寶雞搟面和面中鹽水的比例是多少？誰知道呢？

小麥澱粉800g，面粉150g，其他澱粉50g，食用鹽5g，面筋源2g，酵母10g，水1300g。工藝:將食用鹽和面筋源用溫水溶解備用。將澱粉和面粉依次攪拌入水中，加入酵母發酵8-12小時。然後加入力量源和鹽水溶液，攪拌均勻，然後放入蒸籠蒸成軟面團，再用勺子挖成小球，趁熱用塗油的搟面杖搟成面團，再放入籠中用大火蒸熟，取出切成條狀涼著吃。