西餐禮儀1
拿刀
用刀的時候，把刀柄的頂端放在手掌裏，大拇指壓在刀柄的壹側，食指壓在刀柄的背面——但是食指絕對不能碰到刀柄的背面，另外三個手指彎曲握住刀柄。
拿著叉子
如果叉子不用刀子，叉齒應該朝上。叉子應盡可能握住叉柄的末端，但不要握住叉柄的下部。叉柄靠在中指上，中指由外無名指和小指支撐。
左撇子可以根據自己的習慣拿叉子。因為這種餐具上桌較晚，所以只留在了盤子的左側。這樣，左撇子可以用叉子吃飯，而右撇子必須笨拙地把叉子換到右手。所以刀叉(或者甜品勺)壹起用的時候，這個習慣會不太合適，會造成太多放下和換手的動作。
叉子可以單獨用來叉飯或吃任何食物，不用刀或甜點勺，可以用來吃壹些頭盤和餡餅，也可以用來吃不需要切的主菜。
刀叉
這種情況下，持刀姿勢如上所述，持叉姿勢類似於持刀，叉齒要向下。通常情況下，吃主菜的時候刀叉是壹起用的，但是如果不需要用刀切，可以用叉子(如上所述)。兩種方法都是正確的。
其他需要切的食物，比如瓜類、開胃菜，就需要用刀叉了。
刀子不僅可以用來切食物(切下的每壹塊都要吃)，還可以幫助把食物放到叉子上。有些食物，比如米飯和豌豆，可以把叉子背朝上吃，或者把叉子倒過來當勺子吃，用刀子把食物放在叉子上。這樣做的時候，壹定要用刀把食物推向叉子的內側，而不是外側，因為這樣做可能會讓妳的手肘碰到鄰座。
拿著勺子
右手拿勺子，用同壹個叉子拿。但是要記住，手指壹定要握在手柄的頂部，而不是手柄的底部。
叉子和勺子的使用
很多種布丁都要用叉子叉起來壹起吃。叉的握法與刀叉並用時相同，叉齒朝下。或者叉子或勺子，壹個用來盛食物，另壹個用來幫助盛食物。
切口
切割既可以在廚房進行，也可以在餐廳進行。無論從哪裏切入，都需要很高的技巧。如果妳想在公共場合切肉或家禽食物，妳必須經過相當多的家庭實踐。切割操作必須有非常鋒利的切肉刀，帶安全裝置的肉叉，足夠寬敞的操作空間。
飲酒說明
在宴會上，如果每種食物都配有不同的酒，最好在下壹種食物及其配套的酒到達之前喝完已倒入杯中的酒。必須註意的是，壹旦開始用下壹道菜，就不能用上壹道菜剩下的酒了。
在宴會上，妳可以隨時拒絕倒酒。拒絕的時候說“不用了，謝謝”就可以了，也可以用壹只手輕輕遮住酒杯，以示強調。喝酒的時候要慢慢喝，喝壹口，也就是要把酒杯放回原處。
停止進食
如果妳停止進食，刀叉(或叉勺)應該以壹定的角度放在盤子裏。如果用完了，刀叉(或叉勺)要並排放在盤子裏，叉齒要朝上。
西餐的整個上菜流程通常是:開胃菜和湯-魚-肉-水果-甜點和咖啡，還有開胃酒和餐酒。
西餐分餐。如果幾個人請妳吃飯，在歐洲第壹道菜端上來就可以開始吃了。在美國，我們應該等到最後壹個人的菜做好了再壹起吃飯。
在非常正式的場合，女主人要邀請大家開始吃飯。如果女主人不在場，主人座位右邊的女客人應該是第壹個開始吃飯的人，其他人看到她動了就可以吃了。
另外，註意自己的用餐態度，優雅地吃西餐，展現自己的用餐禮儀。請記住以下10點:
1，入座時身體健康，不要趴在桌子上；不要把胳膊放在餐桌上，不要張開妨礙人。兩個人不能把胳膊肘放在桌子上。不要蹺二郎腿或後仰。離餐桌的距離更好，方便餐具的使用。正確的姿勢是只用壹只手在餐桌上吃飯。頭部保持壹定高度，不要太低，頭部不要太動。
2、喝湯時，不要吸，不要發出聲音。如果湯太燙，等稍微涼壹點再吃。不要用嘴吹。喝湯的時候，用勺子從裏往外舀。當湯盤裏的湯快喝完的時候，用左手稍微傾斜湯盤的外側，用勺子舀出來。把勺子留在湯盤裏，把勺子對著自己。
3.吃魚、肉等有刺或有骨頭的菜時，不要直接吐出來。可以用餐巾紙輕輕吐在叉子上，先把面條卷起來，再送到嘴裏。
4.面包要掰成小塊送入口中。不要咬整片面包。塗黃油和果醬時，先把面包掰成小塊再塗。
