1.買豬心，洗凈血塊，切成十字刀，用清水浸泡半小時，在清水中滴入壹些高度白酒。如果出血的水倒掉了，再換水再泡；
2.將除辣椒面和蒜以外的配料混合成壹碗醬備用；
3.將豬心從清水中撈出，瀝幹。鍋中倒入5g油，燒熱，爆香大蒜，將瀝幹的豬心倒入鍋中用Aauto快炒壹分鐘，加入壹勺辣椒面，再炒壹分鐘。倒入醬汁，小火燉兩分鐘，最後倒入剁碎的青椒至熟。