這是最簡單又糊弄肚皮的東西。
（1）
原料：雞翅壹合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若幹。
制法：將雞翅壹個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料腌制6－12小時，翻動1－2次。
可以前壹天晚上腌，第二天烤。
然後把烤箱溫度調到400－425F?用烤盤墊上鋁箔，?
烤18分鐘，關掉電源再等1－2分鐘取出。
雞的烤法大同小異。
（2）
主料 雞翅中若幹，本文配料以8個為例
輔料 蜂蜜1大匙
調味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根
據自己口味調制）
做法 1、將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷拌勻
2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時盤內存油）
3、用燒烤檔，烤23－24分鐘即可，中間每隔5－6分鐘將雞翅拿出塗上蜂蜜
（3）
將花椒、八角與鹽壹同幹炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時，
放入預熱到350度的爐子裏，烤3個小時，不時想起來，就去聞壹聞，翻壹翻，
最後用broil將皮烤脆（只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切！）。其好吃無比！
（4）
配料比例大致是這樣的：
壹般每次烤壹盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是店裏最常見的那種，都切成蔥末，好入味；
糖放4 湯匙；醬油其實是越多越好了，把雞翅沒過最好，但那樣要大半瓶醬油，壹般人也消費不起。所以自己酌情處理吧，壹般是放到盆底積有半公分深的醬油（先放進雞翅再加醬油的深度），就這樣也耗費了小半瓶醬油了，最好用老抽。鹽就憑著感覺撒。僅供大家參考。
（5）
主要腌料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺壹不可的。尤其是糖和花椒要放足，當然醬油也要多才淹的好。時間可以長壹點。烤的時候用350 到400 度左右，大約40 分鐘就好了。這樣經過壹整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻壹下會更好。
奧爾良烤雞翅的做法
材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅辣椒面、五香粉、黑胡椒。
作法： 1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在壹個可在微波爐內加熱的器皿內。
2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（壹般超市都有賣）、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是壹宿（所以壹定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒）。
7.將腌制好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對！）可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
8.將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱（壹般是3個火苗那檔）11分鐘即可。。。
必勝客烤雞翅
雞翅沖洗幹凈，然後用幹凈衛生紙吸幹表面水分，備用。
1、配調料：適量的醬油、糖、鹽、味精、辣油混合調勻
2、雞翅中間剖開壹刀，將調料淋入，撒上蒜末，蓋上保鮮膜，放冰箱裏冷藏20分鐘，讓調料入味
3、拿出雞翅，抹上油，放微波爐烤制（烘烤小火大約十分鐘，請依微波爐不同火力選擇）如此，就做好了堪比必勝客的雞翅，好好吃哦！而且自己買的雞翅好便宜，如果有烤爐還可以做個披薩，嘖嘖，比在店裏吃經濟實惠多啦
1,將雞翅改刀,也就是在雞翅上劃些小口,以便入味
2,用醬油.姜粉.糖.鹽用澱粉水調成調料水
3,將雞翅裹上調料水
4,放入考盤中,灑入鹽,辣椒粉,孜然粉
5,放入烤箱,大約二十分鐘,180度就可以了
1、將雞翅洗凈，加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜腌制1小時左右待用；.
2、將雞翅擺放好，待烤箱預熱後，放入雞翅以200度的溫度烤7分鐘後取出，均勻的抹上蜂蜜，再放入烤5分鐘，取出再刷壹層蜂蜜入烤箱烤2分鐘即成。
惹味烤雞翅
材料：
雞翅6個
調料：鹽1小匙、紅糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、醬油1大匙、料酒2大匙、韓國辣椒粉3大匙
做法：
1 雞翅壹頭挑出筋剪開，用刀輕刮至肉骨分離。加調料抓勻、密封、入冷藏腌12小時。
2 雞翅放烤架，置於鋪錫紙的烤盤上，烤箱400F/200C度烤30分鐘，中間每10分鐘在雞翅表面刷剩下的腌料汁。
註意：
1 肉骨分離是個費精力的活，主要是兩頭的筋要剪斷，中間的肉就易分了。
2 雞翅骨肉分離後會變得較短，烤出來成方形。如腌前在表面劃上幾刀會更入味。
3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色澤不紅，並且過辣。
再來壹個:蜜汁烤雞翅
做法：
1. 把洗幹凈的雞中翅，瀝幹水分，放在容器裏，放點鹽，糖，老抽（點點，上色用的），放點超市裏可以買到的BBQ的醬（和番茄醬很向的那種），腌10分鐘。
2. 把烤箱開到6，預熱1分鐘
3. 把雞翅均勻的放在考盤裏。
4. 烤30分鐘（我的雞翅比較小所以烤了25分鐘，壹般超市裏買的大小應該在28分鐘左右。不要超過30分鐘。
5. 時間到後，把蜂蜜擠到壹個小碗裏，用小刷子，沾著刷到雞翅上，然後調到7或者8，繼續烤3分鐘，用筷子取出裝盤。即可。
烤雞翅
這是最簡單又糊弄肚皮的東西。
（1）原料：雞翅壹合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若幹。
制法：將雞翅壹個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料腌制6-12小時，翻動1-2次。
可以前壹天晚上腌，第二天烤。
然後把烤箱溫度調到400-425F?用烤盤墊上鋁箔，?
