怎麽做燒烤雞胗，不會硬？(就是那種放油鍋裏炸然後撈出來撒上調味粉的那種)

油炸是因為油溫太低，油炸時間沒有掌握好。可以把雞胗切片，不加任何調料，直接放油鍋裏炸(油溫高，雞胗快冒煙的時候放進去)。它壹變色就拿出來，浸在水裏。這是壹道很好的開胃菜。