在不斷進步的時代，商業計劃書的使用頻率逐漸增加。商業計劃書不僅會增強創業者自身的信心，也會增強投資人和合夥人對創業者的信心。那麽什麽樣的商業計劃書才是有效的呢？以下是我開燒烤店的商業計劃書，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
市場總結開燒烤店商業計劃書1
韓式烤肉是近年來新興的時尚餐飲項目。隨著韓國料理在中國大中城市的普及，韓國烤肉也迅速進入了消費者的視線。調查顯示，中國燒烤和韓國燒烤的口味不同。前者偏愛香、麻、辣，後者偏愛香、甜、辣。大多數喜愛韓式烤肉的消費者最初都是被甜辣的蘸醬所吸引。這種顛覆中國人傳統餐飲口味的飲食，市場前景廣闊。
傳統韓國燒烤店的準入門檻很高。為了讓小創業者找到突破點，本刊將深入分析韓式烤肉的細分市場——自助韓式烤肉。由於投資小，回報率高，而且對於顧客來說，具有菜品多，休閑時尚的特點，適合各行各業，自助韓式燒烤店必將掀起國內餐飲業的旋風。
投資回報分析
1.金額預算
小型自助韓式烤肉店總投資壹般在5-8萬元左右:店面租金(按三個月50平米計算)1.5-2萬元；裝修及各種設備配置，排氣扇，空調，桌椅，竈具，冰櫃，餐具等。2.5萬-3.5萬元；人工費1，000元。如果投資者有充足的資金，可以考慮在此投資的基礎上，增加店面面積或者加強內部裝修特色。此外，投資者必須準備2-3萬元的流動資金，以應對開業後的後續投資或突發事件。
2.收入評估
按照20桌，每桌坐4人，人均消費30元計算，中午1顧客，晚上1-2顧客，燒烤店日均營業額可達6000元左右。按照20%的純利潤率計算，日利潤近1.200元，月利潤3萬多元。投資者可以賺三個月以上。
選址要點
自助韓式燒烤和韓式燒烤餐廳在規模上是不壹樣的。其客戶群往往更註重“自助”的現實，而不是店內的環境或檔次。因此，投資者在選址時應重點關註以下三個方面:
1.餐飲街
自助韓式燒烤可以在壹條餐廳街經營，這樣做的好處是在經營初期可以分流壹些其他餐廳的顧客。但需要註意的是，最好不要重復周邊餐廳的經營內容，同等價位下消費規格可以略低。
2.商店不應該太大
店面面積最好在40-60平米以內，不需要太大。壹是成本可以控制，二是因為店面不大，只要有幾桌人消費，就能給路人壹種生意不錯的感覺；店面太大，如果前期宣傳不到位，很容易陷入“生意冷清”的惡性循環。
3.交通便利
首先，附近要有停車位；其次，最好是在公交車站或者出租車停靠站附近。都市人生活節奏快，如果顧客因為交通不便而花費大量時間，任何餐廳都可能面臨被排擠的風險。
雖然選址需要註意以上三個方面，但壹切都必須建立在租金相對便宜的前提下。
裝修提醒
因為店面小，裝修的時候要考慮盡量多放桌椅，避免顧客之間的碰撞。
1.餐桌設計
成功案例湖北鄧氏韓式烤肉店面積約50平米，沿入口處主過道左側有7張長桌，每張可供四人用餐；右邊面積較寬，兩張長桌連在壹起，相當於壹張長桌兩個竈，可以供8個人吃飯，6排。全店有***19長桌，每張長桌配兩張木質長板凳，比單板凳更節省成本和空間。
2.內部裝飾物
由於燒烤油煙較重，長期操作，容易在墻壁和地板上形成難以清洗的油漬。所以店裏要用防滑地磚，墻面不要刷漆。最好選擇仿古的暗黃色墻磚。
3.通風設備
成功案例在廣州的韓記燒烤店，每張桌子正上方連接壹個簡易的吸煙機，用餐時幾乎沒有油煙的味道。據店主介紹，簡易煙機雖然不貴，但由於每臺機器都要安裝在固定的位置，算上煙道、外包裝、人工等成本，大大增加了開店成本。建議普通店鋪謹慎選擇通風設備。
所以壹家普通的自助燒烤店可以安裝8-10臺排氣扇，整齊的排列在店內主過道兩側墻壁的上端。
盤子擺放
