羅宋湯 Bortsch
羅宋湯是發源於烏克蘭的壹種濃菜湯，成湯以後冷熱兼可享用，在東歐或中歐很受歡迎。在這些地區，羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。
羅宋湯傳到上海後，上海人按自己口味改良了羅宋湯，是海派西餐中著名的壹道美食。