1，方的比圓的好。腸粉是用米漿蒸的，米漿是粘膠絲的液體。用方盤很容易掌握米漿的量，在方盤上很容易抹平，不至於鋪得太厚，也能更好的把握蒸的時間。
2、方的比圓的好，用洗潔精和溫水清洗幹凈，然後放在開水鍋裏燙幾分鐘。方板區域更規整，更容易清潔。