工具/材料:肥魚、蔥、姜片、蒜瓣、八角、香葉、幹辣椒、啤酒、醬油、食用油、料酒、生抽、醬油、糖。
1，肥魚幹凈。
2.將肥魚煎至金黃色。
3、切適量的蔥、姜、蒜瓣，準備4-5個幹辣椒、八角、香葉。炒熟後加入壹湯匙料酒，再放入炒好的魚頭。
4.魚頭加入啤酒和醬油。
5、加入生抽、老抽、糖燉40分鐘。