炒雞絲如何防止脫漿

炸雞絲防止脫屑的方法:先用鹽粉腌制雞絲，炸至發白。以“青蒜炒雞絲”為例。做法如下:

材料:雞絲200克，蘑菇200克。

輔料:適量油、鹽、青蒜、剁椒。

步驟:

1.將蘑菇和青蒜切絲

2.油熱後，炒蒜。

3.加入蘑菇炒香。

加入雞絲

5.翻炒，加入壹些剁碎的辣椒。

6.用鹽調味。