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有哪些常見的飲食知識？
健康飲食要註意哪些方面？
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壹:白開水是孩子最好的飲料。
喝白開水不僅能滿足孩子對水的生理需求，還能給孩子提供壹些礦物質和微量元素。無論是碳酸飲料、營養保健飲料，還是目前很多家庭熱衷的純凈水、礦泉水，都不適合取代自來水成為人們的主要飲用水。當燒開的自來水冷卻到25~35攝氏度時，水的生物活性增加，最適合人體生理需要。兒童由於新陳代謝快，比成人需要更多的水。因此，水、礦物質和微量元素的缺乏或過量都會影響他們的健康。有喝飲料不喝水習慣的孩子，往往食欲不好，多動，脾氣不好，體重偏輕。
二:長期過量飲用冷飲有害健康。
夏天很多孩子愛吃冰淇淋，3-6歲左右的孩子壹般控制不了自己的食欲，就是想吃。讓孩子壹次吃四五個冰淇淋，或者喝兩三瓶汽水，對孩子的身體非常有害。首先，夏季人體胃酸分泌減少，消化系統免疫功能下降，而此時的氣候條件正好適合細菌的生長繁殖。因此，夏季是消化道疾病的多發季節。冷飲吃多了，會引起孩子胃腸道溫度驟降，局部血液循環減慢等癥狀，影響食物中營養物質的吸收和消化，甚至可能導致消化功能障礙，營養缺乏，孩子經常腹痛。此外，冷飲市場的壹些產品的衛生條件很差，許多產品不符合衛生標準。這種情況下，過量食用冷飲會增加孩子患消化系統疾病的幾率。
三:罐裝飲料對孩子有害。
受孩子們歡迎的易拉罐是由鋁合金制成的。為了避免鋁合金與飲料接觸，其內層塗有有機塗料進行隔離。有些廠家在生產過程中，罐壁上的保護塗層沒有完全塗覆，或者在密封、灌裝、運輸過程中塗層被破壞，會導致飲料與鋁合金直接接觸，鋁離子會溶解在飲料中。有調查顯示，易拉罐的鋁含量比瓶裝飲料高3~6倍。如果經常喝易拉罐，必然導致鋁攝入過量。過多的鋁可能會導致兒童智力低下和行為異常，不利於兒童骨骼和牙齒的發育。
四:長期喝純凈水會致病。
礦泉水與自來水的主要區別在於某些礦物質或微量元素的含量較高，對特定人群有保健作用。喝礦泉水要有針對性，缺什麽就是最好的。例如，缺鋅的兒童將受益於飲用高鋅礦泉水。另壹方面，如果沒有缺鋅，飲食中的鋅供應充足，就沒必要喝這種礦泉水。過多的礦物質和微量元素在人體內長期沈積，可能會引發壹些疾病，最常見的就是腎結石。專家認為，目前礦泉水消費者普遍比較盲目。有些家長不了解，每種礦泉水的成分不壹樣，保健功能也不壹樣。而是把礦泉水當成普通的解渴飲料給孩子喝，盲目的認為礦泉水比自來水好。這是壹個誤解。如果孩子常年飲用，會對身體產生不良影響。而蒸餾水、純凈水、太空水等。，大多數產品在去除水中工業汙染物的同時，也去除了水中很大壹部分礦物質和微量元素。長期飲用必然導致人體內某些礦物質或微量元素攝入不足，對身體產生不良影響，尤其是對正在生長發育的兒童。
五:有色汽水會影響身體發育。
五顏六色的軟飲料的主要成分是合成甜味劑、合成香精、合成色素和碳酸水，是通過添加二氧化碳氣體制成的。除了壹定的熱量，幾乎沒有營養。這裏的人工甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽蜜、甜蜜素。這些物質不被人體吸收利用，不是人體的營養物質，對人體無益，多方面使用對健康有害。那些顏色特別鮮艷的軟飲料，含有大量的合成色素和香精，會給孩子帶來潛在的傷害。過量的色素和香精進入兒童體內後，容易沈積在他們尚未發育成熟的消化道黏膜上，引起食欲不振和消化不良，幹擾體內各種酶的功能，對新陳代謝和身體發育產生不利影響。另外還有壹些彩色冰棍，彩色冰磚，彩色冰袋等。都和有色汽水壹樣對孩子的發育有害，也建議不要吃。