菜品的設置主要看自助價格，以30元為參考。店裏的菜除了牛肉，還要配豬肉、雞肉、魚肉。應輔以生菜、蓮藕、土豆、西紅柿、芋頭等素菜；同時還應配備8-10種水果、糕點；此外，為了增強餐廳的菜單，如魚皮，雞皮，牛排，生魚片和小海鮮可以添加。
特色菜:黑胡椒牛肉。牛肉切片，用清水反復沖洗至無血水，用手擠幹水分，用料酒和幹澱粉腌制至少30分鐘，加入生抽、蠔油、白糖和黑胡椒，拌勻。
運行特性
1.自助韓式燒烤有兩個強大的賣點，壹個是自助，壹個是韓式燒烤，從而定位於學生、白領等年輕消費者。在宣傳策略上，傳單是必須的；也可以在店外放壹個竈具，現場燒烤，免費試用掙錢；也可以在大眾點評網和各大餐飲網站上發布。
2.因為自助價格是固定的，如果打折，很可能會給顧客“便宜沒好貨”的感覺。所以該店不會打折，開業初期可以嘗試“每桌送20元飲料”、“消費滿120元送單次消費券”等活動。
3.消費者往往抱著吃“本”的心態吃自助餐，所以在取菜時往往會“眼大肚小”。對於菜品豐富、質量較好的燒烤店，為了防止浪費造成的成本損失，店主可以規定“結賬時剩余菜品不得超過100g”，否則顧客必須以15元/斤的均價購買。這樣既能控制消費者的浪費，又能保護小店的利益。
4.細節的力量不容忽視。當壹個地區的類似項目越來越多的時候，為了留住客戶，開拓新客戶，不僅要保持原有的品質，還要加強服務，也就是對細節的把控。
成功案例:在很多人眼裏，林只是壹個相貌醜陋的普通職高學生。2004年畢業後，她做過美容美發和按摩。兩年前，家裏的壹個熟人安排她在壹家小公司做辦公室文員，但林不肯安於現狀。去年和朋友吃了壹次韓國燒烤後，她辭掉了工作，回家找父母要錢開了壹家自助韓國燒烤店。“我還記得父親聽說我辭職時憤怒的樣子，他會扇我壹巴掌。”
當時，林的親戚朋友都不贊成她開店。壹個22歲沒有經驗的女孩子，難道不是拿父母的血汗錢開玩笑嗎？然而，林擠過人群，在給父親寫下“借條”後，勉強拿到了6萬元啟動資金。
因此，林的自助韓式烤肉店異常火爆。60平米的店，24張桌子，每晚至少2個顧客，周末至少3-4個顧客。每天的營業額達到6000到7000元，最高可以達到1000元。所有人都對這個結果感到驚訝，但林在接受采訪時卻很平靜:“我覺得這是必然的。”語氣頗為稚嫩，但也透露出壹種成功人士的霸氣。
林的烤肉店環境比其他餐館好？食物好吃嗎？我不能說。仔細分析她的成功法寶，其實只有壹個——細節。
或許和她幾年服務行業的工作經歷有關。林善於觀察，性格溫和，善於與人溝通。創業者可以借鑒她的“十大服務規範”:
1.不管店裏生意好壞，林每隔5分鐘就會走到店門口，向路人簡要介紹店裏的特色；
2.當顧客坐下後，店員會立即在爐子上放壹張特殊材料制成的紙，防止食物燒焦；
3.開炮前，會有店員送來圍裙和袖子，防止顧客的衣服和皮膚被油濺到；
4.火生好後，壹個店員會在顧客的桌子前花30秒的時間，簡單描述燒烤過程中的註意事項；
考慮到顧客的健康，林為每位顧客準備了兩雙筷子:壹雙烤肉用，壹雙吃飯用；
6.考慮到顧客不同的口味喜好，林為韓式烤肉準備了傳統的甜辣醬，還配有番茄醬、辣椒醬、辣椒粉、青椒醬等各種蘸醬供顧客選擇；
7.林除了準備普通燒烤店提供的不加調料的生牛肉、生雞肉，還準備了生黑胡椒牛肉、生咖喱雞；由於燒烤爐不大，林對菜肴的大小、形狀、厚薄都有嚴格的要求，力求讓顧客在休閑中感受到精致；
8.壹般普通自助燒烤店的糕點和涼菜都是和其他菜壹樣堆在壹個盤子裏，但林提前把糕點和涼菜打包成幾個小盤子，放在壹個大盤子裏，方便顧客取用；
9.店內員工輪流觀察食物供應，所有缺失的菜品在顧客發現前已被迅速填滿；
