成分:
餡料:牛肉餡200g、洋蔥1、白菜100g、蔥姜適量、白胡椒、鹽、澱粉、醬油、香油、咖喱塊1。
制作面團:谷朊粉125g，低筋粉125g，水62.5g，牛奶75g，糖10g，鹽4g，酵母4g，泡打粉3g。
步驟:
1.將面團除水和酵母混合，在62.5g溫水(30度左右)中加入酵母，靜置片刻。酵母活化後，倒入混合好的面糊中，攪拌均勻，揉成面團(光滑不需要！！只是形成壹個群體)
2.用搟面杖將面團搟成長長方形，然後像疊被子壹樣疊好，重復4-5次，面團逐漸變得光滑~
3.將面團搟成半厘米厚的大長方形。四邊邊緣較薄，沿長邊卷起。
4.搟好的面團細長，直徑約3厘米，平均分成10小份。蓋上保鮮膜，放松20分鐘。
5.將白菜和洋蔥切段放回油鍋，翻炒，加入少許鹽，放涼，冷卻至室溫。
6.在200克牛肉末中加入少量蔥姜末、白胡椒、鹽、醬油、澱粉和芝麻，用力攪拌。
7.在壹大塊咖喱中加入壹些水，用微波爐加熱半分鐘，然後將其與冷卻的蔬菜壹起放入調味的牛肉末中，繼續攪拌，直到顆粒感減少。
8.面團也松後，搟成手掌大小的圓形，中間厚，外圍薄，像包包子壹樣包起來。沒有太多褶皺，因為這壹面當時會壓下去，只要保證餡料不露就行。
9.鍋裏多放點油，隨時觀察上色情況。兩面都變成金黃色後，倒入牛肉袋高度的1水，蓋上蓋子，調成中火。水快幹的時候，打開蓋子，讓水分蒸發，皮膚變脆。
我是東北人，我們的煎包叫煎包，也是我的最愛。只要我小時候吃煎包，就是過年。如果牛肉能放進去，好家夥，那可是天大的好事，我家那時候肯定很窮。看那個。我說話的時候會留著口水。它聞起來不錯。
我來告訴妳怎麽做，保證妳壹學會就好做。今天我們來做個牛肉大蔥餡的吧。先用500克面粉，中筋面粉，壹茶匙鹽，壹茶匙糖，泡打粉，壹個雞蛋，適量溫水揉成面，放在溫暖的地方發酵。
先剁2斤牛肉，蔥花，再加入十三香、鹽、蠔油、醬油、黃油、姜泥、蒜泥、雞蛋、澱粉，朝壹個方向攪拌均勻。
妳可以用蜂窩把面團包起來。可以包成圓形，也可以包成餃子形，不過這個餃子比較大。將包子生煎，放入有油的鍋中(切記壹定要平底)，然後瀝幹水分，水分只有包子的壹半。然後蓋上蓋子再炒。然後用中火煎四分鐘，然後大火持續壹分鐘。妳可以看到裏面幾乎沒有水。此時加入面粉水，即水和面粉混合在壹起形成水，倒入鍋中悶。
讓我們看看它聞起來好不好。如果不行，我又流口水了，我趕緊去做。希望能幫到妳。
將酵母用溫水沖壹下，放入準備好的面粉中，加入溫水揉成光滑的面團，發酵壹個小時，直到面粉翻倍。
填充調整
在牛肉餡中加入適量的味大美、少許醬肉和淡醬油(淡醬油顏色較深，淡醬油較少)，加入蔥姜末，加入適量的鹽、胡椒粉和少許糖去腥，然後用力攪拌。攪拌均勻後，加入少許水，用力攪拌，再加入少許水，用力攪拌，重復四五次。
切面相切平面
將倭肯面條搓成條狀，切成小塊，壓成面條，比包餃子的面條更大更粗。用油炸包包起來。像餃子，比餃子大。
放進鍋裏
在鍋裏放壹點油。鍋熱了，放入包好的煎包裏。炒半分鐘後倒入面粉水(壹小碗水加壹勺面粉)。面水比包子的1還多。蓋上蓋子，用小火蒸。蒸至水分變幹，倒入少量食用油，待水分變幹。(壹定要經常看鍋，防止燒糊。)
烹飪訣竅
頭發表面要用溫水。
我是楊哥身邊走過的吃貨。我來回答妳的問題。牛肉煎包，漢族傳統小吃，屬於河南菜。牛肉煎包始於北宋，顧名思義，指的是用牛肉餡的煎包。將除面粉和酵母外的所有材料加入肉餡中，攪拌均勻。預先將面粉和酵母用溫水混合，在溫暖的地方發酵。分成大小適中劑型，卷成袋裝餡。
所需成分
佐料
合適的花生油
適量的鹽
洋蔥適量
雞精適量
醬油適量
三碗面粉
合適的酵母
佐料
牛肉
生產方法
1將除面粉和酵母外的所有材料加入肉餡中，攪拌均勻。
2面粉和酵母預先用溫水混合，在溫暖的地方發酵。
3分成大小適中的劑型，將餡料卷成皮包。
用毛巾蓋住包好的包子，又要15/20分鐘。
5烤箱加熱，滴適量油。
6把包子放進去，倒過來放，中間留個空隙。
7加入壹碗面粉水，蓋上鍋蓋，中火煎。
8等水幹了，揭開蓋子。從火中收集汁液。
需要註意的事項
