做法：
1、們好的米飯稍稍晾涼後揉成飯團（手上沾些水就不粘手了）
2、雞蛋打勻後加少許鹽，將飯團在蛋液中滾壹下
3、平底鍋倒入適量油，放入飯團，再煎至焦黃就可以了
二、紫薯餅
原料：紫薯 白芝麻 少許植物油
做法：
1、紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟
2、用勺將紫薯搗成泥，搓成丸子，再壓成餅
3、不粘鍋放少許植物油，小火兩面各煎五分鐘
4、出鍋時可以在撒點芝麻~
三、香芒雙皮奶
食材：鮮牛奶500g 蛋白3個 芒果2個 糖20g
做法：
1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放涼
2、用筷子挑起凝結的奶皮，倒出下面的牛奶
3、倒出的牛奶加糖攪拌融化，過濾打散的蛋白，攪勻
4、蛋奶液重新倒進碗中，讓奶皮漂浮起來，封保鮮膜上蒸鍋，水開後小火蒸15分鐘，凝固即可
5、芒果打成泥，澆在放涼的雙皮奶上，冷藏後更爽滑哦
四、木瓜撞奶
食材：新鮮木瓜、牛奶
做法：
1、木瓜削皮去籽，放到濾網裏碾碎得到果汁
2、牛奶燒開倒進果汁裏，果汁和牛奶的比例為1：3
3、放量凝固即可使用
五、 藥泥甜品
做法：
1、山藥帶皮清洗幹凈，切成段放鍋中隔水蒸熟（大概15-20分鐘）
2、將山藥壓成泥，加壹點點鹽，如果山藥太幹，可以放些牛奶稀釋
3、裝入裱花袋中，擠成自己喜歡的形狀
4、藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻，壹點要充分攪拌均勻，淋在山藥泥上
六、香蕉酥
做法：
1、南瓜去皮去籽後切小片放入微波爐6分鐘，壓成泥，喜歡吃甜的可以加點糖
2、南瓜和糯米粉糅合成團，揉上有粘性
3、香蕉去皮後先切斷，再切成細條
4、把粉團壓扁均勻地將香蕉包在中間，做成壹個個香蕉狀
5、油鍋5分熱，把香蕉酥壹個個下入，炸至金黃色，撈起去油分
七、草莓大福
材料：糯米粉300g，細砂糖27g，鹽1撮，水約225ml
做法：
1、將除水外的材料放入盆裏，視面糊的硬度壹點點加水，糅合面團像耳垂般硬度
2、用手將面團剝開約4cm的塊狀，壓平，再用蒸鍋大火蒸約20分鐘
3、 蒸好後以玉米澱粉為手粉防粘，將面團趁熱捏成餃子皮狀
4、再將草莓包入即可
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八、山楂糕
材料：山楂500g 藕粉15g 白糖250g 水250g
做法：
1、山楂清洗幹凈，壹剖兩半，去掉底部和山楂核
2、鍋裏放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛
3、待山楂稍涼後，將山楂連同剩余的汁水壹起放入攪拌機內攪打成果泥
4、將山楂果泥倒入鍋中，加入100g白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡
5、15g藕粉用少許涼白開融化，然後倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然後趁熱倒入容器內，待冷卻後即可切塊食用
九、紅豆椰汁糕
材料：紅豆25g 玉米澱粉50g 椰漿15og 鮮奶250g 砂糖35g
做法：
1、紅豆25g用開水浸泡半小時
2、放入鍋內，加入清水煮約半小時至熟
3、將其余材料全部倒入鍋內
4、用小火慢慢煮制，壹邊煮壹邊不時攪動以免結塊
5、直至煮成粘稠成固態
6、加入事先煮熟的紅豆，攪拌均勻
7、倒入碗內，放涼後用小刀沿邊沿脫模
8、倒扣在盤上切件即可！
