為什麽泡打粉和小蘇打油條不蓬松？是比例不對嗎？

對賬比例不對，沒錯。油條，又名吉薩，是壹種古老的中國面食，壹種長而中空的油炸食品，口感脆韌，是中國傳統早餐之壹。泡打粉和小蘇打油條因為配比不對，不蓬松。泡打粉是壹種復合膨松劑，是以蘇打粉為原料，配以酸性物質和玉米粉為填充物制成的白色粉末，又稱發泡粉、發酵粉。發酵粉是西點膨松劑的壹種，常用來做蛋糕、糕點。