桂魚簡介桂魚，俗稱鱖魚、鱖魚等。，是鱸形目兇猛的淡水底棲魚類，肉質細嫩鮮美，營養豐富。我國的鱖魚主要有三種，分別是鱖魚、大眼鱖魚和鱖魚，其中鱖魚養殖最多。廣東是鱖魚魚苗的主要產地。每年我國最早壹批鱖魚苗種孵化時間為3-4月，廣東的成年鱖魚常年銷往全國各地。據了解，2015年，廣東省鱖魚養殖有所增加，但全國總投苗量與去年相當。
鱖魚1繁殖技巧，繁殖地選擇
鱖魚是典型的兇猛肉食性魚類，其生存環境需要淡水和豐富的溶解氧。鱖魚只吃未經馴化的活餌料魚。這些條件要求養殖鱖魚，選擇的池塘條件應便於註水和排水，水深1.5 ~ 2.5m，池底淤泥小於10㎝，池塘面積不宜過大，1000 ~ 3000m2較為適宜。為了保證隨時有活的餌料魚供應，養殖池最好設在天然野生魚豐富的區域，如河流、水庫、湖泊附近。如果養殖餌料魚投餵鱖魚，則餌料魚池與鱖魚養殖池的面積比為4: 1來確定養殖規模。當然，交通是否便利也是選擇養殖地點不可忽視的問題，因為鱖魚養殖過程中，餌料魚的運輸量比較大。
2.魚苗種質
根據鱖魚養殖經驗，鱖魚魚苗質量參差不齊。目前，由於漁業行政主管部門在魚苗管理上的滯後，以及用於鱖魚養殖的親魚的退化，鱖魚魚苗整體質量有下降趨勢。從外地購買鱖魚苗種時，要考察鱖魚養殖場的規模和技術水平，盡量購買自繁自養的養殖單位的苗種，所用親魚是在自然水域捕撈的。購買的苗木種質純正，抗病性強，生長快。
3.成魚養殖模式
北方養殖區壹般在5-6月份投放4 ~ 5 cm的鱖魚種。每666㎡水面放養約65，438+0，000尾魚。大部分鱖魚達不到當年商品魚的標準，65，438+065，438+10月的標準在350g左右。為了滿足500g以上商品魚的規格，需要在明年6、7月份繼續養殖。然而，商業鱖魚，尤其是活鱖魚的價格在壹年內變化很大，呈現兩頭低中間高的趨勢。七八月份賣鱖魚，壹般是全年最高價。因此，采用鱖成魚跨年養殖的模式是可行的，盡管養殖時間較長。
4.育種過程中的管理
4.1餌料魚的投餵
如鱖魚自然捕食餌料魚生長，鱖魚入池後應立即投餵活餌料魚，餌料魚大小(重量)在鱖魚1/10以下。盡可能使用自然水域捕撈的低值野生魚作為餌料魚，當野生魚數量不足時，再使用人工養殖的家養魚種。在養殖過程中，要時刻註意餌料魚的數量，池塘中始終要有1 ~ 2倍鱖魚體重的餌料。投餵餌料魚前，應先用3 ~ 4%的鹽水浴消毒，並去除病死魚。為了保持餌料魚的體質，每天餵壹定量的粉狀飼料。
4.2池塘水質調節
鱖魚是肉食性、底棲魚類，對水質要求嚴格。同時，由於鱖魚食量大，排泄物多，在養殖過程中容易造成池塘水質惡化。因此，調節水質是培育鱖魚的關鍵環節。主要采用以下方法調節池塘水質:①添加新水。15d加水壹次，每次水深20 ~ 30cm當水質惡化時，應及時更換淡水，每次換水量不超過原水位的1/3。(2)灑右灰。生石灰對調節水質非常有效，經常使用可以使水質保持適當的堿度和硬度。每20天施1次生石灰，用量為每666m2水面15 ~ 20kg，倒入牛奶中，撒滿池。③充氣機充氣。2000 ~ 3000m2的魚塘水面應配備1臺3KW攪水曝氣機。增氧機的用途是什麽？三開，三不開？保證池塘溶解氧豐富的原則。④使用微生態制劑。如光合細菌、芽孢桿菌、EM原液等，要保證頻率和用量。