木瓜杏仁凍
椰奶凍
堪稱新手也能輕松搞定的零難度完美甜點！壹個7歲的小孩子都能做出的東西，妳又何嘗不能呢？
做法：
1.椰奶凍的做法把吉利丁片放入冰水裏，浸泡15分鐘左右至軟後撈出擠凈水分備用；
2.牛奶裝進較大的容器裏，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻；
3.入鍋，隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右；
4.放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關火；
5.在密封盒裏鋪上壹層保鮮膜；
6.待椰奶液放冷後倒入，入冰箱冷藏至凝固；
7.取出切小塊，表面醮壹層椰蓉即可。
榴蓮豆腐凍
榴蓮，無數人愛，無數人恨！臭豆腐，同樣無數人愛，無數人恨。當榴蓮遇上豆腐，變成當之無愧的“臭豆腐”，究竟有多銷魂？多少人趨之若鶩？多少人恨之入骨？
做法：
1.魚膠粉用少許涼開水隔水加熱溶解至完全透明備用；
2.牛奶小火煮開，加入壹小勺白糖調至適合自己口味；
3.加入魚膠粉開的溶液，攪拌均勻，放涼至5度左右，榴蓮用湯匙攪拌成蓉，倒入牛奶中攪拌均勻；
4.把混合的榴蓮牛奶裝入保鮮盒中，鋪壹層保鮮膜，蓋上蓋子，放冰箱裏冷藏；
5.兩個小後即可取出，看見奶糊已經凝固成豆腐狀，可按自己喜好隨便切成塊，吃的時候可以什麽都不用加，或者加入壹些果醬之類的搭配也行。
杏仁豆腐
天熱了，開烤箱的次數也少了許多。可想吃點甜點的熱情卻絲毫沒有減少，於是做了這款簡易版杏仁豆腐，清清涼涼，口感細膩潤滑，甘甜醇厚，壹會就消滅幹凈。就連俺家那不喜甜品的同誌們也要求再做些放冰箱，呵呵～
杏仁豆腐是壹道老北京傳統甜點，因外形似豆腐所以得名。傳統的做法比較費事，需要用甜杏仁磨漿後制做，家裏原料不足，偶直接用了杏仁露來制做，簡單又方便。
做這道甜品建議用瓊脂，因為凍好後拿出來切，需要凝固狀態比較高，如果用吉利丁片或者魚膠粉，可能會達不到這種凝結程度。
做法：
1.準備好所需要原料，杏仁露壹罐、牛奶、瓊脂；
2.瓊脂放入清水中浸泡至軟，淘洗幾次。放入鍋中加入約200ml清水小火加熱至融化；
3.把融化的瓊脂液倒入碗中，倒入煮開的杏仁牛奶液中混合均勻；
4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷卻後蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固。大概2-3小時即可凝固吃時切塊，淋入糖桂花或蜂蜜即可。
芒果凍芝士
做法：
1.芒果凍芝士的做法奶酪加酸奶隔熱水軟化。芒果去皮切塊。淡奶油加白砂糖打至6分發。吉利丁片涼水泡軟，加入牛奶中隔熱水融化；
2.切好的芒果較好看的形狀留著放入模具側面和中間，還有最後裝飾在上面，邊角部分就和軟化的奶酪和酸奶壹起入料理機打勻，過壹遍篩。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打發的淡奶油拌勻即成。模子裏先鋪壹層比底小壹點的蛋糕片，然後倒入芝士液，周圍貼邊擺芒果丁，中間也擺壹些；
3.繼續倒壹層芝士液，再擺壹層芒果丁，最後倒滿（留少許空間最後倒鏡面），入冰箱冷藏4小時以上。橙汁50g加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化，稍涼後倒在冷藏好的蛋糕上面繼續冷藏壹會；
4.把Lekue法式奶油包6連模先放上幾塊芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷凍4小時以上。
