小竹筍和瘦肉
調料:
料酒，醬油，白胡椒粉，食用油，蒜末，小米辣，蠔油，醬油，蒜苗。
練習:
1，竹筍切片，清洗幹凈；加入1大勺生抽，1大勺料酒，少許白胡椒粉，去腥。
2、熱油，瘦肉，在鍋裏翻炒後撈出待用。
3、另起鍋，熱油，蒜爆香，放入竹筍炒香。
4.加入瘦肉，辣椒，蒜苗，2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油。翻炒至幹。