拉面食材中的黑木耳絲是什麽樣的？是黑木耳嗎？

拉面裏的木耳不是黑木耳，學名是黑木耳。黑木耳大而厚，顏色淺，背毛長，吃起來清脆爽口，適合涼拌。其營養低於黑木耳，口感不如黑木耳細膩，產量高於黑木耳，價格低於黑木耳。因此在市場上常被當做黑木耳出售。