《飲食營養與健康》論文，飲食是壹種文化，而中國美食享譽全球。中國的菜好吃，外國人愛吃，這是不爭的事實。中國的飲食文化歷史悠久。以下是我關於飲食、營養與健康的論文。
膳食營養與健康論文1 1，食物與營養的概念。
我國《食品安全法》對“食品”的定義是:食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料，以及傳統上既是食品又是藥品的物品(但不包括以治療為目的的物品)。食物是人類賴以生存的物質基礎，人類壹生中會消耗大量的食物，從而保證人體新陳代謝、生長發育等正常的生命活動。食物可以供給人體活動必需的能量，能量支持人體完成生命活動。人類的正常生活永遠離不開食物。
營養是指人體攝入和利用食物的總過程，包括人體攝入、消化、吸收和同化的物質。所有的食物都含有某些營養素。經過特殊加工，可以制成營養豐富、易於消化吸收、品種多樣、食用安全的食品。人體攝取食物，消化食物，吸收食物中的營養物質，從而促進人體的生長發育、抗衰老、防禦病毒、延年益壽等生命過程。
2.食物和營養的關系
食物與營養是人們關註的熱點話題，在中國國民經濟和社會發展中發揮著重要作用。食品的營養指標也成為食品制造和加工領域的重點研究對象之壹。人的正常生命活動離不開食物供應。人們攝取食物是為了解決“餓”的問題，從食物中吸收基本營養。同時，人們追求“好吃”的食物，滿足自己的口味。現在人們渴望“健康”的食物。健康營養的食品不僅是為了保證人體健康，也是為了更好地實現他們對食品的功能需求。
3.食物營養與人類健康的關系
蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、微量元素、維生素和水是人體必需的。食物中含有營養物質，這些營養物質是人類生命和健康、人類生長發育以及人類勞動和活動所必需的。人的生命必須靠飲食來維持。人們的生活質量、精神心理和飲食營養密切相關。人的學習能力、抵抗病菌的能力、運動能力、康復能力、生殖能力、智力、體力、身高體重、壽命都與飲食營養密切相關。壹旦營養素攝入失衡，就容易引發壹些疾病，影響人體生命健康。比如蛋白質的缺乏會讓人恐慌，脂肪的缺乏會讓人懶惰不願思考，維生素A的缺乏會導致皮膚幹燥，維生素B1的缺乏會讓人得腳氣病等不良癥狀，這些都與營養素的不平衡有關。但現實中，沒有壹種食物能夠按照人體所需的量和所希望的合適比例來提供營養。因此，為了有合理的營養和均衡的飲食，為了滿足營養的需要，人體必須攝入多種食物，使人體攝入的營養與從食物中獲得的營養達到平衡。總之，人的生命需要食物來維持，人的健康與食物營養密切相關。
4、食物營養強化措施
膳食結構不合理是人體營養失衡的根本原因，食物營養強化的目的是改善人體營養。通過在食物中添加維生素、氨基酸和礦物質，可以強化食物的營養指數。現實生活中，很多人營養知識匱乏，對待食物壹味追求視覺和味覺的享受，從而忽視了食物本身的營養價值。食物要在滿足人體生理需求的基礎上，盡可能多地含有保證人體健康生長的營養成分。然而，壹些食品加工者為了謀取私利，迎合消費者視覺和味覺的享受，忽視了食品本身的營養價值標準，導致部分人群出現營養不良等癥狀，影響人體健康。
食品營養強化是根據人體的特點和人體對營養素的需求，遵循“補其所缺”的原則，在食品中添加營養強化劑。壹般來說，營養強化劑往往是食物中缺乏的，是人體必需的。為特殊人群生產營養強化的特殊食品，平衡他們的膳食結構。食品的營養強化必須滿足公眾的需求。對人們生活必需的食物進行營養強化，對維持人體健康有顯著作用，如大米、面粉、面包、面條等。在我國，由於農民的經濟水平相對較低，所能享受的物質基礎有限，農村居民中出現了很多營養不良癥狀。因此，食物營養強化應面向廣大農民，農村應作為食物營養強化工作的重點。食物營養強化除了人類的主食外，還應面向人類的日常生活用品，如食用油、鹽、醋、醬油等調味品。這些日常用品對促進人體健康也有重要作用。因此，在這些日常用品中添加鈣、碘、鐵、鋅等微量元素，也可以提高其營養標準。另外，人離不開飲料。所以食物營養強化也要以飲料為導向，尤其是牛奶、飲料等經常飲用的飲料。在這些飲料中添加營養成分，有助於人體吸收，對人體營養平衡起到重要作用。