提拉米蘇
做法：
1.將淡奶油打發至7成發；
2.將蛋黃和糖粉攪拌均勻後隔水加熱至蛋黃顏色發白；
3.把馬斯卡彭奶酪打發後和蛋黃及淡奶油攪拌均勻即可；
4.倒50ML咖啡酒；
5.取手指餅幹，在咖啡酒裏快速地浸泡壹下，鋪到心型杯子底部；
6.再擠入奶酪餡；
7.重復第5步，再奶酪餡再鋪上壹層手指餅幹；
8.再奶酪餡後用抹刀抹平；
9.放入冰箱冷藏4個小時以上，吃之前灑上無糖可可粉即可。
奶酪櫻桃
做法：
1.將牛奶倒入鍋中，煮5分鐘左右；
2.櫻桃洗凈，去核，加適量糖腌10分鐘；
3.牛奶晾涼，將米酒汁，加入到牛奶裏面，攪拌均勻；
4.倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分鐘左右；
5.取出放涼後，放入腌過的櫻桃，再放入冰箱，冷藏2-3小時即可。
壹、《甄嬛傳》藕粉桂花糕
眉莊做的藕粉桂花糕真是好吃啊，每次被甄嬛說出來，都把我饞到不行。自己試著做做吧！
做法：
1.250克牛奶中加入2克發酵粉，攪勻化開。
2.加入藕粉210克，澄面100克，白砂糖30克，桂花糖50克。
3.攪勻。
4.將糊糊倒入模具。
5、放到溫暖的地方發酵。
6、蒸40分鐘。
二、酸奶紫薯泥
做法：
1.紫薯洗凈放鍋裏蒸10分鐘，去皮，切小塊；
2.紫薯裏加煉奶和蜂蜜搗成泥；
3.幹果切碎，把碎幹果和葡萄幹放紫薯泥裏攪拌均勻；
4.用模具整理出妳喜歡的圖形，（我用的是壹個心形的小碗，碗裏事先放壹塊保鮮膜再放紫薯泥，壓實，拿出來的時候提起保鮮膜就很容易脫模了，形狀還非常完整，如果放冰箱冷藏壹下口味更佳；
5.淋上酸奶即可。吃的時候撒上些巧克力碎裝飾壹下，浪漫又好吃的壹道甜品就可享用了。
三、 椰絲紅薯芋頭糯米糍
做法：
1.芋頭與紅薯上鍋蒸熟,分別放2個大碗裏壓成泥;
2.紅薯泥裏加糯米粉揉成面團,芋頭泥裏加糖和牛奶攪勻;
3.像包湯圓壹樣包好皮和餡,蒸廉上抹上壹層薄油,大火蒸10min;
4.趁熱放入椰絲或椰蓉裏滾(稍微涼壹點就沾不上了),放涼就可以享用啦~
四、 超級簡單的蒸牛奶凍DIY
原料：奶100ML， 糖15克，面15克，粟粉20克，澱粉15克。
做法：奶和糖混合後加入各種粉，攪拌、過濾均勻，上火蒸15分，放入冰箱冷藏。壹個小時後切塊。
五、 鳳凰奶
材料:牛奶250g,雞蛋清100g,雞蛋黃20g,白砂糖50g;
做法:
1.將牛奶、蛋白、白糖和壹個蛋黃混合,用力攪勻;
2.分成5小碗,放入盛有適量水的鍋內,隔水加熱蒸15分鐘;
3.燉熟端起,即為鳳凰奶;
4.若在未燉之前,加入壹個蛋黃叫單黃鳳凰奶,加入兩個叫雙黃鳳凰奶~
六、 奶味香蕉蛋羹
美味又營養，它香味濃郁、嫩滑可口，簡單易做，假期可以試試。
原料：香蕉1根，牛奶100ml，雞蛋1個。
做法：
1 香蕉去皮用勺子壓成泥。
2 雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。
3 往蛋液中加入香蕉泥和牛奶壹起拌勻。
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4 蒸鍋加水燒開，將調好的香蕉蛋奶液入鍋用中火蒸熟即可~
七、 椰汁西米糕
做法：
1.西米煮至透明；
2.煮好撈出沖涼瀝幹；
3.西米放入10g白糖攪勻，平鋪容器底部；
4.鍋中倒200ml椰漿、25g白糖，小火煮化；
5.放入冷水泡軟、擠幹水份的吉利丁片2片攪化；
6.倒入底部鋪有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固，取出倒扣切小塊即可~
