1，壹把鮮豆，選這種又嫩又綠的。洗凈切塊。加入壹勺鹽腌制。
2、鍋中放入適量的水，然後放入適量的白醋、花椒、幹辣椒、姜、香葉、八角，水量根據妳的豆子的量放入，水要淹沒豆子的表面。將水燒開，倒入有豆子的盤子裏。
3.這時候可以用勺子試試水的酸度是否夠。如果覺得不夠酸，可以繼續加白醋或者胡椒粉。如果吃辣，可以加生小米椒。