烤18分鐘，關掉電源再等1-2分鐘取出。
雞的烤法大同小異。
（2）主料 雞翅中若幹，本文配料以8個為例
輔料 蜂蜜1大匙
調味料 鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根據自己口味調制）
做法 1、將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷拌勻
2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時盤內存油）
3、用燒烤檔，烤23-24分鐘即可，中間每隔5-6分鐘將雞翅拿出塗上蜂蜜
（3）土豆我沒烤過，但是烤雞腿和雞翅很好辦。
將花椒、八角與鹽壹同幹炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時，放入預熱到350度的爐子裏，烤3個小時，不時想起來，就去聞壹聞，翻壹翻，最後用broil將皮烤脆（只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切！）。其好吃無比！
（4）配料比例大致是這樣的：
我壹般每次烤壹盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是美國店裏最常見的那種，都切成蔥末，好入味；
糖放4 湯匙；醬油其實是越多越好了，把雞翅沒過最好，但那樣要大半瓶醬油，壹般人也消費不起。 所以自己酌情處理吧， 我壹般是放到盆底積有半公分深的醬油（先放進雞翅再加醬油的深度），就這樣也耗費了我小半瓶醬油了，最好用老抽。 我是用壹種很大很淺的盆來腌的，能平鋪兩層雞翅。當然如果妳 有更大的盆，平鋪壹層是最好的了。 至於鹽，每次我都是拿著鹽桶往裏加的，真的沒個概念到底加了多少。大致是不停換著地方的灑，把所有地方都灑到就可以了。我覺的自己放鹽很有感覺，不論多少量的東西，我都是感覺著撒鹽，很少有鹹淡不合適的時候。因為當初那位大廚師並沒有詳細告訴我比例，我都是做了好多次後自己總結出來的。僅供大家參考吧。
（5） 主要腌料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺壹不可的。尤其是糖和花椒要放足，當然醬油也要多才淹的好。時間可以長壹點，我都是頭壹天下午就淹好，然後放進冰箱下面的冷藏，第二天下午再烤。烤的時候我用350 到400 度左右，大約40 分鐘就好了。這樣經過壹整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻壹下會更好。
（6）首先把雞翅或雞腿用醬油，海鮮醬及醬油精（我是買的泰國牌子的醬油精）還有蔥腌好，需要好幾個小時，可適量放點鹽（根據妳醬油的多少）。然後放進Oven45度大概40分鐘。其間註意將雞翅翻壹兩次，以免壹面烤胡而另壹面還未好。
紅燒雞翅
1. 將凈雞翅用水煮熟.(開鍋後用文火慢燉,其中加蔥姜花椒大料 鹹鹽少許尖辣椒幾個海米幾粒.)
2. 將燉熟的雞翅撈出空幹.
3. 將 從 鹹鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用
4. 油熱後將空幹的雞翅烹炸,至金黃色,將調料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉5 分鐘左右(以入味為準).
5. 澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段.
