2.臘肉是指將肉腌制後烘烤(或暴曬)而成的加工品。臘肉防腐能力強，可以延長儲存時間，增加獨特風味，這是與臘肉的主要區別。
3.臘肉是我國的壹種臘肉，主要流行於四川、湖南、廣東，但南方其他地區也有制作。因為壹般保存在農歷臘月，所以叫“臘肉”。