介紹兩種桂花處理方法
糖桂花的做法有兩種：壹是先將桂花上的梗摘除，只留下桂花瓣，然後在沸水裏撈壹下（幾秒鐘即可），冷卻後用手或紗布把水擠幹，再用糖（也可用蜂蜜）以1：10的比例混合裝到可密封的瓶罐裏（瓶口加壹層保鮮膜），放置壹個月就可以制成糖桂花；第二種方法是先把新鮮桂花用鹽(壹點就行)稍微腌制壹下，再放入器皿中，接著按1：1的比例壹層桂花壹層糖地密封腌制壹個星期，即可制成。這兩種方法制成的糖桂花放在溫度較低的環境下可保存3年以上。
幹桂花的做法則較簡單，只要把桂花放入微波爐用中火烤上5分鐘，拿出等冷卻後，再放入微波爐用中火烤上5分鐘即可。這樣制成的幹桂花放在幹燥的環境下可保存2―3年。切記不要把桂花拿到太陽底下去暴曬，這樣容易使香氣揮發掉。還有壹種方法是將新鮮桂花拌在豬油或金龍魚油裏，這樣炒菜時就能帶有桂花香，壹般可保存1―2年。
問題二：桂花能吃嗎 桂花茶有清香提神功效。 桂花經沸水稍燙後撈起晾幹，用白糖潰起來，密封於瓶裏，以保持顏色和香氣，可作為食品香料。 將桂花、純藕粉加白糖沖調，就成了桂花藕粉，味美且開胃。 取上等小棗，加糖煮，湯將盡時，加入桂花，即成健脾開胃的桂花蜜棗。 中醫認為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食欲不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有壹定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專治外感風邪、發熱頭痛等癥。桂根味甘微澀。 桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經入肺、大腸經，對「瘕疝」是指腹部常熱痛，「奔豚」是指腎臟寒氣上沖或肝臟氣火上逆沖胸直達咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈目眩、心悸煩燥不安、腸道積氣和蠕動亢進或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。常食用對養顏美容、護膚有明顯的幫助。 古人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能達到「飲之壽千歲」的功效。像是漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之後則象徵了會延年益壽。桂花茶可養顏美容 ，舒緩喉嚨 ，改善多痰、咳嗽癥狀 ，治十二指腸潰瘍 ，葦麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、視覺不明 。 桂花茶有清香提神功效。桂花經沸水稍燙後撈起晾幹，用白糖潰起來，密封於瓶裏，以保持顏色和香氣，可作為食品香料。 將桂花、純藕粉加白糖沖調，就成了桂花藕粉，味美且開胃。取上等小棗，加糖煮，湯將盡時，加入桂花，即成健脾開胃的桂花蜜棗。中醫認為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食欲不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有壹定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。 由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專治外感風邪、發熱頭痛等癥。桂根味甘微澀。
問題三：桂花可以食用嗎？怎麽做了可以吃？ 桂花茶
配方： 幹桂花1克，茶葉2克。
制作： 將幹桂花、荷葉，入杯中，沸水沖泡6分鐘，即可飲用。
用法： 早晚各飲1杯。
功效： 強肌滋膚，活血潤喉。
應用： 適用於皮膚幹燥、聲音沙啞、牙痛等癥。
2
材料 桂花數朵
調味料 精鹽1小匙 冰糖1小匙
做法
1、桂花用鹽水反復清洗、瀝幹。
