1.從分布區域來看，花牛蘋果是甘肅省天水市的特產，而普通蘋果分布區域較廣，主產區為陜西、山東、山西。
2.含糖量方面，天水市晝夜溫差大，所以花牛蘋果含糖量充足，高於普通蘋果。
3.從口感上來說，花牛蘋果口感酥脆，果酸含量高於普通蘋果，脆而難嚼。