六:盡量少吃或不吃膨化食品。
薯條、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞肚、雞條、玉米棒……都是孩子們最愛的膨化食品。試驗表明，膨化食品雖然味道鮮美，但從成分和結構上看，屬於高脂肪、高熱量、低粗纖維的食品。從飲食結構分析，有壹定缺陷，只能偶爾吃。長期食用膨化食品，會導致油脂和熱量攝入過高，粗纖維攝入不足。如果妳運動不夠，就會造成脂肪堆積和肥胖。孩子經常吃膨化食品，會影響正常飲食，導致各種營養素得不到保證和供應，容易出現營養不良。膨化食品壹般含鹽量和味精量較高，容易導致孩子成年後出現高血壓和心血管疾病。這些都不利於孩子的健康成長。
七:營養補充劑壹定不能隨意吃。
家長認為給孩子補品會促進孩子的生長發育，他們希望通過補品提高孩子的智力。所以他們會買各種營養滋補品，比如人參、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草、花粉等營養品。不知道，這些補品可能對成年人有益，但往往會對孩子造成很多不良後果，比如食欲不振、性早熟等。因為這些補充劑含有激素和微量活性物質，對孩子正常的生理代謝有影響。如果孩子確實比其他孩子弱，最好在醫生的指導下辯證使用，不能隨意給孩子服用，否則只會有幫助。
八:經常吃果凍會阻礙營養吸收。
市面上賣的果凍大多不是水果做的，而是用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，以及少量的合成香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等制成。雖然海藻酸鈉和瓊脂都是膳食纖維，但過量吸收會影響脂肪和蛋白質的吸收，特別是鐵、鋅等無機鹽會結合成可溶性或不溶性混合物，從而影響人體對這些微量元素的吸收和利用。
九:可樂和咖啡不要給孩子喝。
大量研究發現，經常飲用咖啡和含咖啡因的飲料對兒童健康不利。咖啡因其實是壹種興奮劑，主要作用於中樞神經系統，刺激心肌收縮，加速心跳和呼吸。如果孩子攝入過多咖啡因，會出現頭痛、頭暈、煩躁、心率加快、氣短等癥狀。嚴重時還會造成寫字時肌肉震顫、手抖。咖啡因具有刺激性，可刺激胃蠕動和胃酸分泌，引起腸痙攣。經常喝咖啡的孩子容易出現不明原因的腹痛，長期過量攝入咖啡因會導致慢性胃炎。咖啡因會使胃腸壁上的毛細血管擴張，孩子的骨骼發育也會受到影響。同時，咖啡因還會破壞兒童體內的維生素B1，引起維生素B1缺乏。
十:洋快餐營養單壹，不宜食用。
即使洋快餐不含“蘇丹紅”，但在營養配比上仍然存在很大問題:高熱量、高脂肪、葷素搭配不合理...如果只是偶爾吃壹兩次，經常光顧對孩子健康的危害是不容忽視的。據北方農業大學食品工程學院的霍教授介紹，洋快餐主要以油炸和燒烤為主。據計算，某洋快餐兒童套餐中脂肪提供的能量占總能量的50%，而維生素含量不到脂肪的10%。科學的營養標準是:食物熱量的58%來自碳水化合物，30%來自脂肪，12%來自蛋白質。按照這個標準，以漢堡為主的洋快餐正好相反，有“三高”；高熱量、高脂肪、高蛋白；“三低”，礦物質、維生素、纖維低。高熱量高脂肪會導致肥胖。霍教授還指出，對於孩子來說，洋快餐的影響會更明顯，如果孩子長期吃洋快餐，久而久之會對身體發育產生負面影響。在洋快餐的“故鄉”，每4個人中就有1人吃快餐，所以37%的美國人超重。現在歐美日等壹些發達國家已經把肯德基等快餐視為垃圾食品。正是由於其營養結構單壹，經常食用會導致高血壓、高血脂等疾病。