八、 玫瑰糯米糍
材料：玫瑰茄 玉米澱粉 面包屑 糯米粉 豆沙
作法：
1.將玫瑰茄泡水直水發紅；
2.80克糯米粉和20克玉米澱粉混合，加入玫瑰水（若想顏色深，可將玫瑰茄多浸泡，等到顏色變深）攪拌揉直不粘手；
3.把糯米團均勻切幾小段，放入蒸鍋蒸約5分鐘（透明即可）；
4.拿出稍微放涼，帶壹次性手套（抹點油）把豆沙放入蒸過的玫瑰團裏，捏合攏，沾上少點面包糠（隨意可不沾），下平底鍋稍煎即可。
九、紫薯茶巾
原料：紫薯2個，豆沙餡兒適量，保鮮膜
做法：
1 紫薯洗凈去皮，切成塊
2 開水蒸制15分鐘
3 取出容器用搟面杖搗爛成泥
4 用保鮮膜墊底挖壹勺子紫薯泥
5 搟扁後放上適量豆沙餡兒
6 將保鮮膜收口並紐緊口，拆開保鮮膜即可 紫薯茶巾做起來挺簡單的，完全天然。
做法也很簡單，需要準備4 個雞蛋(只用蛋黃)、兩袋純牛奶、二兩白糖
把白糖和蛋黃放在壹起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了，就是這個樣子的。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵。
把牛奶倒入鍋中，煮至微開
將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(註意千萬不能把牛奶壹下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了)
將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼
把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌壹下，這樣就不會有冰碴了。如果家裏有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液裏，這樣味道會更香濃。
我壹般都是頭壹天晚上做，然後在冰箱裏放壹個晚上，第二天就可以吃了。當然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果，這個時候就可以發揮妳的想象力了，創造屬於妳自己的獨壹無二的口味的冰激淩了。
怎麽樣，看著還不錯吧，那就快動手試壹試吧。為家人在炎炎的夏日帶來壹絲清涼，既美味又健康，無論大人還是孩子吃起來都放心。
果凍
呵呵，超級簡單，超級好吃
準備：純牛奶200ml，QQ糖11粒(數量多少決定果凍的軟硬程度 )，葡萄幹少許(可不放)。
將牛奶和QQ糖壹起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開後，將液體倒入容器
內，撒入少許葡萄幹。 冷卻後放入冷藏室。
因為我是晚上做的，早上從冰箱裏取出後，壹切就OK了。
真得粉不錯哦!~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。
有機會的話，大家都可以試壹下。而且最主要的是：壹點也不花時間，做起來很方便。
香香的牛奶凍(用棉花糖這個方法電視上也介紹過)
材料準備： 1、牛奶 2、壹包棉花糖 (袋裝，各大超市均有銷售) 3、水果 (種類不限，看個人喜愛)
制作方法：
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍) 5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋奶酪就做好啦!
