油粘米是壹種有特殊口感和特點的食用米。米粒細長，晶瑩潔白，並且含有較高的油脂量。煮熟後油粘米有香滑軟熟的質地，吃過之後還能在口中留下香氣。當用砂鍋來煲制油粘米時，會散發出濃郁的香味，飯面上還會泛起壹層光亮的油光。