腐乳雞翅
吃完了醬豆腐，剩下的腐乳汁攢來攢去攢滿了壹瓶。做涮羊肉調料吧，看看天氣，打整火鍋還為時過早。做個腐乳雞翅吧，廢物利用，也換換口味
用料：雞翅。把大小臂分斬開。 蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：1．炒菜鍋裏放油，稍熱後放雞翅翻炒至表皮發緊，不再有血水滲出，盛出來。
2．原鍋再放壹點兒油，稍熱後放蔥姜蒜。出香味後放料酒、糖、腐乳汁。
3．汁液大開後放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快幹時就好啦。
註意事項：腐乳汁的量多少算合適呢？最好是它足夠做壹鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁，把腐乳攪爛也能用。湯快幹時註意攪動，別讓它糊了鍋底。
番茄醬雞翅
原料：雞翅中，番茄醬（建議用味好美?，好好吃也），蒜頭，大料，油。
做法簡單：
1、放炒菜油，可以稍微多壹點，不熱時就放蒜頭和大料。
2、油熱後，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半分鐘。
3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。
不用放鹽的啊，切記。
三杯雞
主料：雞翅
做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽， 準備壹 杯醬油，壹杯蔥姜蒜，大料，壹杯葡萄酒，倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。呈現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。
制作關鍵：調料要多放，燜燒時間略長，註意收幹汁。
特點：雞肉溫中益氣，配酒燒後，更添香氣。
可樂雞翅的做法
首先要有半斤左右的雞翅，，如果是凍的雞翅，，要在水裏泡壹個小時化開， 第壹步，把雞翅下生水鍋開大火煮，等水壹沸騰馬上起鍋。 註意：速度要快，免得把雞翅煮老了，另外可以在水裏加點鹽和姜。
第二步，在涮好的鍋裏加油，等油熱後加姜末，均勻過壹下鍋，然後倒雞翅下鍋，狂倒可樂，加點鹽，
註意：不停的翻動雞翅，，不讓任何地方糊掉，還可以不停的嘗，看是不是還要加鹽和可樂，
第三步，等雞翅成金黃色，，可樂差不多成糖漿，就可以倒切好的蔥下鍋壹起拌，另外把少量澱粉拌水，倒入鍋中，10秒後馬上起鍋，可樂雞翅就這樣做好了，很簡單
可樂雞翅的作法
1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍;
2.用酒+鹽+姜腌壹下雞翅,約20-30分鐘;
3.蔥切(寸)段備用;
4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香;
5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火);
6.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒;
7.註意要不時的翻壹下雞翅以免粘鍋;
烤雞翅
這是最簡單又糊弄肚皮的東西。
（1）
原料：雞翅壹合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若幹。
制法：將雞翅壹個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料腌制6－12小時，翻動1－2次。
可以前壹天晚上腌，第二天烤。
然後把烤箱溫度調到400－425F?用烤盤墊上鋁箔，?
烤18分鐘，關掉電源再等1－2分鐘取出。
雞的烤法大同小異。
（2）
主料 雞翅中若幹，本文配料以8個為例
輔料 蜂蜜1大匙
調味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根
據自己口味調制）
做法 1、將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷拌勻
2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時盤內存油）
3、用燒烤檔，烤23－24分鐘即可，中間每隔5－6分鐘將雞翅拿出塗上蜂蜜
（3）
將花椒、八角與鹽壹同幹炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時，
放入預熱到350度的爐子裏，烤3個小時，不時想起來，就去聞壹聞，翻壹翻，
最後用broil將皮烤脆（只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切！）。其好吃無比！
（4）
配料比例大致是這樣的：
壹般每次烤壹盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是店裏最常見的那種，都切成蔥末，好入味；
糖放4 湯匙；醬油其實是越多越好了，把雞翅沒過最好，但那樣要大半瓶醬油，壹般人也消費不起。所以自己酌情處理吧，壹般是放到盆底積有半公分深的醬油（先放進雞翅再加醬油的深度），就這樣也耗費了小半瓶醬油了，最好用老抽。鹽就憑著感覺撒。僅供大家參考。
（5）
主要腌料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺壹不可的。尤其是糖和花椒要放足，當然醬油也要多才淹的好。時間可以長壹點。烤的時候用350 到400 度左右，大約40 分鐘就好了。這樣經過壹整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻壹下會更好。
新奧爾良烤雞翅的做法
材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅幹辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：
1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在壹個可在微波爐內加熱的器皿內。
2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（壹般超市都有賣）、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是壹宿（所以壹定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒）。
7.將腌制好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對！）可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
1,將雞翅改刀,也就是在雞翅上劃些小口,以便入味
2,用醬油.姜粉.糖.鹽用澱粉水調成調料水
3,將雞翅裹上調料水
4,放入考盤中,灑入鹽,辣椒粉,孜然粉
5,放入烤箱,大約二十分鐘,180度就可以了
1、將雞翅洗凈，加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜腌制1小時左右待用；.