4.3魚病的預防和治療
鱖魚是壹種底棲魚，患病時不易被及時發現。因此，需要在平時的養殖過程中仔細觀察，盡早發現養殖的鱖魚是否患病，以便及早采取治療措施。鱖魚在正常情況下不容易生病，但在人工高密度養殖中，壹些常規魚病的治療相當困難。因此，經常對疾病采取預防措施是極其重要的。在魚種階段，鱖魚容易得輪紋病和指環蟲病，可通過全池噴灑0.7ppm硫酸銅和硫酸亞鐵(5: 2)的混合物或常規殺蟲劑進行治療。傳染性脾腎壞死是鱖養殖中危害最大的疾病。對此病要做好預防措施，患此病的魚不宜放養，養殖時要註意保持水質新鮮。另外，鱖魚對藥物比較敏感，最好使用碘制劑作為消毒滅菌藥物，治療寄生蟲病時也要少用刺激性大的農藥。
鱖魚魚苗養殖鱖魚魚苗養殖是鱖魚養殖的基礎。鱖魚魚苗的培育不能像其他淡水魚壹樣直接投餵商品飼料或采用肥水法培育。因此，鱖魚魚苗的培育技術直接關系到鱖魚養殖的效率。
鱖魚苗種培育包括夏花培育和1苗種培育兩部分。
夏花
初孵魚苗軟嫩，個體比家魚小，體長僅4毫米左右，經50 ~ 60小時培育，體長4 ~ 5毫米，平均心率3次/秒。此時，鱖魚魚苗開始攝食，即進入夏花培育階段。
壹、魚苗培育自20世紀90年代以來，鱖魚魚苗培育技術不斷改進和提高，培育方式也多種多樣。在生產上，可以歸納為流水養殖和靜水養殖兩種方式，流水養殖又分為孵化池和環池。靜水育苗分為魚塘、水泥池和網箱。流水苗的成活率高於靜水苗，但生長速度略慢於靜水苗。
(l)流水養殖具有水質新鮮、交換量大、水溫均衡、溫差小、溶解氧豐富等優點，符合鱖魚苗種生長對環境的要求。大多數生產單位都采用這種方法。孵化池(回路)中孵化出的鱖魚苗將繼續在原池(回路)中人工控制水流進行養殖。育苗初期，鱖魚苗種的放養密度壹般為0.5萬~ 1萬尾/m？，隨著鱖魚個體的增加而逐漸降低。
在鱖魚苗種培育過程中，每隔5天要進行1次翻圈，同時清除翻圈底部兩側的沈積物。鱖魚魚苗貪食，最好在迂回前幾小時停止投餵餌料魚，以免貪食造成不必要的損失。
(2)水泥池壹般以靜水養殖和培育鱖魚苗較好，面積30-50平方米，水深0.8-1米。可在池塘底部設置壹些模擬自然水域的人工魚礁，為鱖魚魚苗創造良好的捕食環境。放養魚苗前，養殖池必須徹底清洗和消毒。壹般放養密度為每立方米水7000尾左右。鱖魚長到1.5厘米左右的時候。如果移入籠養，效果會更好。
2.用餌料餵養鱖魚，是典型的肉食性魚類。活魚苗餓了就即食，這是它們的生物特性決定的；因此，準確把握開口投餌時間，選擇餌料魚，及時供應適口餌料，是鱖魚苗種培育成敗的關鍵措施之壹。
(1)開口時間的確定鱖魚苗的器官分化和發育與水溫密切相關。總的來說，當水溫為23.5 ~ 25℃、24 ~ 26.5℃和26 ~ 29℃時，受精卵與鱖魚幼苗的時間間隔分別為112 ~ 120小時和105 ~ 168小時。這時候的鱖魚苗比較活躍，可以主動攝食。
(2)開口餌料魚的選擇開口餌料魚苗大小是否合適，直接影響鱖魚魚苗的攝食和成活率。在生產中，宜選擇鯿魚、鯿魚、烏鱧等扁長、遊動能力弱的魚苗作為開口餌料，尤其是剛剛去皮8小時的活魚苗，此時的餌料魚容易被鱖魚的整個尾部吞入。如果投餵老口魚苗，鱖魚魚苗只能利用餌料魚尾巴的壹小部分，其余部分往往掛在鱖魚魚苗的口上，不僅影響運動，而且容易在水中腐爛分解，惡化水質，甚至爆發魚病。如果在鱖魚苗開始進食後的3 ~ 5天內得不到適口的餌料魚，它們的活動能力會突然降低，會感到呆滯，從而逐漸消瘦死亡，甚至會因為無法吞咽而互相吞食、卡住。
