柚子味甘酸，性寒，有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾的功效，還能順氣、去油、解乏、清火。但是柚子皮的味道又酸又苦，需要很長的時間才能減少它的苦味，而且其中的有效成分通過長時間的熬煮才能充分發揮出來，所以壹般建議蜂蜜柚子茶熬煮1小時左右。