這道冰淇淋奶酪的特點是：
1、制作方法簡單
2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍壹樣，晶瑩剔透，吃到嘴裏的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。 (也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦)
港式甜點雙皮奶
準備：500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡;雞蛋兩到三只;白糖若幹，視口味而定，個人建議多加糖。
開做：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會剩壹些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。把小碗放微波爐裏熱兩分鐘，冷卻。拿壹個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。註意：蛋清壹定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲壹個縫，讓蛋清慢慢漏到碗裏。冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗裏。牛奶倒完，奶皮就沈在碗底，千萬不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在壹起，打勻,再倒入有奶皮的小碗裏，奶皮會慢慢的浮起來。然後把牛奶放鍋裏隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包壹層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結壹層奶皮，是為雙皮奶。雙皮奶口感細膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱裏冰壹會兒口味更佳。如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒壹層葡萄幹、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創意啦。
草莓豆腐奶(作法
材料：
嫩豆腐1塊草莓450克 蛋白2個 鮮奶1/4杯 奇異果1個 煉奶少許
調味料：
鹽半茶匙 生粉半湯匙 草莓香油數滴
做法：
① 將草莓(225克)、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻，取出後混和
調味料，放入碟內，上層飾以草莓及奇異果，然後放進微波爐內，高火煮約3分鐘即成。
② 取出後倒去水分，淋上少許煉奶。
柳橙果皮凍
材料：
1.柳橙皮1個、水570克
2.柳橙3個、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。
作法：
1.將柳橙洗凈對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼(不要刮到白色部分，否則會有苦澀味)。
2.橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。
3.珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50-60℃。
4.將作法3的成品註入果殼中，待凝固即可。
小秘訣：
1.柳橙要選果皮完整且漂亮的。
2.作法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會吸收凍汁，不易成凍。
3.此道小點，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感，讓人暑氣全消。
杏仁豆腐
材料：
1.鮮奶450克、鮮奶油50克
2.糖60克、瓊脂1.5大匙
3.杏仁露2大匙
4.焦糖;砂糖100克、熱水4大匙
作法：
1.材料1煮開;材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。
2.將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關火待涼，即成焦糖。
3.杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。
小秘訣：
1.煮焦糖須註意糖溶時溫度很高，因此加熱水時要小心，以免濺出。
2.另壹種吃法為加糖水及水果丁。
松軟可口的蒸烤布丁
材料：
1.焦糖：細砂糖100克、熱水35克
2.布丁：細砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。
作法：
1.將材料1的細砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。
2.雞蛋打散(不要打發)，加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。
3.將鮮奶用細砂糖加溫至糖溶解(約50-60℃)，加入蛋液中拌勻後，過濾，平均裝入布丁杯中。
4.烤盤底部加溫水，爐溫150℃/170℃高火中下層，烤約30-35分鐘即可。
小秘訣
1.雞蛋液壹定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。
2.烘烤時間視模具大小而定
酸梅湯
冰鎮酸梅湯的制作方法主要有兩種：壹種是選擇新鮮的楊梅，以烏黑發紫的為最佳。在鍋中加入適量清水，煮沸，然後加入楊梅，再次煮沸後，依照個人口味加入適量砂糖或冰糖;邊煮邊等糖化開，沸騰後閉火，待自然涼後，放入冰箱冰鎮，想喝的時候取出即可。
冰鎮酸梅湯是我國傳統的清涼飲料，采用烏梅為原料。烏梅氣平，味酸，無毒。冰鎮酸梅湯能消暑祛煩，安心補中，治痢截瘧，生津止渴，消痰益精。
冰鎮酸梅湯做法壹
1、選擇新鮮楊梅，烏黑發紫的為最佳。
2、在鍋中加入適量清水，煮沸。加入楊梅再煮。
3、再次煮沸，依照各人口味加入適量白糖——當然如果有綿白糖更好，沒有的話，白砂糖也湊合。
4、邊煮邊等白糖化開，沸騰，閉火。 5、待自然涼後，放入冰箱冰鎮。
6、想喝的時候取出即可。
做法二
原料配方：烏梅8公斤、砂糖50公斤、檸檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。
制作方法
1.按配料規定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內煮沸，過濾(余下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，制成濃縮的烏梅汁。
2.熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過濾除去雜質，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻後使用。
3.混合原料。將冷卻後的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。
4.加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯。
做法二
原料配方 ： 烏梅8公斤 、砂糖50公斤 、檸檬酸50克 、桂花1.5公斤 、糖精30克 、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。
制作方法
1. 按配料規定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內煮沸，過濾(余下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，制成濃縮的烏梅汁。
2. 熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過濾除去雜質，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻後使用。
3. 混合原料。將冷卻後的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。
4. 加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯。
自制冰激淩
原料：250ML雀巢淡奶油壹包，牛奶200ML多點，草莓壹盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄幹如幹
步驟：
1.牛奶煮點葡萄幹，再晾涼，等葡萄幹漲開了撈出來
2.牛奶裏加兩小勺玉米澱粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼
3.雀巢淡奶油加糖，攪拌機打發。
4.新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌壹會
5.牛奶糊、葡萄幹統統放進奶油糊中，用手動打蛋器攪壹下
6.放冰箱冷凍，40MIN以後，拿出來用打蛋器攪壹攪，註意把葡萄幹往上撈
7.再40MIN，再攪，***4次，妳每次都會驚喜的發現又發生了壹點變化
8.有壹點很重要，從最開始用攪拌機到後來手動，都要保持往壹個方向!