(3)餌料魚的口裂和體高是隨著餌料魚的生長而不斷變化的，需要投餵不同階段的餌料魚苗才能被餌料魚吞食。比如60歲的鱖魚苗，只能吞下60-216歲的細瘦鱖魚苗；84歲的鱖魚苗能吞下60-216歲的團頭魴苗；108日齡的鱖魚苗能吞食216日齡前各階段的鱖魚和鱖魚苗，36 ~ 108日齡也能吞食草苗；144齡的鱖魚能吞下36 ~ 108齡的草苗；144齡的鱖魚，可以吞食216齡以前的鱖魚、鱖魚、草魚、富貴魚、鯉魚，以及L2 ~ 216齡的鰱魚、24 ~ 108齡的鱅魚苗。因此，及時供應適口、充足的餌料魚是培育鱖魚苗的重要保證。餌料魚的生產應根據鱖魚苗的生產時間、生長發育狀況和數量分批進行；同時保證魚苗出膜與鱖魚攝食同步；安排鱖魚苗種後期餌料魚的生產，及時在池塘中培育不同規格的餌料魚。
(4)不同年齡鱖魚仔魚的餌料與適口餌料魚規格不壹致，每尾鱖魚苗在2天內初期吃2-3尾魚，所以吃得慢；2 ~ 4日齡；配給量為4 ~ 5尾；25 ~ 8日齡，日糧為8 ~ 12；8 ~ 12日齡，日糧為10 ~ 16；14 ~ 15日齡，餌料為15 ~ 20，攝食速度隨魚的生長而增加。
全餵鱖魚苗，腹部腫脹，呈棱形，尾柄微拱。在流水條件下，它們靠在內壁上或隨波逐流；饑餓的鱖魚魚苗呈扁平狀，呈環狀散開覓食。據此可以判斷餌料魚是否充足。
(5)攝食模式在鱖魚夏花培育過程中，可以清楚地看到鱖魚從尾部開始吞食餌料魚；往往半條魚在嘴裏，半條魚露在外面。邊吃邊遊邊消化，最後把魚頭吐出來；有時，餌料魚頭掛在鱖魚仔魚鰓蓋後的棘上，常被誤認為寄生蟲。這時需要註意的是，這種情況不需要藥物治療，過壹段時間頭部會自然脫落。
鱖魚仔魚從尾部開始吞食餌料魚，這是鱖魚仔魚發育的內因造成的。雖然幼蟲剛剛孵化，色素沈著已經出現，但眼睛的活動還沒有開始。所以它捕食餌料魚主要靠觸覺，小餌料魚的運動主要是尾部的振動，所以被鱖魚魚苗從尾部吞食。經過7 ~ 10天的培育，當鱖魚魚苗全長大於16 mm時，具有成魚的外觀，尚未長出鱗片，但其眼功能和側線系統已逐漸發育，對外界反應更加敏感。此時，鱖魚仔魚可以通過觸覺和視覺兩種方式捕食餌料魚，攝食方式發生變化，從吃餌料魚的尾巴變為從頭開始吞咽。此時可以餵食鰱魚、鱅魚的孵化魚苗；但由於鱖魚苗種發育規格不規則，仍應投餵部分鱖魚或鱖魚苗種，以達到小規格鱖魚苗種均衡生長的要求。
3.管理在鱖魚苗培育夏花的過程中，必須進行細致的管理，徹底消毒水體，防止病原體帶入育苗池；嚴格控制水質，及時排汙和清理汙染；及時培育餌料魚，註意與鱖魚苗種培育需要的銜接；餌料魚在投餵前必須嚴格消毒；定期向養殖池塘噴灑藥物，有效防治魚病，從而有效提高鱖魚苗的成活率。
經過13 ~ 15天的投餵，鱖魚苗長到2.5 ~ 3.5厘米。此時的鱖魚魚苗為夏花，可用於培育鱖魚品種。
魚種
魚種培育階段緊接著魚種培育階段。生產中，將3厘米左右的鱖魚夏花連續培育成6 ~ 10厘米或50 ~ 100克/尾的魚種，稱為魚種培育階段。