1.把包子倒過來放，就好煮了。饅頭之間應該有空隙，炸的時候會變大。
2.自己控制溫度。我壹般用中火，但壹般用大火。
3.鍋裏加水，最好是水澱粉，我加面粉水，這樣就沒有冰了。
大家好！我是壹個快樂的小胖胖。今天很高興能夠回答“牛肉煎包怎麽這麽便宜？”“這個問題。
油炸牛肉包子是壹種非常美味的小吃。將包好的牛肉包子放入鍋中煎熟，加入適量的水，蓋上鍋蓋燜壹會兒。出鍋咬壹口，就會看到漏出來的肉湯，真的很好喝。想想都會流口水。
接下來給大家分享壹個好吃的牛肉煎包。
1.和面:將1000克小麥粉、30克酵母粉、600克溫水倒入盆中和面。蓋上保鮮膜，讓它比面團大壹倍。
2.肉餡的制作:牛肉500克，大蔥25克，生姜10克，全部切塊，放入鍋中。加入鹽15g，香油100g，豬油80g，味精少許，十三香少許，胡椒粉少許。用筷子朝壹個方向攪拌均勻。
3.做包子:醒後將面團放在桌上，加少許堿和壹勺熟油，將面團揉勻、揉透，揉成長條。分成大小均勻的圓形面團。加入肉餡，揉成有褶的包子。口要完全收緊，餡料不能外露。
4.炸饅頭:開中火，鍋中倒入適量油，油熱後，將饅頭放入鍋中炸壹會兒。包子底部略硬。加入適量的水，撒上壹層白芝麻或蔥花，蓋上鍋蓋，小火煎十分鐘。
這樣，壹個牛肉煎包就做好了。剛出鍋，牛肉煎包外脆裏嫩，汁水十足。美味的食物已經無法用語言表達了。
想要做出好吃的牛肉煎包，需要註意幾點。
1.醒的時間不容易太長也不容易太短。頭發長到原來面團的兩倍大。
2.牛肉要新鮮，變色或有異味，絕對不能食用。
3.包子放入鍋中前壹定要把包子的口收緊壓平，讓包子完全貼在鍋底，受熱均勻。
4.煎包子時，要經常轉動鍋，這樣鍋才能受熱均勻，同時包子也能受熱均勻，這樣才好吃。
5.大家剛開始做的時候，水量沒有把握好。感覺幹水差不多的時候，可以打開看壹看，避免油炸。
做壹個好吃的牛肉煎包最重要的是它的餡料和面團。我們要努力做壹個好吃的牛肉煎包，不管是在肉餡上還是面團上。
以上是我做牛肉煎包的經驗。有多余的時間可以試著自己在家做，很好吃。謝謝妳
牛肉餡200克，洋蔥1，卷心100克，蔥姜適量，白胡椒粉、鹽、澱粉、醬油、香油、咖喱塊1。
中筋粉125g，低筋粉125g，水62.5g，牛奶75g，糖10g，鹽4g，酵母4g，泡打粉3g。
該配方包括以下步驟:
面團的原料除了水和酵母外都是混合的。在62.5克溫水(約2 30度)中加入酵母，靜置壹會兒。酵母活化後倒入混合好的面糊中，攪拌均勻，揉成面團(光滑不需要！！只是形成壹個群體)
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2.用搟面杖將面團搟成長長方形，然後像疊被子壹樣疊好，重復4-5次，面團逐漸變得光滑~
3.將面團搟成半厘米厚的大長方形。四邊邊緣較薄，沿長邊卷起。
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4.搟好後，將面團揉成直徑3厘米左右，然後均勻分成10份，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。這個時候正好是做肉的時候。
5.卷心菜和洋蔥。丁、丁、丁、丁、丁、丁、丁、丁、丁、丁、丁、丁、丁、丁、丁、丁、丁、丁、丁、丁、丁、丁、丁、丁、丁、丁、丁、丁
6.200g贊肉末，加入少量蔥姜末、白胡椒粉、鹽、醬油、澱粉、芝麻，用力攪拌。
7.在壹大塊咖喱中加入壹些水，用微波爐加熱半分鐘，使其變成糊狀。之後和冷卻的蔬菜丁壹起放入調味好的牛肉末中繼續攪拌。這是什麽？這是什麽？肉眼判斷，肉末顆粒感消失，手感判斷，越來越有抵抗力。
8.這時候面團差不多就松了。開始把皮革卷成手掌大小的圓形，中間厚，外圍薄。
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9.包的方式和包子壹樣，不要太多褶皺，因為這壹面當時會壓下去，只要保證不露出餡就行。
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妳好！我是創意美食，陶！很高興回答妳的問題。我來分享壹下牛肉煎包的做法和用料比例:
