯汁變少。開火收汁。湯收好後放在五花肉上，用鏟子把梅幹菜抹平備用。
7、高壓鍋裏放入適量的水，將五花肉放在蒸籠上，水開後看時間，大火蒸20分鐘，時間到了，準備壹個碗，打開鍋蓋，將湯倒入碗中，用更大的盤子蓋上梅子碗，倒過來，取下原來的碗。
8.將湯汁放入鍋中，碗中放少許醬，小火煨至湯汁粘稠，澆在五花肉上，撒上蔥花即可食用。壹道美味的梅菜紅燒肉就做好了。
這樣做出來的梅菜紅燒肉鹹香可口，肥而不膩，梅菜香，紅燒肉醇。
各種圖案的幹梅子
梅幹做什麽吃起來好吃？不同的人有不同的口味，不同的材料。壹般有:幹菜紅燒肉、幹菜蝦仁、幹菜蒸牛排、幹菜帶魚、幹菜四季豆、幹菜花椒魚、幹菜鴨、幹菜苦瓜。
這些都是家常菜。我推薦幹菜炒蝦仁，不油膩，營養價值高，炒的簡單。
我來詳細介紹這道菜。
將幹梅子剁碎，鍋放入適量色拉油加熱至三層熱(60度)，放入少許蒜末和幹梅子壹起翻炒，炒出幹梅子的香味，加入適量糖拌勻，放入適量味精翻炒半分鐘，然後出鍋入蒸鍋蒸半小時以上。
將鍋加水燒開，加入料酒煮半分鐘，倒出水瀝幹，鍋熱時加入少許油，放入小蔥和姜片(指甲片)翻炒出香味，加入少許鹽、生抽和適量料酒將梅幹菜翻炒均勻，撒上少許香油即可食用。
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梅幹菜燜排骨——梅幹菜的本來生活就是和肉的絕配。當凝固的濃郁植物香氣遇上融化的油，火鍋會迅速翻炒蒸發出壹股迷人的味道，再撒上壹把冰糖提提神。壹派南方風味的菜肴正好迎合了我北方人的南方胃口。當妳要做飯的時候，妳還得隨時防備家裏貪吃的食客偷菜。不然進了廚房就壹盤肉，桌子上壹點西梅渣都不剩。不尷尬嗎？
材料:豬排500克。
梅幹100克
大蒜3瓣
生姜適量
洋蔥適量
醬油1勺
醬油1勺
料酒1勺
50克冰糖
適量的鹽
適量的植物油
梅幹菜燜排骨——原汁原味的生活方式——豬排洗凈，用清水浸泡半小時，然後把血水倒掉。水燒開後，倒入鍋中飛起，浮沫撈出瀝幹。加入姜絲、料酒和鹽腌制20分鐘。
將幹梅洗凈浸泡去除雜質，用清水沖洗數次。將洋蔥切成段，用刀背擠壓大蒜。炒鍋倒入少許植物油，放入蔥蒜爆香，然後大火翻炒排骨。
加入幹梅子，加入生抽和淡醬油調味。
倒入水，水量比排骨好，小火燉40分鐘以上。
肉熟了，撒上冰糖和鹽。
開大火收汁，中間多翻幾下，防止鍋糊。
小費1。幹梅子含鹽，所以烹飪時調味適度減少。
2.冰糖也可以用白糖代替。