將豆子洗凈備用。
香菇根部去雜，洗凈，撕成兩半。
將雞肉洗凈，切成小塊。
將雞塊放入冷水中，加入壹湯匙料酒。
用大火煮沸，去除泡沫。
雞塊焯水10分鐘，冷水洗凈，擰幹水分備用。
用油和所有的材料加熱平底鍋。
加入三勺鹽和壹勺醬油。加入清水，攪拌均勻。
蓋上鍋蓋。
燉40分鐘左右。