銀耳雪梨湯可以放冰箱過夜吃嗎？

最好不要隔夜吃，因為銀耳的營養成分會降低，會產生有害成分。因為銀耳含有較多的硝酸鹽，如果長時間食用，硝酸鹽會在細菌的分解下還原成亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽是有害成分，會將正常血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去攜氧能力，從而影響人體造血功能。