在食品中添加營養強化劑，不僅要有針對性地添加營養素，還要註意食品安全，確保人體安全。采用科學有效的方法添加營養強化劑，保證營養成分不流失。此外，政府食品質量監管部門要嚴格監管食品質量，杜絕不合格食品流入市場，制定合理的食品營養標準。
5.結束語
食物營養關系到人的生命健康，加強食物營養對解決營養不良癥狀有積極作用。人體攝取食物，吸收食物中的營養物質，保證人體正常生理活動的需要。在日常生活中，要註意調整膳食結構平衡，保證營養均衡，促進生命健康發展。
膳食營養與健康二年養生——順應四時三律，人有萬物之靈的尊稱，但人也無時無刻不受到自然的影響。
宇宙的陰陽運動使驅動力發生變化，從而影響萬物和人。
所以養生的原則當然要順應天氣氣候的變化，四季養生才是適時養生的精髓。
我們知道如何在壹天內保持健康，那麽我們如何在壹年內保持健康呢？
在壹年四季的養生中還應掌握三個規律:陰陽消長規律、氣的盛衰規律、天氣和大氣的開合規律。
掌握了這三個規律，就可以長期養生，收藏，滋補陰陽，滋養五臟。
“春夏養陽，秋冬養陰”，這是《黃帝內經》中關於四季養生最著名的兩句話。
下面，我們就來詳細了解壹下四季養生的方法。
春夏如何養陽？
春天主發，空氣增長，陽光開始照耀，萬物復蘇。
《黃帝內經》告訴我們“貪於太陽”，就是不要恨太陽。這個時候要晚上躺下，早起曬曬太陽，讓我們的肝氣得到宣泄，讓我們的生機和活力隨著春氣壹起奔跑。這叫四氣調神。
所以春季養生的重點是妳的肝氣和五臟六腑之氣如何與春氣相協調。
春季保健的特點是升發、放松，要註意使體內的陽氣逐漸旺盛。
春天的氣候使人的血液循環加快，這與肝臟的生理功能有關。如果肝臟異常，就會出現壹系列的疾病，所以這就是春季宜養肝的原因。
夏天，萬物欣欣向榮，陽氣旺盛。這個時候，我們應該充分利用我們的活力來維護我們的身體和我們的生命。
夏天重在養心，所以要多吃苦的東西，因為苦入心對我們清心降火，清熱有好處。
夏天要多吃清熱利濕的東西，比如西瓜、綠豆湯等。
至於肉類，要多吃寒涼的肉類，比如鴨肉，少吃雞肉之類的溫性的東西。
另外，要盡量吃夏天成熟的食物，比如夏天成熟的水果和蔬菜。
這樣吃對我們的心臟和脾胃都有好處。
夏季的最後30天是養脾的時候，脾負責運化。這個時候就需要補脾了，就是要把東西煮熟了再吃。
而且這個時候大地會進入成熟階段，谷子正在灌漿，瓜果也差不多熟了。
這個時候是我們補脾健脾的最好時機。
夏季，天氣下降，地氣上升，天地大氣相交，人的心情要保持愉快，這樣氣才能通暢外向。
如果違背了這個道理，會傷了妳的心。
夏天也宜大量出汗，有“汗為心之液”之說，所以心臟也是最脆弱的。
秋冬是“入地”的時候。我們常說，春分開始“開門”，秋分開始“入地”。
進戶了，什麽都要收，我們人體也要養。
春夏過後，天地似乎都累了。
該長的都長熟了，果子莊稼都收了。這時人也要轉而休息，這叫“收割”。
秋天主要是養肺。
酷暑過後，肺部幹燥。這時候要多吃些滋潤的東西，比如梨、蓮藕、杏仁、貝母、百合等，養肺潤肺，克制肺氣。
秋季濕度下降，是壹個容易感冒的季節。
秋季天氣幹燥，“燥”易傷肺，影響氣宣功能。
從而引起幹咳，痰少。
所以“胸無大誌而肺清”是秋季養肺的理論基礎。
冬天過後，上帝藏了起來。
這個時候，壹切都關門了，動物都去冬眠了，花也枯萎了，葉子也掉光了。然後人們，他們的身體應該休息。
冬天最重要的保健就是養和藏。妳在隱瞞什麽？
藏精則來年不病，所以說“冬不藏精，春得病。”
