凍扇貝肉怎麽處理？凍扇貝肉怎麽處理？

1、冷凍扇貝肉要先用清水沖洗掉殼上的泥沙，然後把刀插進殼裏，把殼壹分為二，同時把殼肉切掉。然後再用刀，粘到殼底，把殼肉完全去掉。

2.然後在碗中放入適量生粉，再將貝類放入碗中，用手輕輕擦洗貝類，最後進行加工。