如何去除頭菜的腥味？

“頭道菜”這個說法有兩種解釋。阿頭道菜指的是農村殺豬的壹道菜，即以豬血為主要原料烹制的壹道菜。不同地方成分不壹樣，但都是以豬血為主。豬血除臭，我建議可以部分用姜、蒜、蔥、蔥、花椒、辣椒、料酒、胡椒粉、五香粉。

在蔬菜的種植中，切頭菜是指第壹茬收獲的蔬菜，如切頭韭菜。蔬菜鮮嫩，不用去腥。妳可以把蔬菜焯壹下或用油澆壹下。