黑豆有什麽營養價值？

黑豆和黃豆都是大豆，營養成分差不多。其中蛋白質含量居豆類之首，脂肪多為不飽和脂肪酸，含1.64%磷脂。因此，黑豆和大豆油常被推薦為預防心血管疾病的理想食物，具有降低血液膽固醇和防止大腦遲鈍的作用。黑豆含有鈣、磷、鐵、鋅、銅、鉬、鎂、硒等元素。