10.林有壹個筆記本，專門用來記錄顧客對店裏的服務和菜品的意見和建議。每天打烊後，林都會仔細研究記錄本上的內容，每半個月調整壹次菜品。
經過壹天的觀察，記者發現林的成功絕非偶然。她對整體運作的掌控和對細節的把握能力，讓記者很難相信她只是壹個22歲的女孩。其實任何項目都有發展空間，成敗的關鍵往往在於投資人對項目的用心程度。
開燒烤店的商業計劃書2。介紹
主要內容:自助燒烤(消費者喜歡自己燒烤或根據自己口味請服務員代為燒烤)
相關業務:啤酒和飲料
位置:洛陽老城區的小吃街
場地面積:150平方米
二、市場分析
行業市場分析
特色風味，休閑最愛。巨大的市場需要挖掘，城鄉、集貿市場、街道、居民區、夜市、休閑小吃，無處不在。它已經成為許多消費者飲食的壹部分，並創造了壹個巨大的消費市場。
隨著時尚的更新，燒烤食物以其自然簡單的方式和原汁原味的野味成為人們越來越喜歡的食物之壹。燒烤的種類很多，包括肉類:牛肉、羊肉、雞肉、魚肉。此外，辣椒、茄子、黃瓜、白菜、土豆都是燒烤界的新貴。
適合高、中、低端消費群體和不同年齡段的人群。
競爭分析
自助燒烤店以其有趣獨特的管理模式吸引著不同階層、不同年齡的人群，讓消費者體驗到自己動手的另類樂趣，讓消費者在娛樂中消費。
傳統燒烤因為設備差，操作不規範，食品衛生難以保證，而且油煙大，環境汙染嚴重。雖然經常有人知道烤肉串的味道，但還是會停下來。攤販的增多影響了市容市貌，造成了很大的環境汙染。我們的無煙炭解決了環保問題，符合現階段呼籲的低碳經濟。
第三，財務分析
投資和應用
桌椅:20×500=1萬元
空調:2×3000=6000元
冰櫃:1×5000=5000元
冰箱:1×2000=2000元
展示；1×2000=2000元
燒烤爐:10×800=8000元
裝修費用:3萬元
其他費用:5000元
合計:73000元
利潤預算
月租金:3000元/月
水電:3000元/月
服務員工資；2×2000=4000元/月
其他費用:3400元/月
合計:13400元/月
蔬菜月收入:進價0.3元/串，賣1元/串。如果每天賣300串，月利潤為0.7×300×30=6300元。
羊肉串:進價0.5元/串，賣2元/串。如果每天賣200串羊肉串，月利潤為1.5×200×30=9000元。
魚:進價2元/條，賣4元/條。如果每天賣出70件，月利潤為2×70×30 = 4200元。
雞腿雞翅:進價2.5元/串，賣4元/串。如果每天賣100串，月利潤為1.5×100×30=4500元。
拼盤:成本2元算，4元賣，每月利潤2×30×30 = 1800元，按每天賣30元算。
啤酒:進價1.8元/瓶，以3元/瓶出售。如果每天賣出100瓶，則月利潤為1.2×100×30=3600元。
合計:29000元/月
凈收入:16000元/月
四、營銷計劃
開業前發打折傳單，持有人開業當天在我們店消費，每消費滿50元送30元代金券。
前三天消費按八折計算。
開業第壹周會有壹次抽獎，每次消費滿50元可以抽獎壹次。
(壹等獎50元代金券，二等獎30元代金券，三等獎10元代金券)
壹次性消費滿100元送20元代金券。
動詞 （verb的縮寫）風險分析
競爭壓力較小的當地沒有這種模式的燒烤店，經營時也不存在貨和壓力的問題。當天需要的貨物當天就可以購買，可以保證蔬菜和肉類的新鮮度。
每年都有當地的美食節來宣傳我們店，所以宣傳沒有問題。
我們店裏用的無煙炭符合現在提倡的‘低碳生活’，更容易讓人說是為了長遠發展可以接受。
不存在因為本地人流量大而導致客流少的問題。
不及物動詞融資方案
投資者
投入的資金
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