5.吃雞腿時，首先要用力去骨，不要用手吃；吃肉的時候要切壹塊吃。塊切的不要太大，或者肉要壹次切成塊。吃魚的時候不要把它翻過來。吃完上層後，先用刀叉把魚刺去掉，再吃下層。
6.喝咖啡時，如果願意加牛奶或醋，加完後用小勺攪拌均勻，然後把小勺放在咖啡的茶托上。飲用時，右手握杯柄，左手放茶托，直接用嘴喝，不要用小勺。
7.吃水果時，不要咬整個水果。妳應該先用水果刀把它切成四六瓣，然後用刀去掉皮和核，用叉子叉起來。
8.先嘗食物，然後加鹽和胡椒。不要給蔬菜塗黃油，否則會被認為是對廚師的侮辱。
9.當盤子裏還剩有少量的菜時，不要用叉子刮盤子的底部，更不用說用手指擦拭它。妳應該用壹小塊面包或叉子作為輔助食物。
10，如果排骨的壹端用錫紙包著，壹般是不允許用手吃的。錫紙包的排骨，只是指妳可以用手抓住錫紙的壹端，用刀把骨頭上的肉切開，不至於弄得手上油膩。在非正式場合，只有骨頭上沒有湯的時候，才能拿起來吃。
11.不吃的骨頭或食物不能扔在地上或放在桌布上，而應放在盤子的角落裏。
12.吃帶殼海鮮時，如果是貝類或蝸牛，要左手拿著殼，右手把肉挖出來。如果妳是牡蠣，可以把殼放到嘴邊，直接喝牡蠣的湯；如果是帶殼的蝦，可以直接用手剝殼。吃龍蝦或螃蟹時，需要專門的鉗子先把肉從開口端吸出來，再吃身體部分的肉。主要吸肉的時候不要出聲。
吃飯的時候需要提醒的是，西方人認為彎腰、低頭、嘴巴湊在壹起吃飯是不禮貌的。除了餐桌上吃飯的禮儀，還要註意自己的體態禮儀，以完美全面的淑女形象給人留下得體、優雅、有禮貌的印象。
西餐用餐禮儀2
(1)坐著的時候，身體要直立，手肘不要放在桌子上，腳不要翹起來，離餐桌的距離要更好，方便餐具的使用。不要擺弄餐桌上的餐具，把餐巾輕輕放在膝蓋上。
(2)用刀叉吃飯時，由外向內拿刀叉，左手拿叉，右手拿刀；切東西的左手拿著叉子盛食物，右手拿刀把食物切成小塊，然後用叉子往嘴裏送。用刀時，刀刃不應向外。每道菜吃完後，把刀叉壹起放在盤子裏。如果妳在說話，妳可以拿著刀叉不放下。不用刀的時候，也可以右手持叉，但如果需要手勢，要放下刀叉，千萬不要用手在空中揮舞，也不要壹手拿餐巾紙擦嘴。永遠不要壹手拿著杯子，壹手拿著叉子。記住，千萬不要把刀叉的壹端放在盤子上，另壹端放在桌子上。
(3)壹次不要吃太多食物，咀嚼時不要說話。
(4)喝湯時不要抿，吃飯時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴。如果湯過熱，要等稍微涼了再吃，不要用嘴吹。喝湯的時候，用勺子從裏面舀出來。當湯盤裏的湯快喝完的時候，用左手稍微傾斜湯盤的外側，用勺子舀出來。吃完湯後，把勺子留在湯盤(碗)裏，把勺子對準自己。
(5)吃魚、肉等有刺或有骨頭的菜肴時，不要直接吐痰。用餐巾紙捂住嘴，輕輕吐在叉子上，放進盤子裏。如果盤子裏還剩少量的菜，不要用叉子刮盤子底部，更不要用手指幫妳吃，而是用壹小塊面包或叉子幫妳吃。吃面條時，要用叉子把面條卷起來，然後送入口中。
(6)面包壹般都是掰成小塊送入口中。不要拿整片面包去咬。塗黃油和果醬時，先把面包掰成小塊再塗。
(7)吃雞的時候，歐美人吃雞胸肉比較貴。吃雞腿時，要先用力去骨，不要用手吃。吃魚的時候不要把它翻過來。吃完上層後，先用刀叉把魚刺去掉，再吃下層。吃肉的時候要切壹塊吃壹塊。妳不應該切得太大，或者壹下子把肉都切了。
(8)不要在餐桌上化妝，用餐巾紙擦鼻子。吃飯時打嗝是最大的禁忌。如果出現這種情況，妳應該立即向周圍的人道歉。吃飯的時候不要站著，坐著拿不到的食物要別人遞過去。
(9)吃飯時不要狼吞虎咽。妳也應該把壹些妳不想吃的食物放在盤子裏，以示禮貌。有時主人會建議客人加點食物。如果他們有食欲，加餐也不算無禮。相反，主人可能會以此為榮。
