三杯雞是壹杯米酒、香油、醬油，而四杯雞有壹杯米酒、香油、醬油、白糖，所以四杯雞比三杯雞多壹份白糖，四杯雞吃起來微甜，比三杯雞好吃。
三杯雞是中國江西省贛州市著名的傳統菜肴，屬於贛菜中的客家菜，也是廣東傳統做法的三杯雞。