9.分裝入冰箱冷凍4小時後
果子露冰淇淋
材料：牛奶400克，糖100克，玉米分(或富強粉)100克，果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克，鮮奶油50克。
工藝：將玉米粉(或富強粉)倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖壹起加熱，加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠後離火，再攪拌片刻，冷卻後摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結後即成。
特點：獨特的異國情調。
自制冰激淩
主材：淡奶油(100ml) 植脂淡奶(100ml) (就這麽簡單!用全脂的也完全沒問題!)
輔料：糖(20g，這個全看個人口味，我放的少壹點，怕胖麽!) 香草粉，可可粉，椰絲(這幾個都不是必須的。)
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法：1.淡奶油分次加糖打發
2.淡奶加倒1裏，攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉(我就用家裏現成的雀巢巧克力煉乳)，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麽都不用加，壹樣好吃。
4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面壹層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。我的經驗到第三次所有的液體就都變成固體了，這個時候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續以上步驟。
自制冰激淩奶酪
材料準備：
1、牛奶
2、壹包棉花糖 (袋裝，各大超市均有銷售)
3、水果 (種類不限，看個人喜愛)
制作方法：
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍)
5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋奶酪就做好啦!
這道冰淇淋奶酪的特點是：
1、制作方法簡單
2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍壹樣，晶瑩剔透，吃到嘴裏的感覺也很象果凍，
略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。
到了炎熱的夏天，如果能在家裏邊吹著空調邊吃著自己親手制作的冰淇淋奶酪，感覺壹定很遐意吧!那麽妳還在等什麽?還不快自己試著動手做?!
火燒冰淇淋
此冰激淩食用時妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風味。
原料配方：長蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量
制作方法：如家有烤箱，自制火燒冰淇淋並不復雜。取長蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數片備用片(大小以能緊包住冰磚為適)。幹凈碗內放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長盆壹只，居中墊蛋糕壹片，放入冰磚，把其余蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放於蛋清上，進烤箱烤制約半分鐘後取出，在蛋殼內註入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優質白灑也可)，點燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。
操作關鍵：長盆進烤箱之前，烤箱要預先烤熱，否則箱內溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時間不宜過長，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。
家庭自制冰激淩：
1.取4個雞蛋的蛋黃，打散。
超市有專門的分蛋器賣，很好用，蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。
2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來。
3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米澱粉，繼續攪拌，至完全均勻。冷卻。
4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發。
5.待3所得的東東完全冷卻後，將4緩慢倒入。
6.用打蛋器的另壹個攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鐘攪拌壹次。
7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。
自制巧克力冰激淩
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進鍋裏，放入巧克力(偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力)，攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裏，邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦。)
4、再用微火稍煮壹下，即可(這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系)。
5、晾涼後放入冰箱冷凍，中間要取出數次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現.就可以了.
這是我收藏的全部了，希望對妳有用！