2、將雞翅擺放好，待烤箱預熱後，放入雞翅以200度的溫度烤7分鐘後取出，均勻的抹上蜂蜜，再放入烤5分鐘，取出再刷壹層蜂蜜入烤箱烤2分鐘即成。
惹味烤雞翅
材料：
雞翅6個
調料：鹽1小匙、紅糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、醬油1大匙、料酒2大匙、韓國辣椒粉3大匙
做法：
1 雞翅壹頭挑出筋剪開，用刀輕刮至肉骨分離。加調料抓勻、密封、入冷藏腌12小時。
2 雞翅放烤架，置於鋪錫紙的烤盤上，烤箱400F/200C度烤30分鐘，中間每10分鐘在雞翅表面刷剩下的腌料汁。
註意：
1 肉骨分離是個費精力的活，主要是兩頭的筋要剪斷，中間的肉就易分了。
2 雞翅骨肉分離後會變得較短，烤出來成方形。如腌前在表面劃上幾刀會更入味。
3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色澤不紅，並且過辣。
再來壹個:蜜汁烤雞翅
做法：
1. 把洗幹凈的雞中翅，瀝幹水分，放在容器裏，放點鹽，糖，老抽（點點，上色用的），放點超市裏可以買到的BBQ的醬（和番茄醬很向的那種），腌10分鐘。
2. 把烤箱開到6，預熱1分鐘
3. 把雞翅均勻的放在考盤裏。
4. 烤30分鐘（我的雞翅比較小所以烤了25分鐘，壹般超市裏買的大小應該在28分鐘左右。不要超過30分鐘。
5. 時間到後，把蜂蜜擠到壹個小碗裏，用小刷子，沾著刷到雞翅上，然後調到7或者8，繼續烤3分鐘，用筷子取出裝盤。即可。
1. Buffalo Wings布法羅雞翅
做法：
1、將面粉1杯、大蒜粉1大匙、鹽1匙、黑胡椒粉1匙放入保鮮袋中混合均勻
2、將洗凈的雞翅放入袋中，捏緊口子，上下左右晃動，使其與粉充分混合
3、烤盤鋪錫紙並刷油，烤箱預熱180度，放入雞翅烤40分鐘左右，中途翻面
4、平底鍋中熔化butter，加入辣醬，再把烤好的雞翅放入拌勻就ok，起鍋後把醬淋在雞翅上
2. 黑椒烤翅
做法：
1、翅中洗凈在反面厚肉處剪壹個大洞，不要剪破前面的皮。
2、適量鹽（不能太少），蒜末腌10分鐘。
3、再加適量孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉，拌均後繼續腌20分鐘。
4、烤箱預熱200度。
5、把雞翅放在鋪錫紙刷油的烤盤上，200度20分鐘，中途可以打開烤箱翻個面。
6、這樣烤出來的翅皮微微有點脆！更具不同風味！
3. 微波蜜汁蒜香烤雞翅
過程：
1.1雞翅洗幹凈，然後用針在翅膀上紮好多好多小孔，為了入味快而深。象在給翅膀做針灸，嘿嘿。
1.2拿個保鮮袋，把雞翅放進去，加入鹽、少量醬油（增色和味）、料酒、糖和胡椒粉，當然吃蒜香味的，還要加蒜末.
1.3把袋子紮緊（空氣擠出），隔著袋子給翅膀按摩按摩。還不是為了入味麽！！
2.在烤之前，盡量多按摩按摩，就是讓它把調料腌入味。然後把腌好的雞翅，從袋子裏倒出，連袋子裏的調料汁放入盆子中，微波四分鐘（中途翻身壹次）
3.準備好烤盤，把翅膀肉肉多的壹面先朝上（因為皮的那面賣相好，所以要等會烤）。用微波爐的燒烤檔，八分鐘（5分鐘後，拿出來刷上蜂蜜，再繼續烤）
4.翅膀翻身，直接刷蜂蜜，接著燒烤8分鐘（根據各自的功率吧！！）
5.等雞翅金黃、噴香時就算出爐了！
4. 咖喱烤翅
材料:
咖喱粉3湯匙(45克)
鹽1茶匙(5克)
黑胡椒碎1湯匙(15克)
辣椒粉1湯匙(15克)
孜然粉1湯匙(15克)
蒜茸2湯匙(30克)
大蔥碎1湯匙(15克)
油2湯匙(30ML)
料酒1湯匙(15ML)
生抽1湯匙(15ML)
雞翅中500克
大土豆壹個(沒有也可)
做法:
1.雞翅中洗凈,擦凈水分,用刀在兩側劃上數刀,便於腌制入味.大土豆側向切成大片.