2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。
功效 可化痰散淤，治咳嗽。
桂花水果沙粒
原料: 原 料：
香蕉2只，鴨梨500克，蘋果2只，鮮桂花20朵，番茄400克，菠蘿100克，鮮葡萄250克，馬乃司150克，煉乳25克，桂花醬50克。
制法: （1）把馬乃司、煉乳和桂花醬攪拌均勻成桂花沙拉醬。
（2）鮮桂花擇洗幹凈。菠蘿去皮，切成1厘米見方的丁。鴨梨去蒂、去核洗凈，也切成1厘米見方的丁。鮮葡萄洗凈，去皮、去籽。蘋果洗凈，去皮、核、蒂，切成1厘米見方的丁，番茄洗凈，用開水浸5分鐘，去皮、籽，切成1厘米見方的丁。
（3）將菠蘿丁、鴨梨丁、葡萄、蘋果丁、番茄丁、鮮桂花放入碗內，再加桂花沙拉醬拌勻，入冰箱冰鎮。
（4）香蕉放入冰箱內冷凍。食用前，把香蕉去皮，切成圓片，放入沙拉內拌勻，裝盤即成。
特點: 桂花濃香，水果可口，色澤美觀。
桂花山藥
原料: 鮮桂花10朵，雞皮糙山藥250克，桂花醬50克，植物油500克（實耗約75克），白糖100克，面粉100克，濕澱粉30克，幹澱粉50克。
制法: （1）鮮桂花摘洗幹凈。山藥洗凈剁成末。
（2）炒鍋上火，放入500克清水，下山藥末和白糖燒開，下濕澱粉調成糊，倒入壹方盤中，待凝結後取出，切成花塊。
（3）把面粉和幹澱粉攪拌均勻，放入適量水調成薄糊，把山藥華塊投入掛糊，攪拌均勻，薄厚壹樣。
（4）炒鍋上火，放油燒至七成熱，將掛糊的山藥花快，放入鍋中炸，並用手勺不斷地攪動，待山藥花塊炸至深黃色，撈出控油。
（5）用適量清水與桂花醬拌勻，放小鍋裏，用小火燒開，再放入鮮桂花，立即出鍋，將調好的鮮桂花汁澆在炸山藥塊上即成。
特點: 外焦裏嫩，桂花芬芳，山藥溢香，補益脾痛，養陰生津。
蜂蜜桂花凍
材料： 砂糖100克、珍珠粉3/4大匙、桂花3茶匙、熱水、蜂蜜少許。
做法：
1.用熱水沖泡幹桂花(約3-5分鐘)，撈出桂花。
2.桂花汁加熱煮開，將攪拌均勻的珍珠粉與糖加入煮溶，再放入部分桂花拌勻。
3.入模待冷卻後，放入冰箱冷藏。
4.食用時淋上少許蜂蜜即可。
秘訣： 幹桂花不可泡太久，否則會產生苦澀感。
糖桂花的做法
其法壹：新鮮桂花先用鹽（壹點就行），稍微腌制壹下。再放入器皿中。按1：1的比例壹層桂花壹層糖腌制壹個星期，即可食用！
桂花醬
將新鮮桂花擇洗幹凈，話梅肉撕成絲。
找個幹凈的可以密封的罐子，壹層話梅肉，壹層桂花，順次碼好，裝了八分滿，倒入蜂蜜，蜂蜜蓋住桂花和話梅肉就可以了。
用蠟密封好，蓋緊蓋子。壹個月左右就可以吃了
芝麻桂花涼糕
原料配方 江米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克
制作方法 1.將江米淘洗幹凈，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成 軟硬合適的江米飯。
2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗搟杖反復地搗、攪、翻，使其產生粘性，互相能粘連在壹起。
3.將芝麻去掉泥沙，淘洗幹凈，放入鍋中用小火焙幹焙熟取出，用碗碾成細末。
4.將熟芝麻粉的壹半均勻地鋪在案板上，江米飯平鋪在芝麻粉上壓平......>>
問題四：自己家的桂花能喝嗎 桂花分為：金桂，銀桂，丹桂，四季桂四類。功效都壹樣，都可以用來作成桂花茶。桂花除富於寓意和用作觀賞以外，還是窨制花茶，提煉芳香油和制造糖果、糕點的上等原料。茶葉用鮮桂花窨制後，既不失茶的塊味，又帶濃郁桂花香氣，飲後有通氣和胃的作用，很適合於胃功能較弱的老年人飲用。
桂花茶以廣西]桂林、湖北鹹寧、四川成都、重慶等地產制最盛。廣西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花烏龍、四川北碚的桂花紅茶均以桂花的馥郁芬芳襯托茶的醇厚滋味而別具壹格，成為茶中之珍品，深受國內外消費者的青睞。近年來桂花烘青還遠銷日本、東南亞，賣價超過質量上等的烏龍茶。尤其是桂花烏龍和桂花紅茶研制成功，為烏龍、紅碎茶增添了出口外銷的新品種。
