2.做冬瓜排骨湯時，要先把燉好的排骨燉熟，再加入冬瓜。要想把排骨湯燉成乳白色，首先要把排骨放在鍋裏煎，蒸幹，加點料酒。先用大火煮開，再用小火慢燉。冬瓜燉排骨湯如果冬瓜切成厚片，就不容易燉，味道更好。
1，甩絲手勺，白鋼盤，瓷盤。
2.先煮大泡的糖，再煮小泡的，最後不要泡。
3.將糖漿倒入紡盤，準備紡絲。
4.用勺子把糖漿扔到水裏，就變成了棒棒糖。
5.用拋絲盤拋絲，用勺子當架子，幹凈衛生。
6.匙絲也可以用在包間裏。勺絲也是常用的方法。
7.把絲放在盤子裏。