可以用酥脆劑做芝麻餅嗎？

壹般脆劑不好，發酵太快，面條悶，無法成型。可以用壹種復合食品添加劑，面心酥。燒餅的配方是:面粉100kg，酵母50 g，面心酥50-100 g，糖30 g，乙基麥芽酚2 g，水5-6 kg。工藝:將上述原料放入面團中發酵30-50分鐘(常溫發酵1-2小時)。然後將兩塊面團搟成塊，壹塊加五香粉，壹塊壓在壹起，邊揉在壹起，塗上糖漿，撒上芝麻，送入烤箱烘烤。