孕婦適合吃鹹菜嗎

妳好，孕婦不適合吃鹹菜。人體所需的維生素C主要由新鮮蔬菜提供，尤其是菜葉。但是腌制過程中會破壞大量的維生素C，所以鹹菜的營養價值遠遠低於新鮮蔬菜。更何況，鹹菜中含有大量的亞硝酸鹽，進入人體後會在胃的酸性環境中與仲胺結合形成強致癌物亞硝胺。