采制
采用的鮮花桂花，壹般用糖漬或鹽漬保存，如將鮮桂花直接曬幹或烘幹，由於香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，添加使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹桂花藕粉等，都離不開桂花。
功效
桂花茶溫補陽氣之功效。 主治：陽氣虛弱型高血壓病。癥見眩暈，頭暈，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清長，舌質淡，苔白，脈沈細。
常見種類
桂花香味濃厚而高雅、持久，無論窨制綠茶、紅茶、烏龍茶均能取得較好的窨花效果，是壹種多適性茶用香花。主要的桂花茶有：
桂花烘青
桂花烘青是桂花茶中的大宗品種，以廣西桂林、湖北鹹寧產量最大，並有部分外銷日本、東南亞。主要品質特點是，外形條索緊細勻整色澤墨綠油潤，花如葉裏藏金，色澤金黃色黃，香氣濃郁持久，湯色綠黃明亮，滋味醇香適口，葉底嫩黃明亮。
桂花烏龍
桂花烏龍是“鐵觀音”故鄉福建安溪茶廠的傳統的出口產品，主銷港、澳、東南亞和西歐。主要以當年或隔年夏、秋茶為原料。品質特點是，條索粗壯重實，色澤褐潤，香氣高雅雋永，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，葉底深褐柔軟。
桂花紅碎茶
桂花紅碎茶是西南農業大學制茶教研室根據國際市場“芳香茶”風靡歐洲的發展趨勢，以天然桂花窨制紅碎茶添香以代替人工加香的紅茶所到取得的壹項成果，產品送往美國、法國獲得好評。主要特點是，外形顆粒緊細勻整，色澤烏潤，香味濃郁，甜爽適口，湯色紅亮，葉底紅勻；加工成袋泡茶香韻尤為細膩悠長，久久不散。
桂林桂花茶
桂林桂花茶產於廣西桂林，70年代廣西桂林茶廠始產。其品質特點：香味濃烈清雅，湯色金黃。小包裝用彩色紙盒，分100克、250克兩種規格。
貴州桂花茶
貴州桂花茶產於貴州。品質特點：以壹級為例，外形緊細有毫，條索勻整，色深綠尚潤；內質香氣鮮靈濃純，滋味鮮爽，湯色綠黃清亮，葉底綠黃明亮細嫩柔軟。
鹹寧桂花茶
鹹寧桂花茶屬綠茶桂花茶。產於湖北鹹寧市國營柏墩場。品質特點：外形符合原商業部部頒花茶坯級型標準，茶中有金黃色花幹稀疏點綴；內質茶湯清黃明亮，桂花香濃郁，茶香花香並存，滋味醇和濃厚。成品含水率7.5%～8%。桂花內含癸酸丙酯、紫羅蘭酮、芳樟醇氧化物等有機成分，性溫，具散寒、去積、化痰等功效，並能強化綠茶的保健作用。
問題五：桂花茶裏的桂花可以吃嗎 可以吃。
桂花 Ormanthus ：又名「九裏香」，香味清新迷人，經常飲用可平衡神經系統。特別定能驅除體內濕氣，舒暢精神安心寧神。
問題六：新鮮桂花怎樣處理才能食用 可以泡茶，可以做點心的餡，反正熟了都能吃，就是有的做法味道不好，但功效不錯，
問題七：新鮮的桂花可以食用嗎？ 不能
剛從樹上采下來的鮮桂花是不能作為香料供食用的，因為新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味；而經過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。若急待食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊並密封於瓶或罐中（忌金屬容器），放置數天即可食用若不急
問題八：哪種桂花可以食用？ 直接摘回來的有灰塵，要沖洗壹下、再晾幹。要晾幹到開始癟的時候，才可以放糖腌制。糖放早了，會滲出很多水分來的，桂花變得爛爛的，就不好了。 腌制後裝在瓶子裏，密封了放在冰箱冷藏室保存為好。 又及： 顏色發黑是由於花被氧化了，正常的。現在有的糕點裏的桂花是黃色的，它不是糖桂花，是鮮桂花加糖做的。
問題九：桂花能不能吃？ 能吃。 因為它沒有毒。 因為是食用魚類 .桂花 壹名丹桂，即木犀科的木犀花。香味強烈，可糖漬蜜餞供糖果食品用。果實、枝葉，均作藥用。
問題十：泡水喝的桂花還能吃嗎 可以啊，就和煮湯後紅棗照樣能吃壹樣，只是味道會淡很多