山蒼子油簡介

山蒼子油又稱山椒油、山蒼子油，是用水蒸氣蒸餾法或亞臨界生物技術從山蒼子果實中提取的精油。山蒼子油作為壹種調味品，是由山蒼子精油和食用植物油稀釋而成的調味油。具有檸檬的香氣，有去腥去臭、改善口感、增加鮮度的功效。本文主要介紹了山蒼子油作為香料的應用。