魚子冷凍後味道很硬。

魚子冷凍後味道硬的原因是失水。魚籽是腌制或幹燥魚籽的總稱。新鮮的魚子水分豐富，吃起來味道很好。但是魚子放在冰箱裏冷凍，魚子裏的水分會大量流失。失去水的支持後，吃魚子會覺得硬。如果想改善魚卵的口感，可以用溫水浸泡壹段時間，使其變軟。