武漢的幹煸土豆絲的做法

把土豆切成絲，用清水沖洗兩次，放點面粉，芝麻，鹽，味精拌均勻，。點火後，在鍋裏放油，把土豆絲炸至金黃，在把土豆絲漏起來。鍋裏少放點油，下姜蒜末，下花椒，辣椒面，土豆絲，蔥花，炒壹會就可以起鍋了。 放面粉炸是為了使土豆絲外脆，裏嫩。