2.雞翅中調入鹽,咖喱粉,黑胡椒碎,辣椒粉,孜然粉,蒜茸,大蔥碎,油,料酒和生抽,然後攪拌均勻,腌制20分鐘.
3.烤盤上均勻的塗上壹層油,把土豆分片放在盤上,然後把腌好的雞翅分別放到每壹片土豆片上.入烤箱200度烤15分鐘左右,取出把每個雞翅翻面再放入繼續烤15分鐘左右.(不用土豆也行,就將雞翅直接放到烤盤上即可)
P.S.
1.在雞翅下墊壹片土豆,實在是壹個無心插柳的收獲.以前烤雞翅,即使烤盤抹了油,雞翅仍會粘在盤上破壞了其完整性.那天做時,正好手邊有壹個土豆,於是便拿來用上,希望借助土豆,讓雞翅能完整地拿出來.沒想到完成後,土豆因為吸收了雞翅的鮮味,再加上其自有的香味,個人覺得比雞翅還好吃.
2.配方中的辣椒粉可以根據自己的喜辣程度適當增減.
5. 香烤雞翅
材料：雞翅中、姜、蒜、蔥、老抽、生抽（如沒有的話，可用醬油代替）、黑胡椒、黃酒、蜂蜜（或者白糖），總之，是把妳家裏有的調味料都搜壹點出來
做法：
1.把姜蔥蒜全部切末，和所有調料混在壹起。調成腌料
2.雞翅洗凈，放進“1”裏腌過夜。如沒時間的話腌兩小時也行，為樂更入味，可在雞翅上劃3個口子
3.另取碗加少許油、老抽、蜂蜜調成較稠的醬
4.烤箱200度預熱5分鐘，烤盤上鋪壹層鋁箔紙，或者刷壹層油防止沾粘。將腌好的雞翅在“3”裏裹壹下（也可以用刷子刷），平放進烤盤，每個之間隔壹點距離。200度上下火10分鐘
5.取出來再在“3”裏裹壹下，翻壹面放進去，再10分鐘，喜歡吃嫩的話就好了，要是喜歡老壹點，或者喜歡有香脆的表面，就拿出來刷壹層蜂蜜再烤5分鐘，OK！
6. 蒜香炸雞翅
材料:
雞翅中9-10個
辣椒粉1湯匙
蒜茸2湯匙
香菜碎2-3湯匙
黑胡椒碎1茶匙
鹽1.5茶匙
面粉500克
泡打粉1茶匙
油適量
做法:
1.在辣椒粉中調入鹽,蒜茸,黑胡椒碎,香菜碎和清水(2-3湯匙),和成調料糊,然後將雞翅中表面裹滿調料糊,腌制20分鐘.
2.將面粉和泡打粉倒入深盤中混合均勻,逐只將腌好的雞翅放入,都先將表面蘸滿面粉,再用手壓實,然後將多余的面粉抖掉,放入漏勺中,在涼水中過壹下.
3.將過了水的雞翅重新放入面粉中,蘸勻面粉,再用手壓實,然後把多余的面粉抖掉.
4.中火燒熱鍋中的油(稍多),待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中,小火炸制3-5分鐘,待表面呈金黃色,撈出瀝幹油即可.
Tips:
1.制作過程中要保持有足夠量的面粉,並且盡量使面粉幹燥無顆粒.
2.最後壹次壓完面粉後就不用抖開了,壹個壹個拿起來,略微晃掉表面沒沾住的面粉即可.
3.雞翅中過涼水時速度要快,稍稍蘸壹下水就可以了,但壹定要將整個雞翅中浸入水中.