魚苗培育成夏花後，魚體增大了幾十倍；如果還是原地栽培，密度過高，會影響生長，增加管理難度。但如果直接放入水中養殖商品魚，由於夏花尚幼，攝食和防禦傷害的能力較弱，成活率會降低。因此，有必要將夏花進壹步培育成更大的魚種。
鱖魚的養殖方式分為四種:專用池塘主養、間作、網箱養殖和網箱養殖。壹般專用池塘養殖的鱖魚種成活率較高，有的可達90%以上。套種池塘鱖魚成活率低。壹般在20% ~ 40%。套種池的放養密度低；生長速度快，而專業化池塘養殖成活率高，但鱖魚生長速度受放養密度高的影響。
1，特殊池塘養殖
(l)魚塘條件和放養面積不宜過大，0.05 ~ 0.2公頃為宜，水深1.5米以上。排灌方便，最好保持微流水不斷。人工飼養法飼養，放養密度壹般為每1000平方米3000 ~ 4500只。放養夏花前，徹底清理池塘，嚴格消毒。
(2)投餵鱖魚的日常餌料要求相對高產，壹要活，二要適口，三要無硬刺，四要及時供應。
(1)投餵量:鱖魚放養後，應定期取樣測定池塘中鱖魚的生長率、存活率和存量，投餵量應在此基礎上並參考氣溫變化等因素，為池塘中鱖魚總飼養量的5% ~ 10%；計算放餌魚的數量。根據鱖魚池塘中剩余餌料魚的密度，也可以計算出攝食前2 ~ 3天對平均大小鱖魚(1/3 ~ 1/2)適口的餌料魚數量，並註意不同大小規格的餌料魚在投餵的餌料魚總量中所占的比例。
②間隔投餌魚最好每隔5天投餌壹次，因為投餌魚投餌後的2 ~ 3天內，投餌魚的活動比較緩慢，鱖魚的食欲特別旺盛，有利於捕食。時間間隔過長，容易造成鱖魚捕食困難，增加體力消耗。必須投餵更多的餌料魚，增加池塘溶解氧的消耗，壹方面增加池塘的實際承受力，另壹方面。
(3)餌料魚的解決方法養殖鱖魚品種的突出問題是需要大量的餌料魚。解決問題通常有四個渠道:
初級池塘養殖:鱖魚初級池塘養殖可以解決鱖魚初級階段的問題。誘餌魚。方法是在放養鱖魚的縣城度過10 ~ 15天。先分批投放鰱魚、鰱魚、鱅魚、草魚等魚苗，放養密度為每公頃300萬~ 500萬尾，用肥水做池塘，每天撒豆漿，這時餌料魚的規格為6544尾。
配備餌料養魚池塘:偶數1: 1 ~ 2準備餌料養魚池塘，放養易於養殖和捕撈的白鯽、鱅魚、鰱魚、鱅魚，每公頃放養夏花75萬尾；池塘養的其他夏花品種照常放養，然後篩選出適口的魚種，以分階段、少量多次拉網的原則投餵鱖魚。壹般半月1次，每次10 ~ 20kg為宜，10月為上半年，最後壹次可以多收網，保證鱖魚養殖後期有足夠的餌料，使餌料池的魚後期生長良好。該方法體現了養殖系統中各品種間的生態平衡與協調，提高了池塘養殖的經濟效益。
小型家養魚種培育:在1齡家養魚種培育池中，有計劃地適當增加放養密度，在不同時期分批取出壹定數量的小型魚種投餵鱖魚。這種方法既能保證鱖魚的餌料魚供應，又能充分利用魚塘；提高魚塘效率。
野生魚的利用:這種方法可以在不增加任何成本的情況下收獲鱖魚，提高池塘效益。
