三月油菜花的嫩莖葉可以食用，種子也可以榨油或做飼料。此外，還有許多蜜蜂在盛開時可以欣賞。
用油菜花釀造的果汁在醫療上可以預防高血壓和貧血。現在是吃油菜頭的好季節。可以自己捏油菜頭，體驗田園風光的樂趣。這些都是天然無汙染的綠色食品。