中國有八大菜系，為什麽沒有豫菜，陜菜，晉

豫菜、京菜、東北菜都屬於魯菜的分支，不是單獨的菜系，盡管豫菜歷史比魯菜早。

陜菜、晉菜不屬於單獨的菜系，他們的菜品分為西北菜和民族菜。

菜系的形成往往和歷史有關，比如魯菜的形成和宮廷廚師的分化、淮揚菜和徽商體系的形成、粵菜和客家人的遷移等等有關系