(3)日常管理堅持每天早、中、晚巡視池塘1次，觀察魚類活動、攝食量和水質變化；並定期測量水溫和酸堿度，並做好記錄。養鱖魚的池塘，初始水位要淺，水深50 ~ 70 cm為好，因為此時魚體較小；活動能力弱，水位低有利於提高池水溫度。相對增加餌料魚的密度，經過幾天的生長，分階段逐漸提高池塘的水位，以增加水中的溶解氧和魚的活動空間。壹般每周註入新水兩次，每兩周換水1次，保持水質新鮮；透明度應控制在40 cm左右，具體註水次數和每次註水量根據實際情況確定。鱖魚對酸性水質非常敏感，所以每隔壹段時間就要施生石灰水來調節酸堿度，鱖魚不能耐缺氧，所以最好給池塘配備增氧機。天氣悶熱時，中午要開1 ~ 2小時，午夜2: 00 ~ 5: 00開2小時。保證充足的溶解氧是提高鱖魚生長速度和成活率的重要措施。在種植過程中，也要遵循無病早防、有病早治的原則，定期撒藥，做好消毒殺蟲工作。
(4)深秋初冬水溫降至65438±00℃左右時；可以開始合並了。合並池塘的主要目的是對不同規格的鱖魚進行分類、計數和儲存，以供銷售或放養。通過並塘，可以全面了解當年的魚種產量，總結經驗教訓，提出明年的生產計劃，及時清理魚塘，為明年的生產做準備。
魚種並入池塘要註意以下幾點:第壹，在水溫約10℃的晴天，魚種並入池塘。水溫高，使魚的流動性強；耗氧量高；魚在操作過程中容易受傷；水溫太低，冰凍和下雪天不宜結合，以免魚類凍傷死亡。第二，在拉網前半個月，池塘裏的餌料魚數量要逐步控制。拖網、捕魚、選魚、運輸等作業要小心，避免傷害魚類。在成魚池(或親魚池)中養殖的鱖魚，可以與成魚的捕撈(或親魚池中的清池)及時合並。特別要註意防止拉網時缺氧導致鱖魚物種死亡。三是選擇背風向陽、面積0.1 ~ 0.2公頃、水深2米以上的魚塘作為越冬場。每公頃可養殖規格為10 ~ 15 cm的鱖魚45000 ~ 75000尾。
鱖魚種並入池塘後，應加強管理，保持壹定的水質，並投放壹定數量的餌料魚供其食用。在長江以北地區，嚴冬冰凍季節長；還應采取增氧措施，防止魚塘缺氧。
2.其他育種方法
(1)間作包括成魚池和親魚池兩種，放養時間壹般為每年6 ~ 7月，間作2.5 ~ 3.5 cm大小的鱖魚夏花，放養密度為每公頃4000 ~ 7000尾。壹般來說，築巢塘不需要專門的餌料，用成魚池或者親魚池的野生魚就可以了。因此，在放養夏花之前，應對池塘中野生魚類的數量進行調查和檢測。如果池塘裏有大量的野生魚，可以適當增加放養量。在投餵的過程中，壹定要註意三點:壹是套種池中不宜套種其他品種的夏花，以防小型魚種被其吞食；第二，鱖魚對藥物敏感，稍有不慎就可能導致鱖魚這個物種滅絕。因此，在使用魚藥時，要選擇使用，並準確計算藥物的劑量，尤其是在高溫季節，更要謹慎使用，壹般使用低劑量或停用；第三，鱖魚對溶解氧的需求高於家養魚；容易出現浮頭，所以對築巢池塘的水質要求不能太肥，尤其是肥魚成魚池塘。因此，定期補充淡水，保持池水新鮮和高溶氧也是關鍵措施之壹。
(2)利用小河、溝渠中野生魚類較多，水質、溶解氧條件優於池塘的特點，在小河、溝渠的適宜地段用網截出壹段水面；壹定數量的夏花鱖魚不僅可以利用河溝中的野生魚類，還可以獲得經濟價值很高的鱖魚。壹般每公頃放養3000 ~ 5000尾鱖魚。
(3)網箱養殖的網箱尺寸宜為50 ~ 100平方米，網目尺寸應根據鱖魚夏花規格和餌料魚大小確定。位置要求是避風。在向陽的水域，水面寬闊，有壹定的流水，籠底離水底至少0.5米。放養密度為每平方米20 ~ 40只。
這些方法的飼養管理基本類似於專用池塘養殖。
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