牛肉煎包的配料
300克牛肉末自發粉250克豬肥肉60克蠔油2湯匙醬油1湯匙糖15克鹽3克溫水125克玉米油1湯匙。
牛肉煎包的步驟
步驟1
將1小塊豬肥肉剁成粉，加入牛肉末中；拌入蠔油和醬油，靜置15分鐘，然後加入鹽2克、糖5克繼續攪拌；準備半碗清水，每次在牛肉末中加入2勺，攪拌至水分完全吸收後再加入下壹次，約3 ~ 4次(視肉的濕度而定)；攪拌至肉濃，放入冰箱調味。
第二步
將自發粉倒入盆中，加入10g白糖和1g鹽，倒入溫水(30℃左右)用筷子攪拌成絮狀，然後用手將面粉揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在30℃左右溫暖的地方發酵2小時，使面團膨脹至兩倍大小；拿出來放在案板上。將面團揉20分鐘至筋疲力盡。最後加入1湯匙玉米油，揉至被面團吸收。
第三步
將發酵好的面團分成幾份(大小自定)，搟成厚片，裹上牛肉餡，放入油鍋，口朝下；先用中火煎3分鐘，再轉大火，倒入適量清水(至煎袋1/3的高度)，加蓋燜至水幹，調至中火煎1 ~ 2分鐘，開蓋翻煎袋煎1 ~ 2分鐘，出鍋。
牛肉煎包裏的牛肉很少，牛肉是最常見最便宜的。
壹斤牛肉40元左右，可以包90個左右的煎包。出去後，其他材料成本和人工成本，壹個基本包子的成本價是890美分。所以很便宜。我給妳推薦壹個煎牛肉包子的方法，妳可以邊做邊算出確切的成本。
牛肉豆皮炒肉包
材料:普通牛肉500g，生姜25g，大蔥250g，大蔥150g，豆皮1kg(粉絲也可以)。
調料:鹽、雞精25g，十三香10g，醬油15g，香油、辣椒面50g，料酒10g，蛋清25g。(ps:沒有蛋黃)
生產方法:
(1)新鮮牛肉500克，生姜25克，大蔥250克，蔥150克剁成麥粒大小；豆皮筋1 kg用開水軟化，切絲。肉餡中加入鹽和雞精25克，十三香10克，醬油15克，香油和辣椒面50克，料酒10克，雞蛋清25克，往壹個方向打成餡，最後加入豆皮筋攪拌均勻。
(2)將1.5公斤面粉，1公斤溫水加入200克老發酵面粉中，30℃發酵壹夜。在發酵好的面粉中加入100g堿水(約15g堿)，揉勻10分鐘。
(3)每30克面團拉成壹劑，搟成直徑三寸半以上的圓盤，皮中央放入45-55克餡料，揉成百褶饅頭，每15-20塊為壹盆。
(4)用煎鍋加熱。先倒入50g植物油，放入牛肉煎包中，空白間隔0.5-1cm。將150g水、30g面粉、30g澱粉攪拌均勻，倒入鍋中，加蓋燜3-5min，大火晾幹。當包子底部出現壹層薄皮時，轉小火。用鏟子鏟起，然後放在另壹邊煮3-5分鐘左右。
關鍵:
1，這種包子是水油煎的，所以水油量應該不小，油主要是用來防粘鍋和增色的。
保護坯體表層不發生凝膠化，由於成熟過程中水的蒸發和對流，促進坯體的成熟。
功能。水不要加太多，容易使坯體糊化，過晚或過少都容易燒坯。
不容易熟。
2、滅火以中小火為主，開始在火場另壹邊滅火，改為小火，中心滅火。
大的，周圍弱的，毛坯要從邊緣向內放，位置要及時調整。
妳好，我是《美食天地》的創作者淩美，很高興回答妳的問題。
1.將酵母用溫水沖洗幹凈，放入準備好的面粉中，加入溫水揉成光滑的面團，發酵壹個小時，直到面粉膨脹兩倍。
2.在牛肉餡中加入適量的味大美，壹點點醬肉和醬油(黑醬油，少醬油)，加入蔥姜末，加入適量的鹽、胡椒粉和少許糖去腥，然後用力攪拌。攪拌均勻後，加入少許水，用力攪拌，再加入少許水，用力攪拌，重復四五次。
3、醒面成條，切成小塊面條，壓成面條，比餃子大，粗。用油炸包包起來。像餃子，比餃子大。
4.在鍋裏放壹點油。鍋熱後，放入包好的煎包中。炒半分鐘後倒入面粉水(壹小碗水加壹勺面粉)。面水比包子的1還多。蓋上蓋子，用小火蒸。蒸至水分變幹，倒入少量食用油，待水分變幹。壹定要經常看鍋，防止燒糊。
5.材料:牛肉餡300克，面粉500克。
6.輔料:鹽、味大美、蔥姜、糖椒面、醬油。
妳好！很高興回答妳的問題。我來分享壹下炒牛肉包子的方法:
佐料