幼兒園飲食的重要性
1.營養膳食對兒童的生長發育起著至關重要的作用。
3-6歲的孩子正處於生長發育旺盛期，每天必須從飲食中獲取足夠的營養，以滿足生長發育和生命活動的需要。如果孩子長期缺乏壹些營養，熱量供應不足，不僅會影響生長發育，還會引發很多疾病。
2.中國兒童營養狀況的兩個極端
目前我國兒童營養存在兩種現象:營養不足和營養過剩。
營養不足是指孩子每天不能獲得足夠的營養，後果是孩子智力得不到足夠的營養，免疫力下降，導致死亡率上升，成年後慢性病增加；營養過剩就是兒童每天攝入的營養過剩，後果就是兒童變得肥胖，使成人易患心血管疾病、脂肪肝、糖尿病等非傳染性疾病。據相關報道，2歲前的肥胖兒童80%以上是終身肥胖，所以從小每天合理飲食非常重要。
3.兒童每天需要的七種營養素
兒童的合理營養是指飲食中含有身體所需的全部營養和熱量。攝入的食物符合兒童的身心需求，易於消化，促進食欲，不含對身體有害的物質。孩子可以按時規律的吃飯。飲食中體現的合理營養稱為均衡飲食。
4.兒童每天各種食物的推薦量
兒童時期是人體生長發育的關鍵時期，營養壹定要均衡。同時，食物的選擇也很重要。因此，根據科學總結和人類長期實踐，兒童每天應選擇以下食物作為營養來源。
關於幼兒園飲食的建議
1，飲食達標。幼兒園要制定各年齡段營養充足、比例合理的食譜，保證營養素、維生素、礦物質的日攝入量達標。不要用含乳飲料代替牛奶；不提供含有食品添加劑的飲料和含有轉基因生物的食品。
不得用包子、餃子、糕點、湯圓、蛋糕、糕點、卷、條、米、粥、饅頭、粽子、蒸餃、冷凍果蔬以外的食品代替零食；不得提供糖果、油炸食品，盡量減少甜食。每個季度至少進行1次膳食調查和營養評估，每年至少進行1次營養監測，指導家長科學餵養。
2.有很多種。幼兒園要根據當地和季節性市場的食品供應情況，結合夥食費標準，合理選擇食品種類和數量，盡量減少淡季果蔬采購，實現果蔬肉類零庫存。
中西合璧，飯菜的色、香、味、形都適合嬰幼兒。谷類土豆、動物性食品、豆類及制品、果蔬、菌藻、純能量食品等五類食物保證每天供應，每日三餐按照相似交換、多樣的原則進行準備，做到每餐提供湯和蔬菜，每周不提供重復菜，每1-2周更換壹次有數量的食譜。
3.科學飲食。幼兒園原則上應提供兩點三餐，合理確定用餐時間，其中早餐不得晚於8: 30，小班晚餐不得早於16: 40，大班晚餐不得早於17: 00。營造輕松愉快的用餐氛圍，安排好用餐環節，飯前半小時不組織運動，每頓飯吃20-30分鐘，飯後休息10-15分鐘，不搶食、不打包。
4.分類管理。幼兒園應當設置單獨的食品存放場所，並配備良好的通風、防潮、防鼠等設施。食品存放要分類，隔墻15cm，離地20cm，按照先進先出的原則擺放，不同區域要有明顯標誌。
散裝食品應當儲存在符合安全要求的容器內，並在儲存地點標明食品的名稱、生產日期、保質期、供應商和聯系方式。嬰兒和成人的食品和原料分開存放。
5、定期盤點。食堂的物品應由專人入庫、驗收、保管和出庫，並清點數量、檢查質量、手續齊全、料、單、帳、表相符。盤點應每日結算，盤點後相關人員應在盤點憑證上簽字。
食堂應根據每日消耗量確定合理庫存，對變質、過期食品應按規定及時清理銷毀，並辦理銷售監管手續，防止變質、過期、三無食品進出倉庫。倉庫每天都打掃。
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