紅燒牛肉的做法

1.牛筋洗凈切塊，放入水中浸泡約20~30分鐘，然後將冷水放入鍋中，加入姜片焯壹下，放入水中煮約2分鐘。

2.去除漂浮的泡沫。將老鹵、清水、鹽、生抽、老抽、料酒、白酒、冰糖、香葉、桂皮、八角、花椒、幹辣椒、姜片、大蔥放入沸騰鍋中。

3、牛筋入鍋，大火燒開後，轉小火慢煮。

4.煮1小時，關火，泡鹽水過夜。