有壹次壹個病人來看我。他總是感冒，我在春天壹直感冒。
我說妳冬天做什麽，他說今年冬天出差了，好累。
其實這是他冬天沒有藏精養身的結果。
我叫他現在就補上，盡快來壹個“我在春天的這個早晨醒來心情輕松”，通過睡眠來維持精氣。
在天氣氣候異常的節氣中，註意壹年四季的陰陽變化最為重要，這是萬物誕生、生長、文化、收獲、儲藏的基礎。所以春夏要養陽，秋冬要養陰。
四季寒暑交替，會造成人的生理和心理上的不適，所以我們非常有必要跟隨二十四節氣的變化，進行養生保健。
二十四節氣在中國有著非常悠久的歷史。它不僅是農業生產的指南針，也是指導人們保健的秘密寶藏。
二十四節氣大家都很熟悉。壹個季節有六個節氣，壹年是二十四個節氣。
“春雨驚春清谷天，夏滿夏熱，秋露寒霜，冬雪飄雪。”這是四季節氣歌。
二十四節氣中，有八個節氣非常重要。我們說的二十四節氣中，重點是這八個節氣:第二個至日，也就是夏季的至日和冬季的至日；二分法，即春分和秋分；立春，長夏，立秋，立冬。
因此，我們應該選擇這八個節氣，因為它們代表了四季中最具代表性的氣候變化。
這些節氣來了，氣候就變了，該冷的冷，該熱的熱，該雨的雨，該風的風；春風吹，夏天的微風吹，冬天的微風吹。
如果我們的身體適應了四季的變化，就像春天是溫暖的氣候，夏天是炎熱的氣候，冬天是寒冷的氣候，秋天妳是涼爽的，那麽人就不容易生病。
如果反過來說，春天是反沖風，或者說是對沖風，就像冬天是夏風，應該是冷熱的，夏天是冬風，應該是冷熱的。當有這樣的氣候變化時，妳要註意養生，因為這種不合時令的氣候是最容易發生疾病的時候。
天氣忽冷忽熱，妳的身體忽冷忽熱，身體的虛損和天氣的異常都容易生病，這個時候要註意保養。
易經告訴我們，人的氣是天地所賜，所以人的養生要根據天地陰陽楊琪的變化來進行。
這種養生哲學可以簡單概括為壹句話:順應自然導致養生成功，違背自然導致多病。
都在五行——五行八卦和八卦五行中，身體養生的秘訣，各有其對應的人體部位和穴位。
我們用八卦的形象來探討人體體質，其實是在預測人體的身體素質和健康狀況。
其價值還體現在:通過認知應用，學會自我調節，真正把健康長壽的主動權掌握在自己手裏。
膳食營養與健康論文3隨著消費結構逐漸由生存型消費向享受型消費轉變，壹些不健康、不文明甚至病態的消費行為不斷滋生。奢侈浪費、過度包裝、白色垃圾等。，造成了資源和能源的極大浪費。市消保委倡導酒店餐飲業經營者:
1.堅持合法經營、誠信經營，自覺樹立“顧客至上”的經營理念，以優質的服務贏得市場的口碑和消費者的信賴；
2.嚴格控制采購，選擇有利於節約資源和保護環境的商品，拒絕使用發菜、甘草等野生保護動植物和嚴重影響生態環境的植物為原料，拒絕采購過度包裝商品，減少壹次性耗材使用；
3、積極推廣使用節能、節水和環保設施，嚴格控制使用塑料制品和其他對環境有害的物品，並有效處理固體廢物和汙染物；
4.嚴防餐桌汙染，確保飲食安全和物品用具衛生，提供有利於消費者身心健康的消費環境；
5.通過設置“適量點餐”、“節約用水”、“適度飲酒”、“吸煙有害健康”、“提供包裝酒寄存服務”、“酒後勿駕車”等友好警示標識，引導消費者科學、文明、健康消費；
6、明碼標價，計量準確，廣告宣傳要真實，有導向，杜絕炫富的消費宣傳。
7.提高員工的環保意識和服務意識，培養良好的企業文化。
市消費者保護委員會還倡導消費者:
1.樹立理性、文明、綠色的消費理念，減少和拒絕壹些浪費資源、汙染環境的消費行為，形成健康、文明、節約資源的消費模式；
2.不吃野生保護動植物，減少壹次性筷子、紙杯、紙巾、塑料袋等壹次性物品的消費，拒絕對自然環境和自然資源造成破壞的商品；
3.公共消費場所講究禮儀、禮貌、禮節，尊重服務人員的服務，營造優雅和諧的消費氛圍；
4.杜絕攀比消費、排場消費和餐桌浪費，節約水電，弘揚勤儉節約的傳統美德。