2.洋蔥去皮後洗凈，然後橫切成洋蔥條再切掉。
3.砂鍋裏加植物油，開大火。加熱後，加入幹扁豆，翻炒。
4.加入高湯，煨三分鐘，然後關火。
5、放入蔥絲、肉絲，加入醬油和鹽，反復翻炒均勻入味。
6.肉絲和蔥條煮好後，加入醋和味精。
7.上菜前加入水澱粉，勾芡拌勻，然後出鍋倒花椒油。
1.買豬肚，用水沖洗幹凈；
2、燒壹鍋開水，很燙，把水倒在豬肚上，最好不要有豬肚，就兩分鐘，把水倒掉。在這裏，五花肉上的膜會被揭下來，或者用刀刮下來。
3.五花肉內外用壹大把粗鹽洗凈，洗凈後再用鹽洗壹遍；
4、用兩茶匙生粉，加少許油，將五花肉內外洗凈，保持五分鐘，然後用清水沖洗幹凈。