配料準備:竹筍、蒜末、小米辣
烹飪步驟
1.將筍幹切成小條，燒開後加入壹茶匙鹽，將筍幹焯十分鐘去除苦味。
2.鍋裏熱油，放入蒜末和小米炒香(油多)。
3.放入竹筍攪拌均勻，加入壹勺生抽、壹勺蠔油、壹勺老抽、適量雞精和糖調味。
4.加入剛剛沒過食材的清水，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右，最後大火收汁(時間可根據實際情況調整)。