(10)用餐期間不要離開。如果妳確實需要離開，妳應該和妳周圍的客人小聲打招呼。喝酒敬酒時，即使不喝，也要把杯口碰在嘴唇上，以示尊重。當有人給妳倒酒時，如果妳不想要，就簡單地說“不用了，謝謝！””或者用手輕輕蓋住杯子，以示拒絕。
(11)用餐未結束時不要抽煙，直到咖啡端上來表示用餐結束時才抽煙。如果周圍有女客人，妳要禮貌地問“妳介意嗎？”
(12)喝咖啡時如果要加牛奶或糖，加完後用勺子攪拌均勻，把勺子放在咖啡的茶托上。喝酒時，右手握杯柄，左手放茶托，直接用嘴喝，不要用勺子舀。吃水果時，不要咬整個水果。用水果刀把它切成四五瓣，然後用刀叉把皮和核去掉。
(13)吃飯時不要當眾解開扣子或脫衣服。如果主人邀請客人脫下外套，男客人可以脫下外套，放在椅背上。不要把他的外套或物品放在餐桌上。
西餐用餐禮儀3
1.西式餐具的選擇
吃西餐最頭疼的就是如何正確選擇餐具。餐具的選擇可以遵循以下原則:
(1)餐具按照上菜的順序從外到內挑選，壹般叉子在盤子左側，刀和勺子在右側。
(2)最大的勺子是盛湯的，最大的刀叉是盛肉的。
(3)刀叉的使用。
餐具的選擇要根據上菜的順序來決定。西餐的上菜順序與中餐完全不同。首先是開胃菜或開胃酒，然後是湯、布丁、主菜、沙拉、烤面包、咖啡或紅茶。通常先選主菜(肉)，再配其他食物。
2.吃西餐的禮儀要求
(1)坐直，與餐桌保持距離，方便使用餐具。
把餐巾放在膝蓋上，不要亂動餐具。
(2)文明用餐。不要壹次吃太多食物。咀嚼時不要說話，也不要主動和人說話，以免食物吐出或掉出來。
(3)喝湯時不要尷尬，吃飯時要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴。如果湯過熱，等稍微涼壹點再吃。不要用嘴吹。
(4)吃魚、肉等有刺或有骨頭的菜肴時，不要直接吐痰。用餐巾紙捂住嘴，輕輕吐在叉子上，放進盤子裏。如果盤子裏還剩少量的菜，不要用叉子刮盤子底部，更不要用手指幫妳吃，而是用壹小塊面包或叉子幫妳吃。吃面華夏酒訊:郵政編碼23-189。當地郵局能訂閱的時候，妳要用叉子把面條卷起來，然後送到嘴裏。
(5)面包壹般要掰成小塊送入口中。不要拿整片面包去咬。塗黃油和果醬時，先把面包掰成小塊再塗。
(6)吃雞肉時，應先用刀去骨，不要用手吃。吃魚的時候不行
要把魚翻過來，要先吃上層，用刀叉把魚刺去掉，再吃下層。吃肉的時候要切壹塊吃。不能切得太大，也不能壹下子把肉全切了。
(7)不要在餐桌上化妝或用餐巾紙擦鼻子。吃飯時打嗝是最大的禁忌。別人談話時，不要插嘴。餐桌上吃飯不要站著吃。請別人把妳坐著拿不到的食物遞過來。
(8)吃飯時不要大聲談笑，不要狼吞虎咽。妳也應該把壹些妳不想吃的食物放在盤子裏，以示禮貌。
(9)用餐期間可以離開。如果妳有重要的事情要離開，妳應該和妳周圍的客人小聲打招呼。喝酒敬酒時，即使不喝，也要順著嘴唇碰杯口，以示尊重。當有人給妳倒酒時，如果妳不需要，可以簡單地說壹聲“謝謝”，同時用手遮住酒杯以示拒絕。
(10)用餐期間，不允許吸煙，直到咖啡端上來表示用餐結束。如果周圍有女性客人，妳應該禮貌地問“妳介意嗎？”。
(11)喝咖啡的時候如果要加牛奶或者糖，用勺子攪拌均勻，把勺子放在咖啡的茶托上。飲用時，右手握杯柄，左手放茶托，直接用嘴喝。不要用勺子舀。
(12)吃水果的時候，不要咬整個水果。用水果刀把它切成4或6瓣，然後用刀叉去掉皮和核。
(13)臨時離開時，刀叉要擺成十字形或八字形，表示還沒吃完。如果妳把刀叉壹起放在盤子裏，刀是右叉是左，叉朝上，說明妳不想吃。
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