8. 椒鹽蒸雞翅
做法：
1.把花椒和鹽放在鍋裏炒，不放油小火炒，耐心點，別糊了，炒 炒 炒 炒 炒
2.等花椒有香味了，鹽也變成的黃色，趁熱把花椒鹽塗在雞翅膀上（不要翅尖，聽說是有毒的，好像有個什麽分泌腺)。
3.然後放壹些酒壹塊腌，壹點點就可以。腌呀腌～
4.腌壹個白天，放點姜，蔥蒸熟就可以了,蒸的過程中可以把油空出來。涼著也好吃，熱的也不錯，入味三分阿，呵呵，很香，也不油膩。
9. 香菇蒸雞翅
做法：
1.香菇發好，雞翅（最好是雞翅中）摘幹凈。如果有筍切片放如更好。
2.將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、澱粉拌勻，不時翻動，兩個小時後碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止。
TIPS:
這種烹調方法簡單，又“出彩”，不必要求火候。
10. 腐乳雞翅
吃完了醬豆腐，剩下的腐乳汁攢來攢去攢滿了壹瓶。做涮羊肉調料吧，看看天氣，打整火鍋還為時過早。做個腐乳雞翅吧，廢物利用，也換換口味。
用料：雞翅。把大小臂分斬開。 蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：
1. 炒菜鍋裏放油，稍熱後放雞翅翻炒至表皮發緊，不再有血水滲出，盛出來。
2. 原鍋再放壹點兒油，稍熱後放蔥姜蒜。出香味後放料酒、糖、腐乳汁。
3. 汁液大開後放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快幹時就好啦。
註意事項：腐乳汁的量多少算合適呢？最好是它足夠做壹鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁，把腐乳攪爛也能用。湯快幹時註意攪動，別讓它糊了鍋底。
11. 番茄醬雞翅
原料：雞翅中，番茄醬，蒜頭，大料，油。
做法簡單：
1、放炒菜油，可以稍微多壹點，不熱時就放蒜頭和大料。
2、油熱後，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半分鐘。
3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。不用放鹽的啊，切記。
做法壹:
起油鍋,幹辣椒,蔥白,大蒜頭,生姜爆香
放入雞翅膀2面稍微煎壹下
噴入料酒,加適量醬油,2/3罐可樂
然後就可以歇壹會兒了
等湯汁差不多收幹,放味精起鍋,撒蔥花,裝盤。
做法二
材料：10支雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段、檸檬皮絲少許。
做法：
1、除雞翅外，所有材料混合成腌料；但需多留壹些檸檬皮絲做最後的裝飾。
2、雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。
3、腌好的雞翅入熱油鍋略炸，至外皮金黃即可起鍋。
4、炸好的雞翅加腌料，置另壹鍋用大火煮至滾後，轉小火繼續煮約半小時，盛於碗盤後，灑少許檸檬皮絲。
這道菜只用了半罐的可樂，喜歡喝可樂的人不妨多加壹點。另外，妳若要使腌料的汁變得較濃，可在煮時不蓋鍋蓋，讓汁收的濃壹點；反之，蓋上鍋蓋可使汁保持較淡。另外，我用的是可口可樂，味道偏甜，用百事會稍微淡壹點，其他可樂（如：低糖可樂）不適合，因為其中含人工甘味劑，遇熱後味道發苦。
另外，提議大家用香草味的可樂來做，別有壹番風味哦!
做法三
1. 把雞翅下生水鍋開大火煮，等水壹沸騰馬上起鍋。註意：速度要快，免得把雞翅煮老了，另外可以在水裏加點鹽和姜。
2. 在涮好的鍋裏加油，等油熱後加姜末，均勻過壹下鍋，然後倒雞翅下鍋，狂倒可樂，加點鹽，註意：不停的翻動雞翅，任何地方糊掉，還可以不停的嘗，看是不是還要加鹽和可樂。
3. 等雞翅成金黃色，可樂成糖漿，就可以倒切好的蔥下鍋壹起拌，另外把少量澱粉拌水，倒入鍋中，10秒後馬上起鍋，可樂雞翅就這樣做好了，很簡單！
做法四：
1. 先把雞翅在沸水裏小煮壹會，除去油沫，倒掉部分汙水；
2. 加入壹部分水，沒過翅就好；
3. 加入調料，（這部分粉重要：P）醬油、料酒、番茄醬、鹽、雞精、八角、幹辣椒、姜片，這些都適量啊，要讓雞翅做出來濃郁而不粘塊就好，
4. 接下來是開大火，蓋上鍋蓋狂燉^_^
5. 待水收的差不多了（絕不對幹鍋，沒壹半雞翅），加入可樂（2L的1/3-1/2瓶）沒過雞翅；繼續大火狂燉；
6. 湯收到壹半時，換小火，慢燉，待湯基本收幹時，即可。