四川廣元魚子醬酸菜面怎麽做？

炒酸菜比較好:先在和面的時候加入壹個雞蛋，然後加入適量的水。向同壹個方向攪拌。不要隨意攪拌。。直到表面變得有光澤。用油炒出適量的酸菜，加水，最好多加水。。水燒開後，取剛剛拌好面的容器，在鍋上方傾斜60度。這時候裏面的面條可能會流出來。用筷子把溢出的面條刮進鍋裏。。這個動作有點難度，傾斜很多，有很多面流出。魚子很厚。。